쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.05.27 (수)
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[스페인 미(味)행] 마드리드에서 만난 네모난 이탈리아, 포카치아모

[글로벌 셰프 리포트] “레스토랑의 본질은 가르치는 것”… 조쉬 에글턴의 20년

[食史식사합시다] 구절판, 아홉 칸에 담긴 한국의 미감

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[서진영의 한식탐구] 색으로 먹는 시대, 한식은 오래전부터 맛을 색으로 말했다

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[서진영의 한식탐구] 멸치와 함께 이어져 온 한국의 맛

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[서진영의 한식탐구] 멍게, 바다를 떠오르게 하는 봄의 맛
[食史식사합시다] 빠에야, 팬 하나로 읽는 스페인의 쌀 문화
[미슐랭 스토리] 36시간 돈사골 육수로 완성한 한 그릇… 미쉐린 부산 빕구르망 ‘나가하마만게츠’
WWF·할리스, ‘눈표범 아인슈페너’ 출시… 판매당 200원 기부
소비자 10명 중 8명 스페셜티 커피 경험 요소 중심으로 인식
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[식생활 건강노트] 초여름 식탁의 작은 보약, 매실은 왜 오랫동안 ‘천연 소화제’로 불렸나

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[식생활 건강노트] “천연 위고비” 열풍… 왜 사람들은 아침에 달걀과 올리브유를 먹기 시작했나

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[식생활 건강노트] 이제는 토마토 코어, 토마토가 식품업계를 점령한 이유
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“왕란이 더 커, 특란이 더 커?”…계란 크기 ‘2XL·XL’로 바뀐다
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[글로벌 셰프 리포트] 팀 부리, 전 세계 인재를 모아 벨기에 미식의 미래를 키우다

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[신현우의 식(食)더스트리] K-급식, 해외 사업장의 점심을 넘어 산업이 되다 [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 한식 세계화의 무대가 식당과 마트 진열대를 넘어 해외 사업장의 구내식당으로 넓어지고 있다. 그동안 한식의 해외 확산은 김치, 라면, 소스류, 냉동식품 같은 K-푸드 수출이나 한식당 증가를 중심으로 설명되어 왔다. 그러나 최근에는 단체급식이라는 산업 영역에서 한식의 확장 가능성이 확인되고 있다. 해외 단체급

한식진흥원의 ESG 경영, 파주 발효 농가 지원으로 구체화 [Cook&Chef = 오요리 기자] 한식진흥원(이사장 이규민)이 지난 19일 경기 파주시 소재 구본일 발효 농가에서 일손 돕기 봉사활동을 진행했다. 이번 활동은 농번기 인력난 해소와 농촌 경제 활성화를 목표로 한 ESG 경영 실천의 일환이다. 한식진흥원 임직원은 잡초 제거, 메주 담그기, 주변 환경 정비 등 농가에 필요한 노동력을 직접 제공했다.

묵직한데 개운하다…삼양식품, ‘삼양1963 큰컵 우지파개장’ 출시 [Cook&Chef = 정서윤 기자] 국물 라면을 고르는 기준이 더 세밀해지고 있다. 진한 국물을 원하지만 끝맛이 무겁게 남는 것은 피하고 싶고, 칼칼한 맛을 찾지만 자극만 앞서는 라면은 쉽게 질린다. 삼양식품이 선보인 ‘삼양1963 큰컵 우지파개장’은 깊은 국물과 개운한 마무리를 함께 원하는 소비자를 겨냥한 신제품이다. 삼양

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[스페인 미(味)행] 카사 마카레노, 마드리드의 저녁 속으로

[오박사의 ‘사람과 음식’] 대만 속 한식 이야기

[신현우의 식(食)더스트리] 셰프들이 쌓아올린 시간, 한국조리박물관에 기록된 조리의 역사.

[기자수첩] 모수 와인 논란이 묻는다, 파인다이닝의 신뢰는 어디서 완성되나