쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.21 (일)
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[서진영의 한식탐구]깎아 먹는 과일은 잊어라, 2026 미식 트렌드가 된 'K-참외' 서진영 / 2026-06-19 16:33 [Cook&Chef = 서진영 기자]뜨거운 여름날, 우물물이나 냉장고 깊숙한 곳에서 차게 식힌 참외를 꺼내 한 입 베어 문다. 노란 껍질 아래 드러나는 하얀 과육의 단맛, 그리고 입안 가득 퍼지는 청량한 수분감. 은은한 향과 아삭한 식감 뒤로 씨 주변의 달큰한 과즙이 목을 타고 넘어가면, 잠시나마 계절의 열기가 저만치 물러선다. 참외는 농업 분류상

매년 10월 24일은 ‘한식의 날’… 한식진흥법 개정안 국회 통과 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 매년 10월 24일이 국가가 지정한 ‘한식의 날’로 제정됐다. 이 같은 내용을 골자로 한 「한식진흥법 일부개정법률안」이 18일 국회 본회의를 통과했다. 이번 개정안은 매년 10월 24일을 ‘한식의 날’로 지정하고, 이날부터 1주간을 ‘한식 주간’으

[서진영의 한식탐구] 창포 향에 몸을 씻고, 수리취떡으로 여름을 맞다 [Cook&Chef = 서진영 기자] 음력 오월 초닷새, 6월 19일은 수릿날, 곧 단오다. 조선시대 설날·한식·추석과 함께 4대 명절로, 양의 수인 다섯이 겹치는 이날은 일 년 중 양기가 가장 왕성한 날이다. 봄기운이 물러가고 햇볕과 습기가 강해지는 시기, 사람들은 창포 향으로 몸을 맑게 하고 수리취떡, 앵두화채, 제호탕으

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한국 승리를 기원하는 멕시코의 타코와 라임 한조각: [Cook&Chef = 서진영 기자] 6월 19일 금요일 오전 10시, 대한민국과 멕시코가 2026 FIFA 월드컵 A조 조별리그에서 만난다. 경기장은 멕시코 과달라하라 스타디움. 대한민국에서 멕시코까지의 거리는 멀지만, 식탁 ...; 서진영 기자 2026.06.17

'유행 이해 안 되는 음식' 1위 '버터떡': [Cook&Chef = 이경엽 기자] 네티즌들이 왜 유행했는지 이해가 안 되는 음식으로 버터떡, 두쫀쿠, 마라탕을 꼽았다. 커뮤니티 포털사이트 디시인사이드(대표 김유식)가 지난 8일부터 14일까지 총 7일간 '왜 유행했는지 ...; 이경엽 기자 2026.06.16

[食史식사합시다] 똠얌꿍, 향신료로 읽는 태국의 개방성: [Cook&Chef = 정수연 기자] 태국 음식을 이야기할 때 똠얌꿍은 가장 먼저 떠오르는 이름 중 하나다. 라임의 산미, 고추의 매운맛, 남쁠라의 짠 감칠맛, 레몬그라스와 갈랑갈의 향, 새우에서 우러나는 국물의 깊이가 한 그 ...; 정수연 기자 2026.06.12

말렌카(Marlenka) 씹으며 체코 꺾는다...북중미 월드컵 간식 특집①: [Cook&Chef = 서진영 기자]월드컵은 단순히 승패를 가르는 스포츠가 아니다. 경기장을 사이에 두고 마주 선 나라의 문화와 역사, 그리고 사람들이 살아가는 방식까지 조명하는 시간이다. 손자병법에는 “지피지기 백 ...; 서진영 기자 2026.06.11

[食史식사합시다] 탕평채, 흩어진 색을 한 그릇에 섞다: [Cook&Chef = 정수연 기자] 오늘의 식탁은 점점 세밀해지고 있다. 취향은 세분화되고, 생활 방식은 더 개인화되고 있으며, 사람들은 각자의 기준과 감각 안에서 음식을 고른다. 어느덧 혼자 먹는 한 끼도 자연스러운 시대가 ...; 정수연 기자 2026.06.08

[서진영의 한식탐구] 여름, 알알이 터지는 단맛 초당옥수수: [Cook&Chef = 서진영 기자]여름의 옥수수는 오래전부터 한국인의 식탁에 익숙한 식재료였다. 한 솥 가득 쪄낸 찰옥수수, 알갱이를 말려 만든 강냉이, 옥수수 가루로 쑨 죽과 범벅은 풍족한 음식이라기보다 허기를 달래던 곡물 ...; 서진영 기자 2026.06.08

[서진영의 한식탐구] 보릿고개를 넘어 식탁으로: [Cook&Chef = 서진영 기자]초여름이 시작되는 6월, 들판은 서서히 황금빛으로 물들어 간다. 봄 내내 푸른 물결을 이루던 보리밭은 어느새 고개를 숙인 채 수확의 계절을 알리는 이 시기를 ‘맥추(麥秋)&rs ...; 서진영 기자 2026.06.05

커피부터 디저트·창업 상담까지…‘2026 카페&베이커리페어’ 열려: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 커피와 베이커리, 디저트, 카페 창업 트렌드를 한자리에서 살펴볼 수 있는 ‘2026 카페&베이커리페어 시즌1’이 4일 경기도 고양시 킨텍스 10홀에서 개막했다. ...; 이경엽 기자 2026.06.04

