쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.10.22 (수)
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Chef Story / 한국메디푸드조리사연합회 초대 회장 차해리. ‘藥食同源(음식과 약의 근원은 같다)’: [Cook&Chef 조용수 기자] 4차 산업혁명 시대의 세계는 산업 전반에 걸쳐 ICT 융합형 지식산업으로 구조 전환 중이며, ICT와 결합된 새로운 융합상품 및 서비스가 등장하고 있다. 이러한 시대에 식품산업 분야 또한 HM ...; 조용수 기자 2020.03.03

Chef Story / 오종철 셰프 : 머큐어 서울 앰배서더 강남 쏘도베 호텔 총주방장. “주방장은 오케스트라의 콘닥터”: [Cook&Chef 조용수 기자] 강남의 역삼동 사거리에 위치한 머큐어 서울 앰배서더 강남 쏘도베 호텔은 ACCOR 계열 머큐어 브랜드를 국내 첫 오픈한 호텔로 ‘고객이 원하는 것을 제공한다’라는 경영철학으로 합리적인 가격으로 ...; 조용수 기자 2020.03.02

Chef Story / 김용찬 셰프, 롯데_네슬레 프로페셔널 Advisory Chef ,“요리는 나를 키워가는 성장통”: [Cook&Chef 조용수 기자] 셰프들의 만드는 요리에 필요한 소스를 제공해주는 네슬레 프로페셔널은 롯데네슬레 코리아(주)의 외식전문 사업부로서 다양한 외식사업 운영자 및 셰프들과 함께 하며, 셰프들이 만드는 요리에 필요한 ...; 조용수 기자 2020.02.27

Chef News / 조희숙 셰프 , 2020년 아시아 최고의 여성 셰프로 선정돼: [Cook&Chef 조용수 기자] 서울 한식공간의 셰프이자 소유주인 조희숙 씨가 2020년 아시아 최고의 여성 셰프(Asia's Best Female Chef)로 선정됐다. 조 셰프는 3월 24일(화요일) S.Pellegrin ...; 조용수 기자 2020.02.21

중국가정식 전문점 ‘진지아’ 최형진 대표 / ‘2019 한국을 빛낸 사회발전 대상’시상식에서 ‘중식대상’ 수상: [Cook&Chef 조용수 기자] 송파, 송리단에 위치한 중국가정식 전문점 ‘진지아(轸的家)’의 오너셰프 최형진 대표가 ‘2019 한국을 빛낸 사회발전 대상’ 시상식에서 외식산업부분 ‘중식 대상’을 수상했다. 평소 전문성과 탁 ...; 조용수 기자 2019.12.20

<Cook&Chef>홈페이지를 통해 전국 조리대학의 조리학과 및 제과제빵학과를 한 눈에: [Cook&Chef 조용수 기자] 다사다난(多事多難)했던 2019년의 한 해도 이제 긴 여정을 마치고 깊은 여명 속으로 모습을 감추기 시작했다. 일상의 사람들은 2020년 경자년(庚子年)을 맞이해 새로운 한 해를 보람있게 보내 ...; 조용수 기자 2019.12.09

브래드밀레 박상규 대표, 2019 대한민국 소상공인대회 산업포장 수상: [Cook&Chef 마종수 기자] 지난달 10월 31일. 일산 킨텍스에서 개최된 2019 대한민국 소상공인대회에서 브래드밀레 박상규 대표 (한국제과기능장협회 회장)가 모범 소상공인 부분 산업포장 수상의 영광을 얻었다.‘2019 ...; 마종수 기자 2019.11.21

파티시에가 되길 희망하는 당신, 선택은 대림대학교 베이커리카페 전공: [Cook&Chef 마종수 기자] 최근 디저트 시장규모는 4년 사이 5배로 증가했다. 달콤한 디저트의 가격은 식사 한 끼와도 맞먹을 만큼 저렴하지는 않지만 소확행(소소하지만 확실한 행복) 트렌드를 즐기는 젊은 층에게 디저트는 ...; 마종수 기자 2019.11.18

<우리대학 출신> 대림대 글로벌외식조리학부 출신 김관주 조리사 , 싱가포르 미쉐린 3스타 레스토랑 Odetter 셰프: [Cook&Chef 마종수 기자] 매년 ‘미슐랭 가이드’ 에서 선정하는 세계적인 레스토랑 책임 셰프를 꿈꾸며 오늘도 머나먼 이국땅 싱가포르 ‘미쉐린 3스타 Odetter’에서 성실하게 조리직무를 수행하고 있는 김관주 조리사. ...; 마종수 기자 2019.11.10

버즈 알 아랍 호텔(Burj Al Arab) 박경민 셰프,: [Cook&Chef 마종수 기자] 가장 멋진 조리사가 되기 위하여 오늘도 40도가 오르내리는 두바이 이국땅의 ‘버즈 알 아랍 호텔’ 키친에서 젊음을 불태우고 있는 박경민 셰프. 2015년 대림대학교 호텔조리전공 졸업 후 곧 ...; 마종수 기자 2019.10.09

