쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.31 (화)
전체기사

[오박사의 ‘사람과 음식’] 미국 속의 한식

[지역특산물 레시피] 부여 표고버섯의 재발견: 육질의 정점에서 탄생한 '표고강정'의 미학

[서진영의 한식탐구] 궁중음식, 시작과 지금을 잇는 언어 (1) 기준의 시작

쿡앤셰프

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맛있는 한식

비만이 만드는 ‘힘줄 퇴행’… 버섯 추출물이 막는다

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[서진영의 한식탐구] 구황 식물에서 제철 식재료로, 고사리는 어떻게 식탁에 남았나

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[서진영의 한식탐구] 보릿고개와 구황의 의미, 대비 체계로서의 식량 관리 방식
봄철 아이스 음료 주의보… 식약처, 커피전문점 등 제빙기 얼음 위생 불량 적발
[식생활 건강노트] 이제부터 들깨가루는 고소함보다 영양의 보고로 기억하세요
[식생활 건강노트] 양배추가 ‘장수 식품’으로 불릴 수밖에 없는 이유
[서진영의 한식탐구] 감칠맛은 어떻게 세계의 언어가 되었는가
[서진영의 한식탐구] “김치의 붉은 색은 전통이 아니었다: 고추, 300년의 역사”

Cook&Chef

익숙한 그 청량감, 부담만 뺐다…‘얼박사 제로’ 출시

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‘커피한잔’의 과학사 『커피 사이언스 스토리』 출간

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파크 하얏트 부산, ‘브릿지 베이 러닝’ 선보여
신송식품, 스페인 ‘알리멘따리아 (Alimentaria) 2026’ 참가 "K-장류 글로벌 확산 가능성 확인"
JW 메리어트 호텔 서울, ‘블루밍 부케’ 애프터눈 티 세트 선보여 "봄을 담은 한 접시"
르메르디앙 서울 명동 ‘라팔레트 파리’, <테이스트 오브 텍사스 & 터치 오브 파리> 선봬
제주신화월드, ‘워터&플레이’ 패키지 출시 "워터파크와 인기 관광지를 마음껏"
프레이저 플레이스 남대문, 봄 테마 ‘Spring Garden’ 진행 "퍼스트 플로어 ‘FIRST FLOW WINE SOCIETY’"

Food&Life

조리법 Recipe

[서진영의 한식탐구] 버터떡의 유행, 한식 떡의 가능성을 묻다

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英 매체 '더 미러'… '더 이상 양파 썰다 울지 마세요'
봄동 비빔밥, 계절이 바뀌는 순간의 한 그릇
달걀 제대로 세척해야 살모넬라 식중독 예방한다
정월대보름, 오곡밥으로 차리는 건강한 밥상

푸드 Food

SOOP, 2026 리그 오브 레전드 챔피언스 코리아 정규 시즌 생중계

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경남 거제시 갤러리예술섬, ‘목동과 낙원을 그린 거제 화가, 양달석 특별전’ 개최
NS홈쇼핑, 4월 1일 방송 UI 개편 시니어 중심 쇼핑 환경 강화
헌법에 '먹거리 기본권' 명문화해야… 국가 책임 강조하는 국회 토론회 성료
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맛집 Delicious

[미슐랭 스토리] 미쉐린 1스타 ‘기가스’, 농장에서 시작되는 지중해 요리

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“간장치킨 재해석” bhc, ‘쏘이갈릭킹’으로 신제품 경쟁 나서
‘한강 전망’ 63빌딩 레스토랑, 15년 만에 리뉴얼…‘스카이라인 다이닝’ 공개
[미슐랭 스토리] 정통 프렌치와 모던 한식을 넘나드는 ‘레스토랑 SAN’ 미쉐린 1스타
'조청+오렌지 조합' 오븐에빠진닭, 전통 감미료로 차별화

제철음식 Seasonal

봄철 건강 식탁 책임질 ‘표고버섯’… 산림청, 3월 이달의 임산물 선정

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[기획] 커피·전통주 넘어 '프리미엄 키위'까지… 초개인화 입은 F&B 구독 경제 전성시대
[서진영의 한식탐구] 봄을 비비다, 봄동 비빔밥 열풍의 배경
산림청 선정 2월 이달의 임산물, ‘감’
"겨울 잠 깨우는 다섯 가지 매운맛"... 입춘(立春) 절기 음식에 담긴 선조들의 지혜

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푸드이슈

헌법에 '먹거리 기본권' 명문화해야… 국가 책임 강조하는 국회 토론회 성료 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 먹거리 기본권을 단순한 배급이나 선별적 복지가 아닌, 국가가 적극적으로 보장해야 할 ‘사회권’으로 확립해야 한다는 목소리가 국회에서 모였다. 지난 27일, 국회의원회관에서는 먹거리 문제를 사회권의 관점에서 재정의하는 「사회권으로서 먹거리기본권을 말하다」 토론회가 100여 명이 참석한 가운데

카레·향신료, 기능성 식품으로 확장… 국제심포지엄 내달 22일 개최 [Cook&Chef = 허세인 기자] 카레와 향신료가 단순한 식재료를 넘어 기능성 식품 소재로 주목받는 가운데, 관련 최신 연구 성과를 공유하는 국제 학술의 장이 열린다. 한국식품과학회(회장 백무열)는 오는 4월 22일 서울 aT센터 5층 그랜드홀에서 ‘제9회 카레 및 향신료 국제심포지엄’을 개최한다고 밝혔다. 이번 행사는 &

BBQ의 글로벌 확장 전략과 브랜드 경쟁력: 새로운 시장을 향한 도약 [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ(회장 윤홍근)는 지난 몇 년간 글로벌 시장에서의 입지를 확고히 하기 위해 다양한 전략을 추진하고 있다. 이 과정에서 중국과 남미 시장에 대한 진출은 특히 주목할 만하다. 이러한 확장 노력은 BBQ의 브랜드 가치를 높이는 데 기여하며, 소비자 관심도에서도 1위를 기록하는 데 일조했다. 이 기사에서는

음식비평

[서진영의 한식탐구] 왕실의 그릇은 어떻게 만들어졌는가

3월 27일은 ‘국제 위스키 데이’, 전설적인 작가 기리며 드는 한 잔

'노마' 총괄 셰프 폭행 의혹… 명성에 드리운 폭력의 그림자

맛으로 읽는 올림픽…밀라노-코르티나의 식문화

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