쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.05.25 (월)
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[食史식사합시다] 빠에야, 팬 하나로 읽는 스페인의 쌀 문화

[미슐랭 스토리] 36시간 돈사골 육수로 완성한 한 그릇… 미쉐린 부산 빕구르망 ‘나가하마만게츠’

"커피, 일상의 예술"… 국립극장 미식시장 ‘아트 인 커피’ 23일 열려

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WWF·할리스, ‘눈표범 아인슈페너’ 출시… 판매당 200원 기부

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소비자 10명 중 8명 스페셜티 커피 경험 요소 중심으로 인식

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[서진영의 한식탐구] 복사꽃 필 무렵, 황복이 오른다
2026 북중미 월드컵 앞둔 멕시코, “지역 미식 세계화 속도”
아웃백 부메랑 멤버십 590만명 돌파…“가입 당일 쿠폰 제공”
[서진영의 한식탐구] 조선 궁중연향에도 ‘코스’의 흐름이 있었다
[서진영의 한식탐구] 조선 궁중연회에도 ‘메뉴’가 있었다
미쉐린 가이드 에스토니아 2026 공개… 총 43개 레스토랑 선정

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“왕란이 더 커, 특란이 더 커?”…계란 크기 ‘2XL·XL’로 바뀐다

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CNN, 부산 복국 문화 집중 조명… “세계에서 가장 위험한 국”

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[글로벌 셰프 리포트] 팀 부리, 전 세계 인재를 모아 벨기에 미식의 미래를 키우다
“양파 팔아주기 총력전” 농식품부, 장관까지 나섰다
[식생활 건강노트] 물처럼 가볍지만 영양은 묵직하다… 여름 오이의 효능
최강록, 바쁜 시대가 사랑한 조용한 요리사
[식생활 건강노트] 붉은 과육에 담긴 항산화의 힘… 레드키위가 ‘프리미엄 건강 과일’로 떠오른 이유
[글로벌 셰프 리포트] 완벽을 요리하는 비키 게우네스, 미식의 정점을 지키다

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“깃발 꽂기 아닌 시스템 수출”… K-프랜차이즈, 글로벌 전략 개편 필요 [Cook&Chef = 허세인 기자] 한국프랜차이즈산업협회(회장 나명석)는 지난 18일 서울 서초구 aT센터에서 ‘2026년 제3차 넥스트 K-프랜차이즈 포럼’을 개최했다고 22일 밝혔다. 이번 포럼은 국내 프랜차이즈 산업의 글로벌 진출 전략과 해외 시장 변화 대응 방안을 모색하기 위해 마련됐다. 행사에는 협회 임원진과 KFC

AI가 튀기고 품질까지 맞췄다… 식품연, 식품 제조 로봇 시스템 개발 [Cook&Chef = 허세인 기자] 수작업에 의존하던 식품 제조 공정에도 인공지능(AI) 기반 자동화 바람이 본격적으로 불고 있다. 형태가 일정하지 않고 섬세한 작업이 필요한 공정에 AI와 로봇 기술을 접목해 품질 편차를 줄이고 생산성을 끌어올린 사례가 나왔다. 한국식품연구원(원장 백현동)은 최근 비정형 식재료와 복잡한 조리 공정에 적용 가능한

치킨 중량표시제 시행 앞뒀지만… ‘배달앱에 꽁꽁 숨은 정보들’ [Cook&Chef = 허세인 기자] 배달앱에서 치킨을 주문할 때 소비자가 가장 궁금해하는 정보 중 하나는 양이다. 최근 치킨 가격 인상과 함께 ‘슈링크플레이션(가격은 유지한 채 양을 줄이는 현상)’ 논란이 이어지면서 정부는 치킨 중량표시제를 도입했고, 현재 계도기간을 거쳐 오는 7월 본격 시행을 앞두고 있다. 하지만 정작 소비

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[스페인 미(味)행] 카사 마카레노, 마드리드의 저녁 속으로

[오박사의 ‘사람과 음식’] 대만 속 한식 이야기

[신현우의 식(食)더스트리] 셰프들이 쌓아올린 시간, 한국조리박물관에 기록된 조리의 역사.

[기자수첩] 모수 와인 논란이 묻는다, 파인다이닝의 신뢰는 어디서 완성되나