쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.06 (금)
전체기사

먹거리
맛으로 읽는 올림픽…밀라노-코르티나의 식문화 [Cook&Chef = 조서율 기자] 오늘 6일부터 '2026 밀라노-코르티나 동계올림픽'이 막을 올린다. 경기장 밖 ‘올림픽 식탁’도 함께 주목받고 있다. 스포츠의 축제인 동시에 문화 교류의 무대인 올림픽에서, 선수촌 식단과 지역 음식은 또 하나의 관전 포인트로 떠올랐다. “파스타·피 조서율 / 2026-02-06 23:56

사설
[음식사변] 황폐했던 공원에 심은 '환대'의 씨앗, 쉑쉑버거의 심장은 아직 뛰고 있는가 [Cook&Chef = 김성민 편집인] 차가운 빌딩 숲 사이, 뉴욕 맨해튼 23번가와 매디슨 에비뉴가 만나는 곳에 위치한 매디슨 스퀘어 파크(Madison Square Park)는 1월의 매서운 추위에 썰렁한 분위기에도 불구하고 나는 남다른 생명력과 따듯함을 느꼈다. 지난 1월 24일, 본 기자는 2001년 대니 마이어(Danny Meyer, 현 김성민 편집인 / 2026-01-27 16:54

비평가 칼럼
흑백요리사 시즌 3, 경쟁은 이미 시작됐다 [Cook&Chef = 서현민 기자] 지난 21일 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사가 시즌 3 제작을 공식화하면서, 프로그램의 경쟁 방식과 지원 방법을 둘러싼 정보가 빠르게 확산되고 있다. 시즌 1과 시즌 2가 글로벌 시청자층을 확보하며 높은 화제성을 기록한 만큼, 시즌 3는 방영 전부터 이미 ‘참여 경쟁’이 시작된 서현민 / 2026-01-22 09:11

비평가 칼럼
[社告][추가 추첨] '흑백의 전장, 최후의 승자를 맞춰라!' 이벤트 추가 당첨자 발표 [Cook&Chef = 쿡앤셰프] 안녕하세요, 쿡앤셰프입니다. 먼저 보내주신 독자 여러분의 뜨거운 성원에 깊은 감사를 드립니다. 쿡앤셰프는 이벤트 종료 후 공정성을 재확인한 결과, 기 당첨자 명단에 당첨 제외 대상자(관계자 등)가 일부 포함된 사실을 확인하였습니다. 이에 쿡앤셰프는 독자 여러분과의 약속을 지키고 공정성을 확립하기 위해, 해당 인 쿡앤셰프 / 2026-01-19 14:46

음식비평

Search: 274

한대원 셰프의 일식이야기 / 사시미(さしみ, 刺身, Sashimi) : 위생 및 식재료의 사전처리가 우선

한대원 / 2018.10.09
한대원 셰프의 일식이야기 / 사시미(さしみ, 刺身, Sashimi) : 셰프의 스킬, 기술, 경험의 중요성

한대원 / 2018.09.29
Good Choice & Good Storage Method / 소고기 선택과 보관법 : 부위에 따라 각각의 다른 맛으로 요리의 풍미를 좌우

조용수 / 2018.09.19
호텔조리사의 직급과 직무 / Hotel Chef is......

조용수 / 2018.09.18
Food Column / 조리사 성공자격 기본 5원칙 : 조리는 마라톤 경기가 같다.

백경석 / 2018.09.17
한대원 셰프의 일식이야기 / 사시미(さしみ, 刺身, Sashimi) : 한식은 손맛, 중식은 불맛, 일식은 칼맛

한대원 / 2018.09.14
<Food Column / 유청 단백질의 새로운 이점> 미국 유제품 수출협의회 (U.S. Dairy Export Council) 발표

조용수 / 2018.09.14
COFFEE TALK-박창선(Sean Park)세계 커피 기행 <라오스> :

조용수 / 2018.09.11
<Food Column / 레드 푸드(Red Food)> 음식, 이제 컬러로 먹는다

구본길 / 2018.09.11
<쿡앤셰프> 한대원 셰프의 일식이야기>시루모노<しるもの(汁物)> : 국물로 만든 일본요리의 총칭

한대원 / 2018.09.09
<Chef Column / 미노, 김준호 셰프 Think About> 셰프의 전성시대를 바라보는 ‘셰프의 시선’ :

조용수 / 2018.09.04
<Food Column / 한대원의 일식이야기> 다시<出汁> dashi (2) : 식재료를 물에 끓여 우려내어 기본 베이스 국물을 만드는 것

한대원 / 2018.08.30
COFFEE TALK-박창선(Sean Park)세계 커피 기행 <케냐> :

조용수 / 2018.08.29
<Column / 한대원 셰프의 맛있는 일식이야기> 다시<出汁> dashi : 식재료를 물에 끓여 우려내어 기본 베이스 국물

한대원 / 2018.08.26
<How to Eat / 한식의 이해> 건강의 寶庫 한식 : 제대로 알고 먹어야 건강 밥상

백경석 / 2018.08.18
<쿡앤셰프> 한대원 셰프의 일식이야기 / 낫토 なっとう(納豆:납두), 삶아진 콩을 발효하여 만든 식품

한대원 / 2018.08.04
<Food Column/ 한대원 셰프의 일식이야기> 우니<うに[雲丹]> (성게알) : 바다의 호르몬

한대원 / 2018.07.28
COFFEE TALK - 박창선(Sean Part) 세계커피기행<르완다> ; 2008년에는 아프리카 최초로 COE가입국

조용수 / 2018.07.21
<Food Column/ 맛있는 여름철 과일> 당도도 최고, 영양도 최고

오미경 / 2018.07.19
<Taste Trip / 2018년 진 프로닥터 맛 기행> 맛을 체험하고, 맛을 평가하다

조용수 / 2018.07.16