쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.06 (금)
전체기사

먹거리
맛으로 읽는 올림픽…밀라노-코르티나의 식문화 [Cook&Chef = 조서율 기자] 오늘 6일부터 '2026 밀라노-코르티나 동계올림픽'이 막을 올린다. 경기장 밖 ‘올림픽 식탁’도 함께 주목받고 있다. 스포츠의 축제인 동시에 문화 교류의 무대인 올림픽에서, 선수촌 식단과 지역 음식은 또 하나의 관전 포인트로 떠올랐다. “파스타·피 조서율 / 2026-02-06 23:56

사설
[음식사변] 황폐했던 공원에 심은 '환대'의 씨앗, 쉑쉑버거의 심장은 아직 뛰고 있는가 [Cook&Chef = 김성민 편집인] 차가운 빌딩 숲 사이, 뉴욕 맨해튼 23번가와 매디슨 에비뉴가 만나는 곳에 위치한 매디슨 스퀘어 파크(Madison Square Park)는 1월의 매서운 추위에 썰렁한 분위기에도 불구하고 나는 남다른 생명력과 따듯함을 느꼈다. 지난 1월 24일, 본 기자는 2001년 대니 마이어(Danny Meyer, 현 김성민 편집인 / 2026-01-27 16:54

비평가 칼럼
흑백요리사 시즌 3, 경쟁은 이미 시작됐다 [Cook&Chef = 서현민 기자] 지난 21일 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사가 시즌 3 제작을 공식화하면서, 프로그램의 경쟁 방식과 지원 방법을 둘러싼 정보가 빠르게 확산되고 있다. 시즌 1과 시즌 2가 글로벌 시청자층을 확보하며 높은 화제성을 기록한 만큼, 시즌 3는 방영 전부터 이미 ‘참여 경쟁’이 시작된 서현민 / 2026-01-22 09:11

비평가 칼럼
[社告][추가 추첨] '흑백의 전장, 최후의 승자를 맞춰라!' 이벤트 추가 당첨자 발표 [Cook&Chef = 쿡앤셰프] 안녕하세요, 쿡앤셰프입니다. 먼저 보내주신 독자 여러분의 뜨거운 성원에 깊은 감사를 드립니다. 쿡앤셰프는 이벤트 종료 후 공정성을 재확인한 결과, 기 당첨자 명단에 당첨 제외 대상자(관계자 등)가 일부 포함된 사실을 확인하였습니다. 이에 쿡앤셰프는 독자 여러분과의 약속을 지키고 공정성을 확립하기 위해, 해당 인 쿡앤셰프 / 2026-01-19 14:46

음식비평

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<LOVE LETTER> - 가을사랑방정식: LOVE LETTER 연애에 빠지고픈 남녀를 위한 가을사랑 방정식 유명인의 스캔들(또는 로맨스)이 터지면 관중은 바쁘다. 그(녀)의 어떤 점이 그렇게 매력적인지에 대한 ‘촌평’이 쏟아진다. 그는 그녀를 사랑했을까?, 그녀는 그를 사랑 ...; 온라인팀 기자 2017.11.06

<TODAY> - 입동(立冬): TODAY창 열면 하얗게 무서리 내리고…… 입동(立冬) 11월 8일은 천지만물이 양에서 음으로 변하는 시기, 곧 매서운 겨울의 시작을 알리는 입동이다. 이맘때면 ‘창 열면 하얗게 무서리 내리고 나래 푸른 기러기는 북녘을 날아간다.’ ...; 온라인팀 기자 2017.11.06

<COFFEE TALK - 박창선> 커피의 기원과 시초: COFFEE TALK- 커피헌터 박창선(Sean Park)커피의 기원과 시초 21세기 현대인의 아침은 커피와 함께 깨어난다. 마치 현생 인류의 삶은 커피 없이는 설명이 불가능한 것처럼 보여 지며 우리의 생활 한가운데 깊숙이 들어와 있 ...; 온라인팀 기자 2017.11.06

<Food Tool> 그릇 - 요리를 장식하는 최고의 악세사리: Food Tool 요리를 장식하는 최고의 액세서리 그릇그릇의 사전적 의미는 ‘음식이나 물건 따위를 담는 기구를 통틀어 이르는 말‘이라고 되어 있다. 그러나 이런 기록보다 조리사들이 생각하는 그릇의 의미는 조금 다를 것이다. 사람의 몸 ...; 조용수 2017.10.28

