쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.22 (월)
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[서진영의 한식탐구]깎아 먹는 과일은 잊어라, 2026 미식 트렌드가 된 'K-참외' 서진영 / 2026-06-19 16:33 [Cook&Chef = 서진영 기자]뜨거운 여름날, 우물물이나 냉장고 깊숙한 곳에서 차게 식힌 참외를 꺼내 한 입 베어 문다. 노란 껍질 아래 드러나는 하얀 과육의 단맛, 그리고 입안 가득 퍼지는 청량한 수분감. 은은한 향과 아삭한 식감 뒤로 씨 주변의 달큰한 과즙이 목을 타고 넘어가면, 잠시나마 계절의 열기가 저만치 물러선다. 참외는 농업 분류상

매년 10월 24일은 ‘한식의 날’… 한식진흥법 개정안 국회 통과 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 매년 10월 24일이 국가가 지정한 ‘한식의 날’로 제정됐다. 이 같은 내용을 골자로 한 「한식진흥법 일부개정법률안」이 18일 국회 본회의를 통과했다. 이번 개정안은 매년 10월 24일을 ‘한식의 날’로 지정하고, 이날부터 1주간을 ‘한식 주간’으

[서진영의 한식탐구] 창포 향에 몸을 씻고, 수리취떡으로 여름을 맞다 [Cook&Chef = 서진영 기자] 음력 오월 초닷새, 6월 19일은 수릿날, 곧 단오다. 조선시대 설날·한식·추석과 함께 4대 명절로, 양의 수인 다섯이 겹치는 이날은 일 년 중 양기가 가장 왕성한 날이다. 봄기운이 물러가고 햇볕과 습기가 강해지는 시기, 사람들은 창포 향으로 몸을 맑게 하고 수리취떡, 앵두화채, 제호탕으

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원데이타, F&B 기획력·노하우 집약한 ‘금고깃집 비스트로’ 내달 오픈: [Cook&Chef=조용수 기자] 셰프 IP 플랫폼 ‘파이브잇’ 운영사 원데이타는 자사 F&B 기획력을 집약한 도심형 그릴 매장 ‘금고깃집 비스트로’를 오는 11월 오픈한다. 원데이타가 이번에 선보이는 ‘금고깃집 비스 ...; 조용수 논설위원 2022.10.25

중식당 중심, 가을 맞이 프로모션 메뉴 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 버섯의 계절, 가을이 찾아왔다. 해비치 호텔앤드리조트가 서울 종로에서 운영하는 고급 중식당 ‘중심’은 땅의 향을 머금은 버섯의 짙은 풍미를 담은 ‘가을 맞이 프로모션 메뉴’를 10월 31일까지 ...; 조용수 논설위원 2022.09.28

<충무로 맛집> MZ세대 취향 이색 중식전문점 ‘진더미엔(軫的麵)’: [Cook&Chef=조용수 기자] 송리단길 맛집으로 명성을 이어가고 있는 잠실 송파 ‘진지아(軫的家)’에서 충무로에 세컨 브랜드로 런칭한 진더미엔(軫的麵)는 MZ 신세대 샐러리맨들을 위한 이색 요리로 새롭게 문을 열었다. 방 ...; 조용수 논설위원 2022.09.26

한식당 수운, 간절기 보양식 ‘가을 미식 특선 프로모션’ 실시: [Cook&Chef=조용수 기자] 해비치 호텔앤드리조트가 서울 종로에서 운영하는 고급 한식당 ‘수운’이 가을철을 앞두고 제철 보양 식재료로 꼽히는 미꾸라지와 전복, 낙지를 활용한 요리를 선보이는 ‘가을 미식 특선’ 프로모션을 ...; 조용수 논설위원 2022.09.01

<강남역 24시 맛집> ’나주家‘, 신선한 재료로 더욱 풍미로운 맛을 연출: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국인이 좋아하는 외식 메뉴 중 육류는 늘 주변에서 쉽게 찾게 되는 메뉴 중 하나다. 특히 질 좋은 고기와 적당한 가격, 깔끔한 인테리어와 친절한 서비스가 제공된다면 더할 나위가 없다. 더구나 ...; 조용수 논설위원 2022.08.24

