보스니아를 처음 만난다면, 체바피부터

[Cook&Chef = 정수연 기자] 월드컵은 낯선 나라의 이름을 한순간 또렷하게 만든다. 보스니아 헤르체고비나라는 긴 이름도 그랬다. 경기장에서는 유니폼과 깃발이 먼저 눈에 들어오지만, 그 이름 뒤에는 사라예보의 골목과 오래된 시장, 사람들이 하루를 보내며 마주해온 식탁이 있다. 이제 그 이름을 식탁 위로 옮겨볼 차례다. 사라예보 골목에서는 잘게 간 고기가 숯불 위에서 익고, 사람들은 따뜻한 빵과 양파를 곁들여 한 접시를 나눈다. 그

[노장금의 자투리 집밥] 참치김치찌개, 냉장고를 비울수록 더 맛있어진다.

[Cook&Chef = 노고은 요리연구가] 냉장고를 열어보면 늘 애매하게 남아 있는 김치와 참치캔 하나가 있다. 특별한 재료는 아니지만, 이 두 가지가 만나면 한 끼 식탁을 든든하게 책임지는 참치김치찌개가 된다. 집밥은 새로운 재료를 사는 것보다 집에 있는 재료를 맛있게 활용하는 데서 시작한다고 생각한다. 참치김치찌개는 자투리 집밥의 매력을 잘 보여주는 음식이다. 별도의 육수를 준비하지 않아도 된다. 잘 익은 김치만 있으면 국물의 깊이