한가위를 앞둔 궁궐, 가을은 무엇으로 들어왔나

추석이 가까워지면 논에는 벼가 여물고 밤과 대추가 들었으며, 감이 붉어지고 산에는 송이향이 퍼진다. 강과 바다에서는 철을 맞은 어물이 잡았다. 가을의 햇산물은 각 지역에서 궁궐로 향했다. 궁중의 한가위는 음력 팔월에 들어서면 전국의 특산물로 명절을 위한 의례와 잔치를 준비해 종묘에 먼저 천신했고, 왕실 각 전궁에 올릴 물선도 차례로 마련됐다. 한가위를 앞둔 궁궐에는 음식보다 먼저 그해의 가을을 맞이하고 있었

[노장금의 자투리 집밥] (5) 조랭이떡 김치그라탱

냉장고를 열어보면 한 끼를 차리기에는 조금 애매하게 남은 식재료들이 눈에 띌 때가 있다. 반찬통에 남은 김치와 떡국을 끓이고 두어 줌 남겨둔 조랭이떡처럼 말이다. 냉장고 정리를 미루다 보면 이런 자투리 재료들은 어느새 뒤편으로 밀려나 잊히거나, 결국 버려지기 쉽다. 하지만 따로 보면 평범한 재료도 서로 만나면 전혀 새로운 한 끼가 될 수 있다. 이번 ‘노장금의 자투리 집밥’은 김치와 조랭이떡으로 만드는