<Delicious / 오늘 점심은?> 충무로 진더미엔(軫的麵)의 면요리로 여름을 이겨내: [Cook&Chef=조용수 기자] 잠실 송리단길에 줄서서 먹는 맛집으로 유명한 중국가정식 진지아(軫的家: 대표 최형진)가 서울 도심 한 복판인 충무로에 세컨 브렌드를 오픈했다. “형진이네 면”이란 뜻의 ‘진더미엔(軫的麵)’이 ...; 조용수 논설위원 2022.07.29

‘내가대한의고기다’, 불고기전문점 강릉내곡점 오픈: [Cook&Chef=조용수 기자] 가람F&B가 강릉 내곡점에 불고기전문점인 '내가대한의고기다'를 새롭게 오픈했다 참숯을 피워 구워낸 불고기는 특색 있는 양념을 버무려 참숯이 탈 때 은은하게 피어오르는 숯 향이 육질에 스 ...; 조용수 논설위원 2022.07.27

<수원 맛집 / 장안문 ‘장도락 마마스 파스타’> 雨曜日엔 파스타 항을 느끼며 한껏 비의 리듬을 즐겨: [Cook&Chef=임요희 기자] 장마 전선이 짙게 드리운 6월의 마지막 주말. 후덥한 날씨로 집 안에 있기 불편한 가족이나 비 오는 날 연인과 맛있는 미식 투어를 기대하는 사람들에게 내리는 빗줄기 소리와 함께 차창 밖으로 보 ...; 임요희 2022.06.29

멕시칸 외식 브랜드 쿠차라, 라틴 감성 가득한 가족 메뉴, [FAMILIA] 출시: [Cook&Chef=조용수 기자] 세계 3대 음반사 소니 뮤직 엔터테인먼트 코리아(이하 소니뮤직)가 대한민국을 대표하는 멕시칸 외식 브랜드 '쿠차라'와 손잡고 카밀라 카베요(Camila Cabello)의 앨범 'FAMILIA' ...; 조용수 논설위원 2022.06.20

<수원 맛집/ 주말에 가볼만한 곳> 장도락 마마스 파스타(Mama’s Pasta), 장안문에서 맛보는 지중해요리의 맛과 멋: [Cook&Chef=조용수 기자] 수원의 장안문 부근에 오픈한 장도락 마마스 파스타(Mama’s Pasta)는 정통 지중해식 레스토랑으로 깔끔한 실내 장식과 건강한 지중해식 요리를 메뉴로 새롭게 런칭해 수원 장안문을 찾는 많은 ...; 조용수 논설위원 2022.06.10

한식당 수운, 여름 맞이 ‘복달임 프로모션’ 실시: [Cook&Chef=조용수 기자] 해비치 호텔앤드리조트가 서울 종로에서 운영하는 고급 한식당 ‘수운’이 이른 무더위가 찾아옴에 따라 몸보신으로 긴 여름을 대비할 수 있도록 제철 보양 식재료인 민어와 장어를 활용한 요리를 선보이 ...; 조용수 논설위원 2022.06.09

<쿡앤셰프 / 구르메 F&B 플로라 버터 스프레드 요리> 유영보 셰프의 제철 쑥 파운드 케이크: [Cook&Chef=유영보 칼럼니스트] 4월에 내린 비는 5월의 꽃이 되고, 활짝 핀 5월의 꽃들은 풍성한 6월의 열매가 된다. 곡우(穀雨)부터 망종(芒種)까지의 이야기다. 물론 그 사이, 공식적인 여름의 시작을 알리는 입하( ...; 유영보 2022.05.24

