쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.22 (월)
전체기사

[서진영의 한식탐구]깎아 먹는 과일은 잊어라, 2026 미식 트렌드가 된 'K-참외' 서진영 / 2026-06-19 16:33 [Cook&Chef = 서진영 기자]뜨거운 여름날, 우물물이나 냉장고 깊숙한 곳에서 차게 식힌 참외를 꺼내 한 입 베어 문다. 노란 껍질 아래 드러나는 하얀 과육의 단맛, 그리고 입안 가득 퍼지는 청량한 수분감. 은은한 향과 아삭한 식감 뒤로 씨 주변의 달큰한 과즙이 목을 타고 넘어가면, 잠시나마 계절의 열기가 저만치 물러선다. 참외는 농업 분류상

매년 10월 24일은 ‘한식의 날’… 한식진흥법 개정안 국회 통과 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 매년 10월 24일이 국가가 지정한 ‘한식의 날’로 제정됐다. 이 같은 내용을 골자로 한 「한식진흥법 일부개정법률안」이 18일 국회 본회의를 통과했다. 이번 개정안은 매년 10월 24일을 ‘한식의 날’로 지정하고, 이날부터 1주간을 ‘한식 주간’으

[서진영의 한식탐구] 창포 향에 몸을 씻고, 수리취떡으로 여름을 맞다 [Cook&Chef = 서진영 기자] 음력 오월 초닷새, 6월 19일은 수릿날, 곧 단오다. 조선시대 설날·한식·추석과 함께 4대 명절로, 양의 수인 다섯이 겹치는 이날은 일 년 중 양기가 가장 왕성한 날이다. 봄기운이 물러가고 햇볕과 습기가 강해지는 시기, 사람들은 창포 향으로 몸을 맑게 하고 수리취떡, 앵두화채, 제호탕으

테이블

Search: 1,029

[食史식사합시다] 빠에야, 팬 하나로 읽는 스페인의 쌀 문화: [Cook&Chef = 정수연 전문기자] 넓은 팬 위에 쌀이 얇게 펼쳐진다. 고기와 채소에서 우러난 육수는 밥알 사이로 배어들고, 사프란의 노란빛은 팬 전체를 천천히 물들인다. 어떤 팬에는 닭고기와 토끼고기, 콩과 채소가 올라 ...; 정수연 2026.05.24

[미슐랭 스토리] 36시간 돈사골 육수로 완성한 한 그릇… 미쉐린 부산 빕구르망 ‘나가하마만게츠’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 여름이 오는듯 하더니 갑자기 비가 세차게 내리고 기온이 뚝 떨어지며 쌀쌀해졌다. 이렇게 하루아침에 기온이 급격히 변할 때, 덥진 않지만 으슬으슬할 때는 따끈한 국물이 생각난다. 부산 ...; 김성은 2026.05.23

WWF·할리스, ‘눈표범 아인슈페너’ 출시… 판매당 200원 기부: [Cook&Chef = 김세온 기자] WWF(세계자연기금)와 라이프스타일 브랜드 할리스가 5월 22일 ‘세계 생물다양성의 날’을 맞아 멸종위기종 눈표범 보전을 위한 협업 캠페인을 진행한다. WWF는 22 ...; 김세온 기자 2026.05.22

소비자 10명 중 8명 스페셜티 커피 경험 요소 중심으로 인식: [Cook&Chef = 김세온 기자] 국내 스페셜티 커피 시장이 빠르게 성장하는 가운데, 소비자들은 스페셜티 커피를 객관적인 품질 평가 기준보다 바리스타 설명과 커피 정보 제공 등 ‘경험 요소’ 중심으로 ...; 김세온 기자 2026.05.22

[서진영의 한식탐구] 복사꽃 필 무렵, 황복이 오른다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자]복사꽃이 피고 강물이 따뜻해질 무렵, 옛사람들은 복어가 강으로 오르는 때를 떠올렸다. 봄이 오면 바다에서 자란 복어류가 알을 낳기 위해 강을 거슬러 오른다. 복사꽃이 피는 봄의 풍경과 강 ...; 서진영 2026.05.22

"커피, 일상의 예술"… 국립극장 미식시장 ‘아트 인 커피’ 23일 열려: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 우리가 무심코 마시는 매일의 커피 한 잔이 어떻게 삶을 아름답게 만드는 ‘예술’이 될 수 있을까. 그 해답을 오감으로 경험할 수 있는 특별한 미식(美食)의 장이 남산 ...; 이경엽 기자 2026.05.22

아웃백 부메랑 멤버십 590만명 돌파…“가입 당일 쿠폰 제공”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 아웃백 스테이크하우스의 멤버십 서비스 ‘부메랑 멤버십’ 가입자가 590만명을 돌파하며 외식업계 대표 멤버십 프로그램으로 자리매김하고 있다. 다이닝브랜즈그룹은 캐주얼 ...; 김세온 기자 2026.05.21

2026 북중미 월드컵 앞둔 멕시코, “지역 미식 세계화 속도”: [Cook&Chef = 김세온 기자] 2026 북중미 월드컵을 앞두고 멕시코 미식 문화에 대한 글로벌 관심이 빠르게 높아지고 있다. 월드컵 개최국 중 하나인 멕시코가 관광·문화 콘텐츠 강화에 나선 가운데, 미쉐린 ...; 김세온 기자 2026.05.21

