쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.16 (화)
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웍을 들고 나타난 셰프 신계숙… 직접 만든 ‘게 볶음’에 담긴 중식 인생: [Cook&Chef = 허우주 기자] 수십 년 동안 웍 앞에 서서 누구보다 뜨거운 불을 다뤄온 신계숙 셰프. 최근 그는 '함께 먹는 식사'의 가치를 이야기했다. 지난 10일 KBS 예능 <황신혜의 같이 삽시다>에서 보여준 모습 ...; 허우주 기자 2026.06.11

[글로벌 셰프 리포트] 사미 베나베드, 작은 마을에서 피워낸 미슐랭의 별: [Cook&Chef = 허우주 기자] 캐나다 퀘벡주 모리시 지역의 작은 마을 생마티외뒤파르크. 인구 1,500명 남짓한 이곳에 자리한 24석 규모의 레스토랑이 최근 북미 미식계의 주목을 받고 있다. 오베르주 생 마티외(Aube ...; 허우주 기자 2026.06.09

[글로벌 셰프 리포트] “레스토랑의 본질은 가르치는 것”… 조쉬 에글턴의 20년: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 영국 셰프 조쉬 에글턴은 화려한 미식 세계 한가운데 있으면서도 늘 지역을 이야기하는 사람이다. 세계적인 레스토랑에서 일할 기회를 얻고도 결국 고향 근처로 돌아왔고, 미슐랭 스타를 받은 ...; 허우주 2026.05.26

[글로벌 셰프 리포트] 아스마 칸, 요리로 바꾼 여성들의 삶: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 영국의 전통 소금 브랜드 말돈이 발표한 ‘Maldon Salt 50’에 인도 출신 영국 셰프 아스마 칸이 이름을 올렸다. 이 리스트는 오늘날 음식과 음료 산업에 변 ...; 허우주 기자 2026.05.25

[글로벌 셰프 리포트] 팀 부리, 전 세계 인재를 모아 벨기에 미식의 미래를 키우다: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 벨기에 미식계를 대표하는 셰프 팀 부리가 5월 발표된 미슐랭 가이드에서 다시 한번 3스타를 유지하며 벨기에 정상급 셰프로 입지를 굳혔다. 로셀라레에 있는 그의 레스토랑 부리(Boury) ...; 허우주 2026.05.20

최강록, 바쁜 시대가 사랑한 조용한 요리사: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 요즘은 무엇이든 빨리 보여줘야 하는 시대다. 인기가 생기면 곧장 다음 행보를 내놓아야 하고, 관심이 몰리면 더 크게 말해야 하며, 대중이 원하는 이미지를 빠르게 노출해야 한다. 실력만큼 자 ...; 정서윤 기자 2026.05.18

[글로벌 셰프 리포트] 완벽을 요리하는 비키 게우네스, 미식의 정점을 지키다: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 벨기에 미식계를 대표하는 셰프 비키 게우네스가 2026년에도 미슐랭 3스타를 유지하며 세계 최고 수준의 미식 경험을 이어가고 있다. 그는 벨기에 안트베르펜에서 레스토랑 질테(Zilte) ...; 허우주 2026.05.15

정호영, 일식의 문턱은 낮추고 기준은 높인 셰프: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 정호영 셰프를 떠올리면 먼저 생각나는 얼굴이 있다. 방송에서 편안하게 웃고, 농담을 받아치고, 예능의 흐름을 자연스럽게 살리는 사람. <냉장고를 부탁해>를 통해 대중에게 익숙해졌고, 여러 ...; 정서윤 기자 2026.05.14

[글로벌 셰프 리포트] ‘포케의 대부’ 샘 초이, 알로하 정신으로 행복을 부르다: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 하와이를 대표하는 셰프 샘 초이는 하와이 지역 요리를 세계에 알린 선구자이자, ‘포케의 대부’라는 별칭으로 불리는 미식 문화의 상징적인 인물이다. 수십 년간 레스 ...; 허선 기자 2026.05.13

[글로벌 셰프 리포트] 멕시코의 풍미로 사람들을 연결하는, 사라 톰슨의 요리 세계: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 라스베이거스의 대표 멕시칸 다이닝 카사 플라야(Casa Playa)를 이끄는 셰프 사라 톰슨이 2026년 ‘스타셰프 라스베이거스 라이징 스타상’을 수상하며 미국 외 ...; 허선 기자 2026.05.12