<쿡앤셰프 / 5월 가족모임에 좋은 대전 맛집> : 가족모임 최고의 생산회와 초밥전문점 ‘동경오이시 퓨전일식’: [Cook&Chef=조용수 기자] 5월을 맞이하여 일식요리가 사랑하는 가족들과 연인들이 함께 즐기기 좋은 음식으로 미식가들 사이에 추천되고 있다. 어린이날부터 시작하여 어버이날, 성년의 날, 부부의 날 등 소중한 가족과 사랑하 ...; 조용수 논설위원 2022.05.04

<쿡앤셰프 / 5월 가족모임에 좋은 용인 맛집> : 가족들과 함께 하기 최고의 특별요리, 철판구이 전문점 ‘애나의 정원’: [Cook&Chef=조용수 기자] 신봉동 철판구이 전문점 ‘애나의 정원’이 가정의 달, 5월을 맞이하여 사랑하는 가족들과 연인들이 함께 즐기기 좋은 장소로 미식가들 사이에 추천되고 있어 어린이날부터 시작하여 어버이날, 성년의 ...; 조용수 논설위원 2022.05.04

<쿡앤셰프 / 충남 보령 맛집> 5월, 향긋한 봄 바다의 맛을 전하는 ‘문쉐프의 초밥’: [Cook&Chef=조용수 기자] (사)한국외식조리협회 대회 본부장인 장문성 셰프가 ‘2022 KOREA CULINARY CHALLENGE 요리대회’ 대회장으로 바쁜 일정 속에서도 새로운 마음가짐으로 기존의 ‘문쉐프의 초밥’을 ...; 조용수 논설위원 2022.05.04

<쿡앤셰프 / 강남 송파 맛집> 중국 가정식 요리전문점 '진지아' 5월 가족모임 이벤트 실시: [Cook&Chef=안정미 기자] 송파구 송리단길 맛집으로 유명한 진지아(轸的家) 에서 5월 가정의 달을 맞아 ‘진지아’를 찾는 가족모임 고객들에게 차별한된 메뉴를 선보인다‘진지아’가 이번에 기획한 한상 요리는 마라곱창전골, ...; 안정미 기자 2022.04.30

<쿡앤셰프 / Chef’s Recipe : 안희정 셰프의 제철음식> 금귤 소스 문어 돌나물 샐러드: [Cook&Chef= 안희정 칼럼니스트] 금귤은 중국이 원산지이며 예전 어른들은 설 전에 금귤 나무를 집앞에 심으면 행운과 번영을 불러온다고 믿어 았다. 금감 이라고도 하며 일본식 명칭으로는 “낑깡” 이라고 불리는 과일이다. ...; 안희정 2022.04.18

<쿡앤셰프 안산 맛집 / 53부대찌개> 저염 햄과 소시지에 미삼(尾蔘)과 된장의 앙상블: [Cook&Chef=조용수 기자] 햄과 소시지, 소고기를 갈아넣어 김치와 야채와 함께 즉석에서 보글보글 끓여먹는 부대찌개는 술안주나 한끼 식사로도 좋은 음식이다. 한국전쟁 후 생긴 부대찌개는 미군부대 근처에서는 쉽게 구할 수 ...; 조용수 논설위원 2022.04.13

Chef’s Recipe / 안희정 셰프의 제철음식 : 우엉양념튀김: [Cook&Chef=안희정 칼럼니스트] 봄에 제철인 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장기능을 높여주고 섬유질이 풍부해 배변 활동에 도움을 채소이다. 약방의 감초처럼 김밥에 빠지지 않고 들어가는 ...; 안희정 2022.04.12

여덟끼니 / 신사동 커스텀잇을 한우 스테이크 하우스로: [Cook&Chef=조용수 기자] 푸드테크 전문기업 여덟끼니가 지난 2월 강남구 신사동에 가오픈한 프리미엄 식문화 공간 ‘커스텀잇(CUSTOM EAT)’ 레스토랑이 초신선, 초프리미엄 한우를 제공하는 스테이크 하우스 콘셉트로 ...; 조용수 논설위원 2022.04.09