일식 상차림은 메뉴마다 다른 그릇

일본의 식탁을 처음 보면 음식보다 먼저 그릇이 눈에 들어온다. 밥을 담은 작은 그릇, 국이 담긴 칠기 그릇, 생선구이를 올린 기다란 접시, 조림을 담은 깊은 사발, 채소무침이 담긴 손바닥만 한 접시까지. 왜 일본에서는 음식마다 다른 그릇을 쓰는 걸까. 단순히 식기가 예쁘거나 반찬 가짓수가 많아서만은 아니다. 일즙삼채(一汁三菜), 그릇의 개수부터 다르다일본 농림수산성은 와쇼쿠(和食)의 기본 식사 형태로 '일즙

[노장금의 자투리 집밥] (6) 고추장불고기 퀘사디야

고추장불고기는 넉넉하게 만들어야 푸짐하고 맛있지만, 식사를 마치고 나면 한 접시에는 부족하고 버리기에는 아까운 양이 남곤 한다. 다시 데워 반찬으로 내놓자니 처음만큼 손이 가지 않을 때도 있다. 이렇게 남은 고추장불고기는 또띠아와 치즈를 더하면 색다른 간식으로 활용할 수 있다. 또띠아 위에 고추장불고기와 치즈를 올리고 반으로 접어 노릇하게 구우면 고추장불고기 퀘사디야가 완성된다. 매콤하고 달큰한 고추장 양념은 담백한 또띠아와 잘 어울린다. 여기