쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.22 (월)
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[서진영의 한식탐구]깎아 먹는 과일은 잊어라, 2026 미식 트렌드가 된 'K-참외' 서진영 / 2026-06-19 16:33 [Cook&Chef = 서진영 기자]뜨거운 여름날, 우물물이나 냉장고 깊숙한 곳에서 차게 식힌 참외를 꺼내 한 입 베어 문다. 노란 껍질 아래 드러나는 하얀 과육의 단맛, 그리고 입안 가득 퍼지는 청량한 수분감. 은은한 향과 아삭한 식감 뒤로 씨 주변의 달큰한 과즙이 목을 타고 넘어가면, 잠시나마 계절의 열기가 저만치 물러선다. 참외는 농업 분류상

매년 10월 24일은 ‘한식의 날’… 한식진흥법 개정안 국회 통과 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 매년 10월 24일이 국가가 지정한 ‘한식의 날’로 제정됐다. 이 같은 내용을 골자로 한 「한식진흥법 일부개정법률안」이 18일 국회 본회의를 통과했다. 이번 개정안은 매년 10월 24일을 ‘한식의 날’로 지정하고, 이날부터 1주간을 ‘한식 주간’으

[서진영의 한식탐구] 창포 향에 몸을 씻고, 수리취떡으로 여름을 맞다 [Cook&Chef = 서진영 기자] 음력 오월 초닷새, 6월 19일은 수릿날, 곧 단오다. 조선시대 설날·한식·추석과 함께 4대 명절로, 양의 수인 다섯이 겹치는 이날은 일 년 중 양기가 가장 왕성한 날이다. 봄기운이 물러가고 햇볕과 습기가 강해지는 시기, 사람들은 창포 향으로 몸을 맑게 하고 수리취떡, 앵두화채, 제호탕으

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한우산업의 지속 가능한 성장, 새로운 법률로 뒷받침: [Cook&Chef = 오요리 기자] 2025년 7월 22일, 농림축산식품부는 한우산업의 지속 가능한 성장을 위해 ｢탄소중립에 따른 한우산업 전환 및 지원에 관한 법률｣(이하 '한우산업지원법')을 제정하고 공포했다. 이 법은 ...; 오요리 기자 2025.07.23

여름철 피로를 날려줄 '약초 버섯탕': [Cook&Chef = 오요리 기자] 여름철, 특히 대서(大暑) 시기에 접어들면 더위와 열대야로 인한 피로와 무기력감이 높아지기 쉽다. 이에 농촌진흥청은 여름철 피로 해소와 면역력 증진에 도움이 되는 '약초 버섯탕'을 추천하고 ...; 오요리 기자 2025.07.23

“소서 지나 대서 왔다”… 여름의 더위가 농익은 밥상 위로: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 7월의 무더위는 갑작스럽게 시작되는 것이 아니다. 장맛비와 습한 공기로 짙게 눅눅해진 땅 위로 서서히 더위가 들이친다. 소서(小暑), 이름 그대로 작은 더위가 문을 두드리기 시작하면, 열흘 ...; 이경엽 기자 2025.07.22

해수부, 여름철 양식 수산물로 몸보신하세요! '여름어(魚)때' 캠페인 시작: [Cook&Chef = 오요리 기자] 여름철을 맞아 국내산 양식 수산물의 소비를 촉진하기 위한 특별한 캠페인이 시작된다. 해양수산부(장관 강도형)는 오는 23일부터 내달 31일까지 한국수산회, 한국외식업중앙회, 수협중앙회와 함 ...; 오요리 기자 2025.07.22

여름 한가운데, 복날의 뿌리를 묻다: 바로 오늘 (7월 20일)이 바로 초복이다. 길게 줄 선 삼계탕집 앞, “초복·중복·말복 할인” 문구가 붙은 현수막, 그리고 시원한 닭국물을 들이켜는 사람들. 매년 반복되는 익숙한 풍경 ...; 이경엽 기자 2025.07.20

[해외 한식당 특집] “로마에서 만난 엄마의 손맛”: 로마 한복판, '맘마'가 있다 이탈리아 로마는 유럽 내에서도 상대적으로 많은 한식당이 분포한 도시다. 그 중심에는 ‘여행자들의 허브’라 불리는 테르미니 역이 있다. 이 역을 중심으로 동서남북 골목길을 따라 걷다 ...; 박현제 칼럼니스트 2025.07.19

빵지순례에서 특허순례로…전국의 ‘특허빵’, 제빵 기술의 지도를 다시 쓰다: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 휴가철이면 전국을 돌며 유명한 빵집을 찾아가는 ‘빵지순례’. 이제 이 순례길에 새로운 키워드가 더해졌다. 바로 ‘특허’다. 특허청은 최근 20년 ...; 민혜경 기자 2025.07.18

한식진흥원, 2025년 ‘한식분야 우수문화상품’ 3건 선정: [Cook&Chef = 노하빈 기자] 한식의 문화적 품격과 상품성을 겸비한 우수 사례들이 올해도 발굴됐다. 한식진흥원(이사장 이규민)은 2025년 ‘한식분야’ 우수문화상품으로 총 3건이 최종 선정됐다고 ...; 노하빈 기자 2025.07.18

