쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.31 (화)
전체기사

[서진영의 한식탐구] 궁중음식, 시작과 지금을 잇는 언어 (1) 기준의 시작

[서진영의 한식탐구] 궁중음식, 시작과 지금을 잇는 언어 (2) 한식의 확장

[미슐랭 스토리] 미쉐린 1스타 ‘기가스’, 농장에서 시작되는 지중해 요리

쿡앤셰프

Current Issues

맛있는 한식

비만이 만드는 ‘힘줄 퇴행’… 버섯 추출물이 막는다

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[서진영의 한식탐구] 구황 식물에서 제철 식재료로, 고사리는 어떻게 식탁에 남았나

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[서진영의 한식탐구] 보릿고개와 구황의 의미, 대비 체계로서의 식량 관리 방식
봄철 아이스 음료 주의보… 식약처, 커피전문점 등 제빙기 얼음 위생 불량 적발
[식생활 건강노트] 이제부터 들깨가루는 고소함보다 영양의 보고로 기억하세요
[식생활 건강노트] 양배추가 ‘장수 식품’으로 불릴 수밖에 없는 이유
[서진영의 한식탐구] 감칠맛은 어떻게 세계의 언어가 되었는가
[서진영의 한식탐구] “김치의 붉은 색은 전통이 아니었다: 고추, 300년의 역사”

Cook&Chef

익숙한 그 청량감, 부담만 뺐다…‘얼박사 제로’ 출시

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‘커피한잔’의 과학사 『커피 사이언스 스토리』 출간

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파크 하얏트 부산, ‘브릿지 베이 러닝’ 선보여
신송식품, 스페인 ‘알리멘따리아 (Alimentaria) 2026’ 참가 "K-장류 글로벌 확산 가능성 확인"
JW 메리어트 호텔 서울, ‘블루밍 부케’ 애프터눈 티 세트 선보여 "봄을 담은 한 접시"
르메르디앙 서울 명동 ‘라팔레트 파리’, <테이스트 오브 텍사스 & 터치 오브 파리> 선봬
제주신화월드, ‘워터&플레이’ 패키지 출시 "워터파크와 인기 관광지를 마음껏"
프레이저 플레이스 남대문, 봄 테마 ‘Spring Garden’ 진행 "퍼스트 플로어 ‘FIRST FLOW WINE SOCIETY’"

Food&Life

조리법 Recipe

[서진영의 한식탐구] 버터떡의 유행, 한식 떡의 가능성을 묻다

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英 매체 '더 미러'… '더 이상 양파 썰다 울지 마세요'
봄동 비빔밥, 계절이 바뀌는 순간의 한 그릇
달걀 제대로 세척해야 살모넬라 식중독 예방한다
정월대보름, 오곡밥으로 차리는 건강한 밥상

푸드 Food

헌법에 '먹거리 기본권' 명문화해야… 국가 책임 강조하는 국회 토론회 성료

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비만이 만드는 ‘힘줄 퇴행’… 버섯 추출물이 막는다
카레·향신료, 기능성 식품으로 확장… 국제심포지엄 내달 22일 개최
익숙한 그 청량감, 부담만 뺐다…‘얼박사 제로’ 출시
[서진영의 한식탐구] 왕실의 그릇은 어떻게 만들어졌는가

맛집 Delicious

“간장치킨 재해석” bhc, ‘쏘이갈릭킹’으로 신제품 경쟁 나서

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‘한강 전망’ 63빌딩 레스토랑, 15년 만에 리뉴얼…‘스카이라인 다이닝’ 공개
[미슐랭 스토리] 정통 프렌치와 모던 한식을 넘나드는 ‘레스토랑 SAN’ 미쉐린 1스타
'조청+오렌지 조합' 오븐에빠진닭, 전통 감미료로 차별화
“직관 먹거리 집에서도”… 노브랜드 버거, 야구장 인기 메뉴 확대

제철음식 Seasonal

봄철 건강 식탁 책임질 ‘표고버섯’… 산림청, 3월 이달의 임산물 선정

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[기획] 커피·전통주 넘어 '프리미엄 키위'까지… 초개인화 입은 F&B 구독 경제 전성시대
[서진영의 한식탐구] 봄을 비비다, 봄동 비빔밥 열풍의 배경
산림청 선정 2월 이달의 임산물, ‘감’
"겨울 잠 깨우는 다섯 가지 매운맛"... 입춘(立春) 절기 음식에 담긴 선조들의 지혜

조리법 Recipe

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헌법에 '먹거리 기본권' 명문화해야… 국가 책임 강조하는 국회 토론회 성료

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푸드이슈

헌법에 '먹거리 기본권' 명문화해야… 국가 책임 강조하는 국회 토론회 성료 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 먹거리 기본권을 단순한 배급이나 선별적 복지가 아닌, 국가가 적극적으로 보장해야 할 ‘사회권’으로 확립해야 한다는 목소리가 국회에서 모였다. 지난 27일, 국회의원회관에서는 먹거리 문제를 사회권의 관점에서 재정의하는 「사회권으로서 먹거리기본권을 말하다」 토론회가 100여 명이 참석한 가운데

카레·향신료, 기능성 식품으로 확장… 국제심포지엄 내달 22일 개최 [Cook&Chef = 허세인 기자] 카레와 향신료가 단순한 식재료를 넘어 기능성 식품 소재로 주목받는 가운데, 관련 최신 연구 성과를 공유하는 국제 학술의 장이 열린다. 한국식품과학회(회장 백무열)는 오는 4월 22일 서울 aT센터 5층 그랜드홀에서 ‘제9회 카레 및 향신료 국제심포지엄’을 개최한다고 밝혔다. 이번 행사는 &

BBQ의 글로벌 확장 전략과 브랜드 경쟁력: 새로운 시장을 향한 도약 [Cook&Chef = 오요리 기자] 제너시스BBQ(회장 윤홍근)는 지난 몇 년간 글로벌 시장에서의 입지를 확고히 하기 위해 다양한 전략을 추진하고 있다. 이 과정에서 중국과 남미 시장에 대한 진출은 특히 주목할 만하다. 이러한 확장 노력은 BBQ의 브랜드 가치를 높이는 데 기여하며, 소비자 관심도에서도 1위를 기록하는 데 일조했다. 이 기사에서는

음식비평

[서진영의 한식탐구] 왕실의 그릇은 어떻게 만들어졌는가

3월 27일은 ‘국제 위스키 데이’, 전설적인 작가 기리며 드는 한 잔

'노마' 총괄 셰프 폭행 의혹… 명성에 드리운 폭력의 그림자

맛으로 읽는 올림픽…밀라노-코르티나의 식문화

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