Chef Story / 부산 영도 밸류호텔 총주방장 장록기 셰프: [Cook&Chef 조용수 기자] 계절은어김없이가을을불러왔다.가을하면생각나는서정주시인의‘국화옆에서’의싯귀‘이제는돌아와거울앞에선내누님같이생긴꽃이여’처럼호텔세프생활을하다외식컨설팅사업을정리하고디시호텔주방을컨설팅하기위해호텔계로돌아온장 ...; 조용수 기자 2019.10.04

Chef Story(셰프 스토리) / 판교 牛리포석정 구영자 셰프: [Cook&Chef 신성식 기자] 종가집 며느리였던 어머님이 음식솜씨를 닮은 조리의 자질이 32년째 조리사의 길을 걷고 있는 원동력인 것 같다는 구영자 셰프. 여성 조리사에게는 기회조차 주지 않는다는 전문적인 일도 적극적인 성 ...; 신성식 2019.10.02

우리 대학 인기&매력 넘버 원 교수 / 대림대학교 글로벌조리·제과학부 박종현 교수, “최고의 조리전문가 꿈을 실현시켜 드립니다”: [Cook&Chef 조용수 기자] 다양한 경험과 지식을 겸비한 국내 특급호텔 및 해외출신 교수진과 국내 최고의 최첨단 실습실에서 현장 중심 교육을 바탕으로 사회수요 맞춤형 인재양성을 목표로 하고 있는 대림대학교 글로벌조리·제과 ...; 조용수 기자 2019.09.11

Chef Story(셰프 스토리) / 워커힐 호텔(SK그룹) 이동훈 셰프, 오늘을 사랑하게 하소서 !!: [Cook&Chef 마종수 기자] 워커힐호텔 메인주방 핫키친 소속으로 더운요리 소스 직무를 수행하고 있는 이동훈 셰프. '오늘을 사랑하게 하소서' 그 뜻을 되뇌이며 설레는 마음으로 매일 출근길에 오른다. 2010년 대림대학교 ...; 마종수 기자 2019.09.11

Chef Story(셰프 스토리) / 한화호텔앤리조트 63빌딩 양식당 ‘워킹온더클라우드’ 장현수 셰프: [Cook&Chef 마종수 기자] 한화호텔앤리조트 63빌딩 ‘워킹온더클라우드’ 양식당 스테이크 굽기 달인 장현수 셰프를 만났다. 2010년 대림대학교 호텔조리전공을 졸업 후 곧바로 63빌딩 59층 프렌치 레스토랑에 입사하여 근 ...; 마종수 기자 2019.09.03

전주 맘스브래드 박명수 셰프 / 어머니의 마음으로 만드는 건강 발효빵: [Cook&Chef 조용수 기자] 우리나라 최고의 제빵업의 선구자 대전 성심당에서 20대를 제빵 기술을 배우며 청춘을 보냈던 박명수 셰프는 삼십대의 약관에도 불구하고 20년 경력을 지닌 베테랑이다. ‘2012년 대전세계조리사대 ...; 조용수 기자 2019.08.22

AW 컨벤션센터 ‘하림각’ 김동근 셰프 / ‘볶음밥’은 조화의 최고 음식이다.: [Cook&Chef 조용수 기자] 여름이 물러나는 이 계절에도 중식당의 주방은 뜨거운 화덕의 열기 덕택에 조리하는 조리사들을 괴롭다. 고온의 뜨거운 불로 순간의 시간으로 요리의 맛을 연출해야 하는 중식 조리사들은 이 고통을 감 ...; 조용수 기자 2019.08.22

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 / 프렌치 셰프들의 스승 '세바스티앙 드 마사르' 총주방장 선임: [Cook&Chef 조용수 기자] 숙명여자대학교 부설 프랑스 요리·제과·제빵 전문 교육기관(총장 강정애) 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 10월부터 개편되는 요리 디플로마 커리큘럼의 개발 및 교육 총괄을 담당할 세바스티앙 드 ...; 조용수 기자 2019.08.21

<쿡앤셰프.Chef Story> Ethnic Thai Food 전민 셰프 / 오묘하고 신기한 태국음식을 연출가: [Cook&Chef 조용수 기자] 첫 인상부터 태국음식을 만드는 셰프 느낌이 물씬 풍긴다. 마치 태국 현지인 같은 강한 개성과 매력이 흠뻑 풍기는 이국적 외모의 소유자이다. 법학을 전공하다가 우연히 호주에 방문해 요리 세계에 ...; 조용수 기자 2019.07.21

<쿡앤셰프.Chef Story> 주현철 셰프 / 한식도 한류 타고 전 세계 요리로 도약을....: [Cook&Chef 조용수 기자] 요리하는 보람이 다시 온 고객에게 같은 주문을 다시 받을수 있는 것이라는 주현철 셰프는 ‘2013 세계 영셰프 요리대전 프로부분 은메달 수상’의 영애를 안았던 유망 한식 셰프다. 무엇이든 가볍 ...; 조용수 기자 2019.07.21

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