<Food Tool> 칼 사용법: Food Tool당신의 주방 칼은 몇 종류입니까?칼 사용법 요리사가 아니라면 주부들은 다목적으로 쓰는 식칼과 과도 두 가지만 갖추고 있는 경우가 대부분이다．대부분 주부들이 식칼을 전천후로 사용한다．고기토막을 다질 때는 칼등으로, 야 ...; 장상옥 2017.10.03

<Food Campaign (주)한주소금 저염식운동: Food Campaign 셰프들과 함께 외식문화 개선(주)한주소금 저염식 운동소금은 짠맛이 나는 백색의 결정체다. 대표적인 조미료로, 주성분은 염화나트륨이다. 천연으로는 바닷물에 약 2.8% 들어 있으며, 암염으로도 산출된다. 인체의 ...; 장상옥 2017.10.03

<Chef's Campaign> 셰프들의 저염식 운동: Chef's Campaign짜게 먹는 게 만병의 근원요리방법에 따라 개선 가능 한주소금과 함께 하는 셰프들의 저염식 운동소금은 짠맛이 나는 백색의 결정체다. 대표적인 조미료로, 주성분은 염화나트륨이다. 천연으로는 바닷물에 약 2.8% ...; 온라인팀 기자 2017.09.20

<Thinking About> 2018년을 맞이할 우리의 자세: Food Column방향을 설정하여 돛을 올리고, 표류된 배를 움직이자2018년!! 우리 조리인들의 준비자세지금의 우리는 그냥 우리가 아니라 90여 년 동안 많은 선배들의 수고와 땀이 배어 있는 바탕위에 있다. 엔진을 수리하고, 각자 ...; 온라인팀 기자 2017.09.19

<Food Column> 건강장수 최고 식습관: Food Culture밥 한 그릇, 반찬 한 접시 속에 담긴 우리의 건강 건강 장수 최고 식습관 하루 세 끼 식사를 꼬박꼬박 챙겨 먹는 것 못지않게 정해진 시간에 일정량의 식사를 하는 규칙적인 식습관 역시 중요. 식사 시간이 들쭉날 ...; 전승면 2017.09.15

<Food & Constitution> 매실 & 금(金)체질: Food & Constitution최고의 건강식품 매실 & 금(金)체질동의보감에 따르면 매실은 맛이시고 속이 없으며 기를 내리고 가슴앓이를 없앨 뿐만 아니라 마음을 편하게 하고 갈증과 설사를 멈추게 하고 근육과 맥박이 ...; 조용수 2017.09.15

<COFFEE TALK> 커피의 역사 그 시작: COFFEE TALK 악마의 음료인가? 알라의 선물인가커피의 역사 그 시작 붉디 붉은 저 남국의 과일 커피체리를 그윽한 향기와 함께 황금색 유분띠를 두른 검은 음료로 요리를 해 내는 그 멋진 시간의 선상에는 현 문화사회의 다양한 가 ...; 조용수 2017.09.10

Dutch Coffee(더치 커피): 박창선의 COFFEE TALK커피의 와인, 커피의 눈물Dutch Coffee(더치 커피)최근 몇년전부터 한국 커피시장의 큰 트랜드로 자리매김해 버린 더치커피(Dutch Coffee)는 우유, 맥주. 아이스크림 등 다양한 식재료와 결 ...; 조용수 2017.09.10

<Hotel Chef is......> 이형근 교수의 호텔조리사 이야기: Column - Hotel Chef is...... 호텔조리사의 직급과 직무이형근 교수의 호텔조리사 이야기조리 관련 전문학교, 전문대학, 대학교는 1988년 10개 안팎이었던 것이 15년 사이에 급증하여 조리사를 배출하고 있다. 조리 ...; 조용수 2017.09.09

<How to> 조리사로 성공을 위한 5가지 조건 : 강병남 교수: Column 조리사로 성공을 위한 5가지 조건 혜전대 강병남 교수나의 브랜드는 과연 무엇일까? 그 브랜드를 만들기 위하여 사람들은 오늘도 열심히 땀을 흘린다. 120여 대학에서 내일의 셰프를 꿈꾸며 최선을 다하시는 학생들이 있기에 조 ...; 온라인팀 기자 2017.09.07