쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.02 (목)
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[신현우의 식(食)더스트리] 글로벌 무역 규범 속 식재료 산업의 재편, 소금이 드러낸 공급망의 조건

[식생활 건강노트] 가수 성시경의 다이어트 비법은 다름 아닌 '이 생선'?

[식생활 건강노트] 마시는 순간, 관리의 시작 ‘웰니스 음료’와 단백질이 만난 새로운 식습관

쿡앤셰프

Current Issues

맛있는 한식

[서진영의 한식탐구] FRICY, 과일과 매운맛의 결합—초고추장에서 읽는 한식의 맛 구조

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조리사·영양사 교육기관, 부실하면 바로 '퇴출'... 식품위생법 개정안 국회 통과

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해양수산부 선정 4월의 수산물– 가자미와 홍어
[식생활 건강노트] 장바구니에 담은 '참외' 한 봉지가 불러온 놀라운 변화
[서진영의 한식탐구] 발우를 피다, 식사를 시작하는 태도에 대하여
[서진영의 한식탐구] 계절은 음식에만 담기지 않는다
비만이 만드는 ‘힘줄 퇴행’… 버섯 추출물이 막는다
[서진영의 한식탐구] 구황 식물에서 제철 식재료로, 고사리는 어떻게 식탁에 남았나

Cook&Chef

딸기 지나고 망고 온다… 성심당, 망고 시즌 본격화

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풀무원 ‘메밀두유면’, 민텔 최고 혁신상 수상… 글루텐 프리 시장 공략

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“이 가격에 이 버터?”…한솥도시락, ‘장조림 버터밥’으로 가심비의 기준 다시 쓴다
“탄산 대신 이거?”…동서식품 애사비 콤부차 3종, 선택 기준을 바꾼다
“끼니 건너뛰는 순간을 채운다”ㅡ대상웰라이프 ‘뉴케어 하이멘토 버터쿠키맛’
서울가든호텔, 디럭스 객실 패키지 론칭 "마테라소와 만든 ‘완벽한 하룻밤’"
카시아 속초, 설악산과 영랑호 벚꽃 시즌 맞아 미식 콘텐츠 강화
더블트리 바이 힐튼 서울 판교, ‘세계 여성의 날(IWD)’ 기념 퍼플 플리마켓 성료

Food&Life

조리법 Recipe

[지역특산물 레시피] 부여 표고버섯의 재발견: 육질의 정점에서 탄생한 '표고강정'의 미학

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[서진영의 한식탐구] 버터떡의 유행, 한식 떡의 가능성을 묻다
英 매체 '더 미러'… '더 이상 양파 썰다 울지 마세요'
봄동 비빔밥, 계절이 바뀌는 순간의 한 그릇
달걀 제대로 세척해야 살모넬라 식중독 예방한다

푸드 Food

[서진영의 한식탐구] FRICY, 과일과 매운맛의 결합—초고추장에서 읽는 한식의 맛 구조

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딸기 지나고 망고 온다… 성심당, 망고 시즌 본격화
라라코스트, 파스타부터 그리들까지…신메뉴 7종 공개
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맛집 Delicious

라라코스트, 파스타부터 그리들까지…신메뉴 7종 공개

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[미슐랭 스토리] 미쉐린 1스타 ‘기가스’, 농장에서 시작되는 지중해 요리
“간장치킨 재해석” bhc, ‘쏘이갈릭킹’으로 신제품 경쟁 나서
‘한강 전망’ 63빌딩 레스토랑, 15년 만에 리뉴얼…‘스카이라인 다이닝’ 공개
[미슐랭 스토리] 정통 프렌치와 모던 한식을 넘나드는 ‘레스토랑 SAN’ 미쉐린 1스타

제철음식 Seasonal

해양수산부 선정 4월의 수산물– 가자미와 홍어

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[서진영의 한식탐구] 봄을 비비다, 봄동 비빔밥 열풍의 배경
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푸드이슈

부산, ‘맛의 다양성’ 꾀하는 미식관광 정책 2.0 시동 [Cook&Chef = 허세인 기자] 부산광역시(시장 박형준)가 ‘맛의 다양성’을 앞세운 미식관광 정책 2.0을 본격 추진한다. 단순 방문을 넘어 체류와 소비로 이어지는 관광 구조를 구축해 글로벌 미식도시로 도약하겠다는 구상이다. 부산시는 1일 오후 수영구 밀락더마켓에서 시민 공감 미식 토크 콘서트 「부산, 맛의 다양성을 묻다

조리사·영양사 교육기관, 부실하면 바로 '퇴출'... 식품위생법 개정안 국회 통과 [Cook&Chef = 조서율 기자] 앞으로 조리사와 영양사 등 식품 산업 현장의 전문 인력을 양성하는 교육기관에 대한 정부의 관리 감독이 한층 체계화될 전망이다. 식품의약품안전처(처장 오유경)는 지난 3월 31일, 국회 본회의에서 식품위생법과 화장품법 일부개정법률안이 통과되었다고 밝혔다. 이번 법안 통과는 산업 현장의 전문성을 높이는 동시에, 규제

[신현우의 식(食)더스트리] 거지맵 확산이 드러낸 외식의 재편… 일상소비와 가치소비로 갈라지는 시장 [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 최근 SNS를 중심으로 ‘거지맵’이 빠르게 확산되고 있다. 거지맵은 초저가 식당 정보를 지도 형태로 공유하는 온라인 플랫폼으로, 수천 원대 메뉴를 판매하는 식당들을 중심으로 위치와 가격, 메뉴 정보를 이용자들이 직접 등록하고 공유하는 구조를 가진다. 일정 가격 이하 식당만 선별해 보여주

음식비평

[오박사의 ‘사람과 음식’] 미국 속의 한식

[서진영의 한식탐구] 왕실의 그릇은 어떻게 만들어졌는가

3월 27일은 ‘국제 위스키 데이’, 전설적인 작가 기리며 드는 한 잔

'노마' 총괄 셰프 폭행 의혹… 명성에 드리운 폭력의 그림자

Edu&Ent&Culture