[서진영의 한식탐구] 조선 궁중연향에도 ‘코스’의 흐름이 있었다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 조선시대 궁중 잔치는 단순히 음식을 많이 차려 먹는 자리가 아니었다. 왕실의 잔치는 예법과 음악, 춤, 술과 음식이 함께 어우러지는 의례였고, 음식 역시 그 질서 안에서 차례를 갖추어 ...; 서진영 2026.05.21

[서진영의 한식탐구] 조선 궁중연회에도 ‘메뉴’가 있었다: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 조선시대 궁중연회는 단순히 음식을 차려 먹는 자리가 아니었다. 왕실의 경사를 기념하는 연향은 음악과 춤, 의례 절차, 자리 배치, 상차림, 음식의 구성까지 치밀하게 준비되는 종합적인 궁 ...; 서진영 2026.05.21

미쉐린 가이드 에스토니아 2026 공개… 총 43개 레스토랑 선정: [Cook&Chef = 김세온 기자] 다섯 번째 미쉐린 가이드 에스토니아가 발표됐다. 미쉐린 가이드는 2026년 5월 19일 발표한 ‘The MICHELIN Guide Estonia 2026’를 통해 ...; 김세온 기자 2026.05.20

CNN, 부산 복국 문화 집중 조명… “세계에서 가장 위험한 국”: [Cook&Chef = 조서율 기자] 미국 방송사 CNN이 부산의 복국 문화를 집중 조명하며 ‘세계에서 가장 위험한 국’으로 복어요리를 소개했다. CNN은 19일(현지 시간) ‘독과 낙인을 ...; 조서율 기자 2026.05.20

“패션과 미식의 만남” 우영미·알랭 뒤카스 협업 레스토랑 ‘사피드 서울’ 이태원 개점: [Cook&Chef = 김세온 기자] 패션 브랜드 우영미가 세계적인 셰프 알랭 뒤카스와 손잡고 미식과 패션, 공간을 결합한 레스토랑 ‘사피드 서울(Sapid Seoul)’을 서울 이태원에 선보인다. 우영 ...; 김세온 기자 2026.05.20

“양념도 바삭할 수 있다” 멕시카나, 식감 차별화한 ‘고추화삭’ 출시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 치킨 프랜차이즈 멕시카나치킨이 매운맛과 바삭한 식감을 강화한 신메뉴 ‘고추화삭’을 선보였다. 멕시카나치킨은 신제품 ‘고추화삭’을 출시했다고 20 ...; 김세온 기자 2026.05.20

더벤티, 레트로 감성 담은 ‘마빙’ 3종 출시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 커피 프랜차이즈 더벤티가 여름 시즌 대표 메뉴인 ‘마시는 빙수(마빙)’ 신제품 3종을 출시하며 본격적인 여름 마케팅에 나섰다. 더벤티는 레트로 콘셉트를 적용한 &ls ...; 김세온 기자 2026.05.20

식약처·법제처, 해외 식품 규제정보 연계…K-푸드 수출 지원 강화: [Cook&Chef = 조서율 기자]식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)와 법제처(처장 조원철)가 식품 수출기업의 해외 진출 지원을 위해 해외 법령·규제정보 제공 협력을 강화한다. 식약처와 법제처는 20일 ...; 조서율 기자 2026.05.20

[미슐랭 스토리] 농장에서 시작된 요리 철학... 김종근 셰프의 레스토랑 ‘후제’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 양재천 인근에 위치한 레스토랑 ‘후제(fuje)’는 국내 제철 식재료와 직접 재배한 채소를 중심으로 한 프렌치 베이스 다이닝으로 주목받고 있다. 2026 미쉐 ...; 김성은 2026.05.20

“오늘 뭐 먹지?” 이제는 AI에게 묻는다... ‘AI 노출 경쟁’ 시작된 외식업: [Cook&Chef = 김세온 기자] “오늘 저녁 데이트하기 좋은 조용한 이탈리안 레스토랑 추천해줘.” 최근 미국 소비자들 사이에서 이런 질문을 구글 검색창 대신 챗GPT나 구글 제미나이(Gemini) ...; 김세온 기자 2026.05.20

빙수를 한 손에 든다? 공차코리아, ‘모찌 빙수 쉐이크’ 3종 출시: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 올여름 공차에서 고를 메뉴가 하나 더 늘었다. 공차코리아가 오는 20일 선보이는 ‘모찌 빙수 쉐이크’는 시원한 빙수의 매력에 공차의 티 베이스와 쫀득한 쌀모찌 토핑을 ...; 정서윤 기자 2026.05.20

간장·마늘 조합 통했다…bhc ‘쏘이갈릭킹’ 흥행: [Cook&Chef = 김세온 기자] 다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 bhc가 올해 선보인 신메뉴 ‘쏘이갈릭킹’이 출시 50일 만에 누적 판매량 70만개를 돌파하며 흥행세를 이어가고 있다. 간장과 마늘이라는 ...; 김세온 기자 2026.05.19

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
→