쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.23 (목)
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[서진영의 한식탐구] 비채나 장재학 셰프 인터뷰 서진영 / 2026-04-22 17:10 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 비채나의 장재학 셰프를 인터뷰하고 싶었던 이유는 분명했다. 미슐랭 1스타 레스토랑의 주방을 이끌면서도 쉬는 날이면 전통장을 배우기 위해 길을 나서고, 지역 음식과 향토 식문화를 익히며 한식의 뿌리를 더 깊이 들여다보는 그의 태도는 단순한 성실함을 넘어선 진정한 탐구의 자세로 다가왔기 때문이다. 한식을 단지

[식생활 건강노트] 혈당스파이크 막고 싶다면? 물에 '이것' 넣어보세요 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 입안에 닿는 순간 느껴지는 강한 산미. 레몬은 오랫동안 음식의 풍미를 끌어올리는 ‘조연’으로 여겨져 왔다. 물에 한 조각 띄우거나, 요리에 상큼함을 더하는 역할 정도로 소비되는 경우가 많았다. 그러나 최근 건강 중심 식문화가 확산되면서 레몬의 위치가 달라지고 있다. 단순한 향미 재료를 넘

[식생활 건강노트] 화려함 뒤에 숨은 균형…‘용과’, 담백하지만 강력한 건강 과일의 비밀 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 이국적인 색감과 독특한 외형 때문에 한 번쯤 눈길을 끌지만, 막상 손이 쉽게 가지는 않는 과일이 있다. 화려한 껍질과 대비되는 담백한 맛, 그리고 거의 향이 없는 특징 때문일 것이다. 하지만 최근 식문화 흐름 속에서 이 과일이 다시 주목받고 있다. 바로 용과다. 강렬한 색감과는 달리 자극적이지 않은 맛을 지

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박해금 셰프의 레시피 / 제주 전복 돌구이

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조경식 셰프의 레시피 / 상탕 해삼조림

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조용석 셰프의 레시피 / 스테이크 타르타르(Steak Tartare) ,

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연예가 중계 리포터 김태진 / 구미호 화장품 ‘나인테일즈’ 홍보대사로 발탁 , ‘건강한 피부가 행복을 불러요’

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Chef Story 장록기 셰프 / '색'과 '끼'로 연출한 “맛있는 세상”의 합창

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차해리 Chef's Recipe / 두릅숙회

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조경식 셰프의 레시피 / 부용털게

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권영찬 교수 / ‘우연을 필연으로 만드는 성공노하우와 비법’

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농식품부.aT / 베트남 등 4개국 프랜차이즈 법률정보 조사집 발간

조용수 기자 / 2019.03.28
강연수 (주)올스웰 대표 / 신용보증기금 인천스타트업지점 보증지원으로 미세먼지 기술사업 가속화

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Recipe / 봄기운 가득한 봄나물 요리로 잠 깨운다 : 춘곤증 이기는 향긋한 봄나물 레시피

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최창업 셰프의 레시피 / 보리밥샐러드

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여경래 셰프의 레시피 / 산향새우(쇠고기 속을 채운 중새우 마늘향 소스)

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셰프 스토리<Chef Story> 부천제과제빵학원 김명숙 원장 / 다문화, 다국적 프로그램 개발을 통한 조리교육 실현

조용수 기자 / 2019.03.16
김준호 셰프의 레시피 / 매생이누룽지탕

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