장성군, 여름 청레몬 본격 출하… ‘젊어지는 과일’로 주목: [Cook&Chef = 김병일 기자] 전남 장성에서 국산 청레몬이 본격적으로 출하되며, 여름철 건강과 미식의 새로운 선택지로 주목받고 있다. 장성군(군수 김한종)은 7월부터 초록빛 청레몬을 출하한다고 밝혔다. 일반적으로 노란 ...; 김병일 기자 2025.07.18

산양삼, 자연의 힘을 담은 7월의 건강 선물: [Cook&Chef = 오요리 기자] 산림청(청장 임상섭)은 7월의 이달의 임산물로 약용성이 뛰어난 산양삼을 선정했다. 산양삼은 인삼과 유사하지만, 자연 상태에 가까운 산림환경에서 재배되는 임산물로, 특별임산관리물로 지정돼 한 ...; 오요리 기자 2025.07.18

하림이 제안하는 홈보양식 닭요리 3선: [Cook&Chef = 김병일 기자] 찜통더위가 본격화되며 초복이 성큼 다가왔다. 고물가와 폭염이라는 이중고 속에 외식 대신 집에서 간편하게 몸을 챙기려는 이들이 늘고 있다. 이른바 ‘홈보양족’이다. 이러 ...; 김병일 기자 2025.07.17

황금빛 여름을 씹다...찰옥수수, 건강한 단맛의 정점: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 무더위가 본격화되는 7월 중순, 시장 한편에서 특유의 쫀득한 식감과 고소한 향으로 사람들의 발길을 사로잡는 것이 있다. 바로 ‘찰옥수수’다. 여름철 대표 간식으로 오 ...; 이경엽 기자 2025.07.17

휴게소 음식, 이제는 ‘목적지’가 된다…도로공사, 2025 휴게소 시그니처 음식 15선 공개: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 무더운 여름, 고속도로 위 피곤한 여행길. 잠시 들른 휴게소에서 기대 없이 집어든 국밥 한 그릇이 생각보다 깊은 맛을 품고 있다면? 그건 단지 운이 좋은 게 아니다. 이제 휴게소 음식이 달 ...; 이경엽 기자 2025.07.16

여름 휴가철, 저렴하고 맛있는 한우 할인행사: [Cook&Chef = 오요리 기자] 무더운 여름, 맛있는 한우를 저렴하게 즐길 수 있는 기회가 찾아온다. 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 한우자조금, 전국한우협회, 농협경제지주와 함께 여름 휴가철을 맞아 특별한 ...; 오요리 기자 2025.07.16

[기획] 왜 음식이 생식 건강을 바꾸는가 – 한식의 과학적 원리: [Cook&Chef = 이경엽 기자] “우리가 먹는 음식이 결국 우리 몸의 미래를 결정합니다.” 한식이 생식 건강에 미치는 효과는 최근 과학적 연구를 통해 명확히 입증되고 있다. 난임 문제 해결의 열쇠 ...; 이경엽 기자 2025.07.15

“과일이 이래도 되나요?”: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 무더위 속 과일 소비가 늘어나는 계절, 소비자들의 불만도 함께 폭증하고 있다. 한국소비자원이 15일 발표한 ‘2025년 6월 소비자상담 빅데이터 분석’에 따르면, & ...; 이경엽 기자 2025.07.15

여름철 김치값 불안, 배추 저장 기술이 바꾼다: [Cook&Chef = 오요리 기자] 매년 여름철이면 반복되는 배추값 급등과 김치 수급 불안, 올해는 조금 다른 양상이 펼쳐질 전망이다. 농촌진흥청이 봄배추를 여름까지 신선하게 저장할 수 있는 새로운 저장 기술을 현장에 적용하 ...; 오요리 기자 2025.07.15

황제의 멜론, 해남에서 자라다: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 황제의 과일이라 불리는 ‘하미멜론’이 국내에서 재배에 성공해 소비자 곁으로 한 걸음 더 다가섰다. 전라남도 해남군(군수 명현관)은 하미멜론의 조기 출하를 위한 기술 ...; 이경엽 기자 2025.07.15

“조선의 명란, 여름을 깨우다”…한식문화공간 이음, 7월 한식콘서트 개최: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 7월의 마지막 날, 명란이 무대 위로 오른다. 농림축산식품부(장관 송미령)와 한식진흥원(이사장 이규민)이 주최·주관하는 ‘7월 한식콘서트’가 오는 7월 ...; 이경엽 기자 2025.07.11

“한우 마블링, 건강에 도움 됩니다”…“마블링=나쁨” 통념 뒤집는 임상결과 나와: [Cook&Chef = 민혜경 기자] ‘마블링 많은 고기는 건강에 나쁘다’는 믿음, 과연 진실일까?11일 한우자조금관리위원회(위원장 민경천)가 발표한 연구 결과에 따르면, 올레인산 함량이 높은 한우고기의 ...; 민혜경 기자 2025.07.11