쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.02.04 (수)
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[미슐랭 스토리] 이준 셰프의 캐주얼 생면 파스타 ‘도우룸’ 손으로 빚어 끌어올린 맛의 완성도

[서진영의 한식탐구] 대두를 잃으면 한식은 남지 않는다

백설기, 흰 떡이 ‘시작’의 언어가 되기까지

한호전

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맛있는 한식

[서진영의 한식탐구] 600년 전 어의(御醫)가 전하는 치유의 맛, 산가요록 속 ‘어만두’

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[서진영의 한식탐구] 시대의 화합을 비추는 거울, 도미면

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[식생활 건강노트] 겨울 바다의 우유 ‘굴’…면역·피로·피부를 한 번에 채우는 제철 영양
한식문화공간 ‘이음’, 2026년 제4기 도슨트 공개 모집
[식생활 건강노트] 겨울 끝자락에 만나는 봄동, ‘눈’부터 ‘혈관’까지 지키는 제철 채소
[식생활 건강노트] 향 때문에 불편해도 효능 알면 절로 손이 간다는 ‘이 음식’의 정체
[서진영의 한식탐구] 한국에는 허브가 없었을까
[서진영의 한식 탐구] 한식의 맛을 지탱하던 양념이 사라지고 있다

Cook&Chef

급식의 기본 ‘밥’부터 손본다… 아워홈, ‘밥 소믈리에’ 양성

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CJ제일제당, ‘맛밤’ 다음은 콩…원물 간식 ‘맛콩’ 2종 출시

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집에서도 즐기는 프리미엄 연어 한 접시ㅡ동원산업
풀무원, ‘특등급 국산콩’으로 기준을 올리다
르메르디앙 서울 명동 라팔레트 파리, 손쉽고 간편하게 준비하는 고품격 명절 상차림 <명절 투 고> 선보여
그랜드 하얏트 인천 에끌라 다무르(Éclat D’amour), 발렌타인데이를 위한 달콤한 제안
서울가든호텔, 봄 맞이 홈페이지 리뉴얼 진행 “로맨틱 객실 패키지와 미식 프로모션”
안토 더 플라자 신규 케이크 출시

Food&Life

조리법 Recipe

Chef’s Recipe / KBS 〈6시 내고향〉 ‘식재료 원정대’ 최형진 셰프, “콜라비 중식요리 레시피”

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얼음 아래 잠긴 무, 동치미로 겨울을 마시다
흑백요리사의 포계, 조선에서 시작된 닭 기름 요리의 원형
곰탕, 시간을 끓여낸 한국의 가장 오래된 위로
조선의 미학이 한 꼬치에 피어난 이야기, 화양적

푸드 Food

호텔학교 한호전, 2026년 고등학생 대상으로 겨울캠프 진행

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요리학교 한호전 호텔조리학과 2027학년도 신입생 예비모집 진행
한호전 바리스타학과, ‘커피 한 잔’에 호텔리어 서비스 역량까지 더한 현장형 인재 양성
아워홈, 급식업계 최초 ‘블루리본 서베이’ 인증…제육볶음·소불고기·된장찌개 선정
어기구 의원, 도시숲 관리법 개정안 발의...재난 대응 '선조치 후보고' 체계로 전환

맛집 Delicious

아워홈, 급식업계 최초 ‘블루리본 서베이’ 인증…제육볶음·소불고기·된장찌개 선정

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“초코 츄러스가 돌아왔다” 맥도날드, 가성비 ‘해피스낵’ 봄 시즌 라인업 공개
"혼자 먹어도 건강하게"한솥도시락, ‘치킨난반 덮밥’으로 혼웰식 트렌드 공략
미쉐린 셰프가 고른 ‘진짜 홍콩 맛집’은 어디?
오뚜기 타바스코, 광장시장서 ‘oyoyoy’와 협업 팝업 운영…제철 굴과 핫소스 페어링 선봬

제철음식 Seasonal

환절기 면역력의 보루, 흙 속에서 찾은 ‘뿌리채소’의 미학

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이 겨울 바다가 건넨 뜨끈한 위로, '물메기'의 재발견
[서진영의 한식탐구]겨울에 먹어야 진짜, 선조들이 사랑한 '선주후면'과 동치미 냉면
겨울이 되면 명태를 먹게 되는 이유
겨울 끝에서 가장 먼저 향을 내는 채소, 미나리

조리법 Recipe

Chef’s Recipe / KBS 〈6시 내고향〉 ‘식재료 원정대’ 최형진 셰프, “콜라비 중식요리 레시피”

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푸드이슈

어기구 의원, 도시숲 관리법 개정안 발의...재난 대응 '선조치 후보고' 체계로 전환 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 어기구 의원(더불어민주당)이 도시숲 관리 체계 개선을 골자로 한 법률 개정안 2건을 대표 발의했다. 태풍, 집중호우 등 자연재해 발생 시 가로수 전도로 인한 인명 및 재산 피해를 막는 것이 핵심이다. 이번에 발의된 법안은 ‘도시숲 등의 조성 및 관리에 관한 법률’과 ‘산림보호법&r

홈쇼핑 통해 소개한 ‘도약마켓’, 지역 특산품 유통 날개 달다 [Cook&Chef = 허세인 기자] 지역 중소기업과 소상공인의 특산품이 TV홈쇼핑을 통해 전국 소비자와 만나 약 8억 원의 매출 성과를 거뒀다. 일부 상품은 방송 중 조기 매진되며 높은 호응을 얻었다. 방송미디어통신위원회(위원장 김종철)와 우정사업본부(본부장 직무대리 곽병진)는 지난해 12월 9일부터 올해 1월 말까지 약 두 달간 ‘지

차액가맹금에 제동 건 대법원... 프랜차이즈 수익모델 바뀌나 [Cook&Chef = 박하늘 기자] 최근 대법원이 프랜차이즈 거래 구조를 둘러싼 판결을 내놓으면서 외식 프랜차이즈 업계의 관심이 커지고 있다. 오랜 기간 업계의 주요 수익원으로 활용돼 온 차액가맹금에 대해 법원이 보다 엄격한 기준을 제시했다는 점에서 적지 않은 파장이 예상된다. 이번 판결을 이해하기 위해서는 먼저 프랜차이즈 사업이 어떤 구조로 작

음식비평

[음식사변] 황폐했던 공원에 심은 '환대'의 씨앗, 쉑쉑버거의 심장은 아직 뛰고 있는가

흑백요리사 시즌 3, 경쟁은 이미 시작됐다

[社告][추가 추첨] '흑백의 전장, 최후의 승자를 맞춰라!' 이벤트 추가 당첨자 발표

흑백요리사 시즌3, 주방 군단의 시대가 온다

Edu&Ent&Culture