이연복, 철가방을 들던 소년이 사부가 되기까지: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 이연복 셰프를 설명할 수 있는 말은 많다. 중식 대가, 목란의 주방장, <냉장고를 부탁해>의 스타 셰프, 방송 14년 차 방송인. 그러나 그 이름 앞에 붙는 수식어를 모두 걷어내면, 그의 ...; 정서윤 기자 2026.05.11

서정희 명장, 영산대 제자들과 어버이날 맞아 짜장면 500인분 '효(孝) 나눔' 실천: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 대한민국 명장인 서정희 영산대학교 조리예술학부 동양조리전공 교수와 제자들이 어버이날을 맞아 지역 사회 어르신들을 위해 짜장면 500인분을 직접 요리해 대접하는 따뜻한 나눔을 실천했다. 영 ...; 이경엽 기자 2026.05.11

[글로벌 셰프 리포트] 루이스 필리페, ‘오리운디’로 경계를 허물다: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 올해 4월, 미쉐린 가이드에 역사적인 방점이 찍혔다. 그동안 주류에서 다소 비켜나 있던 남미 미식이 3스타 선정을 통해 본격적으로 조명을 받기 시작한 것이다. 특히 브라질 상파울루의 ...; 허우주 2026.05.10

[글로벌 셰프 리포트] 이반 랄스톤, ‘재료’로 도시를 해석하는 셰프: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 상파울루의 투주(Tuju)는 도시 자체를 해석하는 하나의 실험실에 가깝다. 이곳을 이끄는 셰프 이반 랄스톤은 브라질 미식계에서 ‘재료 중심의 사고’를 가장 극단까 ...; 허우주 2026.05.09

[글로벌 셰프 리포트] 겸손으로 완성한 정점, ‘더 체어맨’의 수장, 대니 입의 미식 철학: [Cook&Chef = 허우주 전문기자] 홍콩 셩완의 조용한 골목 안쪽, 겉으로는 특별할 것 없어 보이는 한 레스토랑이 있다. 더 체어맨. 이곳에는 눈길을 사로잡는 플레이팅도, 과장된 연출도, 화려한 홍보 전략도 없다. 그럼 ...; 허우주 2026.05.08

성공에 휘둘리지 않는 단단한 '나폴리맛피아' 권성준 셰프: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 젊은 나이에 성공한 사람은 종종 빠른 운의 주인공처럼 보인다. 권성준 셰프도 그렇다. 넷플릭스 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁> 우승, 예약 폭주, 첫 책 출간, 새로운 공간 준비까지 이어진 ...; 정서윤 기자 2026.05.07

샘킴, 즐길 줄 아는 셰프의 성공법: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 샘킴 셰프를 설명할 때 자주 따라붙는 말은 ‘선한 셰프’다. 늘 웃는 얼굴, 부드러운 말투, 주변의 장난도 받아주는 태도, 경쟁 프로그램 안에서도 쉽게 날을 세우지 ...; 정서윤 기자 2026.05.02

Bravo My Life / Bread Story (사)대한제과협회 우원석 회장, "빵으로 쌓아 올린 인생, 그리고 공간": [Cook&Chef = 안정미 기자] 1980년대, 한 소년은 제과점 문을 두드렸다. 특별한 꿈이 있었던 건 아니었다. 공부를 그다지 잘하지 못했다는 웃픈 이유에, 기술을 배워야 한다는 어머니의 권유가 얹어져 시작된 제빵의 세 ...; 안정미 기자 2026.04.30

최현석, 허세 뒤에 숨어있는 리더의 감각: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 최현석 셰프를 떠올릴 때 가장 먼저 따라붙는 장면은 여전히 선명하다. 길게 뻗은 팔, 과장된 듯한 동작, 허공에 흩어지는 소금. 한때 그는 ‘허세프’라는 별명으로 대중 ...; 정서윤 기자 2026.04.28

윤남노, 받은 마음을 잊지 않는 셰프: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 윤남노 셰프는 강한 별명으로 먼저 알려졌다. 넷플릭스 ‘흑백요리사: 요리 계급전쟁’에서 ‘요리하는 돌아이’라는 이름으로 등장한 그는 도발적인 태도 ...; 정서윤 기자 2026.04.27

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