500년 종가의 시간이 빚어낸 한 잔의 풍류, 안동 농암종택 ‘일엽편주’: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 행사 중간, 장내의 시선이 일제히 한 곳으로 쏠렸다. 안동 농암종택의 이원정 종부가 무대 중앙에 마련된 시연 자리에서 직접 준비해 온 술지게미를 짜내기 시작한 순간이었다. 종부의 오랜 세월 ...; 이경엽 기자 2026.05.30

“밀크티가 아니라 '카페인'티?"… 카페 차음료 카페인 최대 4배 차이: [Cook&Chef = 조서율 기자] 말차라떼와 밀크티 등 프랜차이즈 카페 차음료의 카페인 함량이 제품별로 최대 4배 가까이 차이 나는 것으로 나타났다. 일부 제품은 아메리카노보다 카페인 함량이 높았고, 당류와 포화지방 함량도 ...; 조서율 기자 2026.05.28

[食史식사합시다] 슈하스코, 브라질이 먹고 마시고 사랑하는 음식: [Cook&Chef = 정수연 전문기자] 브라질의 식탁을 떠올릴 때, 슈하스코는 고기구이 이상의 장면으로 다가온다. 긴 쇠꼬챙이에 꿴 고기가 숯불 앞에서 천천히 익고, 먼저 익은 겉면이 칼끝에서 저며져 사람들의 접시 위로 나뉜 ...; 정수연 기자 2026.05.28

[食史식사합시다] 타코, 토르티야 위에 올라간 멕시코의 하루: [Cook&Chef = 정수연 전문기자] 타코는 한 장의 토르티야에서 시작된다. 손바닥만 한 옥수수 전병 위에 고기와 생선, 양파와 고수, 살사와 라임이 올라가면 한 끼가 된다. 겉모습은 간결하지만, 그 작은 전병 위에는 멕 ...; 정수연 기자 2026.05.27

“제철 과일 천도복숭아로 여름 공략” 커피빈의 여름 신메뉴: [Cook&Chef = 김세온 기자] 커피빈코리아가 여름 시즌을 맞아 천도복숭아를 활용한 시즌 음료와 대표 여름 시그니처 음료 ‘블랙다이몬’ 시리즈를 선보인다. 커피빈코리아는 ‘TURN YOU ...; 김세온 기자 2026.05.27

“두부가 도넛으로” 풀무원×노티드, 협업 디저트 ‘두부도넛’ 공개: [Cook&Chef = 김세온 기자] 풀무원식품이 프리미엄 디저트 브랜드 노티드와 협업한 ‘두부도넛’ 3종을 출시하며 이색 디저트 시장 공략에 나섰다. 풀무원식품은 반죽과 크림에 자사 프리미엄 제품 &l ...; 김세온 기자 2026.05.27

우리 술(K-SUUL), 아시아 최대 주류박람회서 첫 참가: [Cook&Chef = 조서율 기자] 국세청(청장 임광현)이 우리 술(K-SUUL)의 해외시장 확대를 위해 아시아 최대 규모 주류 박람회에 처음으로 공식 홍보관을 운영한다. 국세청은 5월 26일부터 28일까지 홍콩 컨벤션센터 ...; 조서율 기자 2026.05.27

[食史식사합시다] 구절판, 아홉 칸에 담긴 한국의 미감: [Cook&Chef = 정수연 전문기자] 구절판은 아홉 칸으로 완성되는 음식이다. 여기서 ‘구’는 그저 개수를 세는 숫자가 아니다. 한국 문화에서 아홉은 충만함과 완전함을 상징하는 길한 수로 읽혀 왔다. ...; 정수연 2026.05.26

[스페인 미(味)행] 마드리드에서 만난 네모난 이탈리아, 포카치아모: [Cook&Chef = 조소현 전문기자] 마드리드 구시가지, 100년은 훌쩍 넘은 듯한 고풍스러운 건물들 사이에서 유난히 모던하고 세련된 분위기를 풍기는 곳이 있다. '포카치아모(Focacciamo)'는 이탈리아 스타일 포카치 ...; 조소현 2026.05.26

[서진영의 한식탐구] 멍게, 바다를 떠오르게 하는 봄의 맛: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 멍게는 맛보다 먼저 바다를 떠오르게 한다. 껍질을 가르면 붉은 주황빛 속살이 드러나고, 입에 넣는 순간 짭조름한 바닷물의 감각이 먼저 닿는다. 곧이어 쌉싸래한 향이 코끝으로 올라오고, ...; 서진영 2026.05.26

[서진영의 한식탐구] 색으로 먹는 시대, 한식은 오래전부터 맛을 색으로 말했다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자]디저트 시장의 유행은 색으로 기억된다. 한동안 해외 카페와 베이커리 시장을 채운 색은 말차의 녹색이었다. 말차 라떼와 말차 케이크, 말차 쿠키는 차분하고 건강한 이미지와 함께 소비됐다. ...; 서진영 2026.05.26

[서진영의 한식탐구] 멸치와 함께 이어져 온 한국의 맛: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 5~6월이 되면 남해안 일부 지역의 밥상에는 생멸치가 오른다. 봄에서 초여름으로 넘어가는 시기, 연안으로 몰려든 멸치는 회와 무침, 쌈밥, 찌개로 변주된다. 부산 기장과 경남 남해, 통 ...; 서진영 2026.05.26

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