쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.23 (목)
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<플로라가 제안하는 원포인트 요리> 근사한 홈메이드 안주 ‘플로라 감바스 알 하이요’ 레시피: [Cook&Chef 이주현 칼럼니스트] 무더운 여름 밤을 견디는 법으로 시원한 맥주나 와인을 즐기는 ‘홈술’의 유행이다. 집에서 즐길 수 있는 간단한 안주 중 가장 인기 있는 메뉴로는 감바스 알 하이요를 빼놓을 수 없다. 근사 ...; 안정미 기자 2021.07.30

< Chef's Recipe / 슈발리에아카데미 대표. 유영보 셰프> 코스 메뉴를 위한 치즈플레이트 구성: [Cook&Chef유영보 컬럼니스트]서양 식문화에서 치즈는 단순한 간식이나 안주를 넘어, 코스 요리 중 식전에 입맛을 돋구는 에피타이저나 식사를 마무리하는 디저트로도 활용되며, 평범한 가정식 부터 카페나 바는 물론 최고급 레스 ...; 조용수 기자 2021.07.27

<Chef's Recipe / 김근기 셰프의 지중해 요리> 스감바로 펜네 아라비아타 파스타 (SGAMBARO PENNE ARRABIATA PASTA): [Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 건강하고 질좋은 최상의 듀럼 밀만을 엄선해 사용하는 기업 철학으로 명성을 얻은 파스타 명가인 '스감바로'는 이태리 최초로 파스타에 원산지 표기를 시행한 뚝심 강한 자존심을 보여주었다. 이 ...; 김근기 2021.07.26

<플로라가 제안하는 원포인트 요리 레시피> 치즈를 이용한 이우권 파티쉐의 ‘오픈 샌드위치’: [Cook&Chef 조용수 기자] 한 끼 식사 대용으로 누구나 직접 손쉽게 만들 수 있는 오픈 샌드위치는 카페와 가정에서 인기를 얻고 있다. 현재 카페 컨설팅을 운영 중인 유제니(Eugenie) 이우권 대표는 카페메뉴에 필요한 ...; 조용수 기자 2021.07.23

<플로라가 제안하는 원포인트 요리> 쿠킹 스프레드로 쓱-! 완성하는 마늘빵 레시피: [Cook&Chef 안정미 기자] 코로나의 재유행으로 지치는 요즘, 더욱더 집에서 끼니와 간식을 해결해야할 시간이 많아졌다. 매번 배달 음식을 시켜 먹는 것보다 좋은 재료와 정성을 담아 한 끼를 먹어도 든든하고 정성스럽게 먹는 ...; 안정미 기자 2021.07.21

<Chef's Recipe / 구본길 셰프의 아메리카 소스만들기: [Cook&Chef 구본길 칼럼니스트]여름철 야외 글램핑 여행때 해산물이나 갑각류 식재료와 어울리는 소스를 만들어본다. 아메리칸 스타일의 소스로 새우 및 조개 등 해산물요리에 환상궁합이다.; 구본길 2021.07.15

<Chef's Recipe / 광화문 루이키친 M 박은영 셰프> 중식 여름보양요리 '가오리냉채': [Cook&Chef 조용수 기자] 좋은 소고기 부위가 연상될 정도로 붉은 살과 연골의 조화 절묘한 맛을 자랑하는 가오리가 제철이다. 씹는 맛도 부드러움과 오독오독한 식감을 두루 갖춘 가오리를 예전부터 두툼한 날개살은 회나 회무 ...; 조용수 기자 2021.07.15

로제소스 | 토마토 크림 소스 만들기 | 집에서 직접 만드는 수제 소스 레시피 | tomato cream sauce: 구본길 2021.07.14

레시피 뱅크 / 레시피의 전문화 시대 연다: [Cook&Chef 마종수 기자] 요즘 음식은 가장 핫한 일상이며 문화콘텐츠이다. 음식 만드는 방법, 즉 식재료 목록과 조리방법을 표현하고 있는 가장 기본적인 형식이 바로 레시피이다.음식 레시피는 전통 식품명인에서부터 아마추어 ...; 마종수 기자 2021.07.13

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 전남 화순 '김업동&조남 노부부를 위한 여름보양식: [Cook&Chef 최형진 칼럼니스트] 최형진 셰프가 찾아간 이번 KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’편은 전남 화순에 살고 계신 김업동(88)· 조남(86) 씨의 아들 김영오 씨(56)가 보내온사연으로 암투병 중으로 자주 찾아 ...; 최형진 2021.07.11

<플로라가 제안하는 원포인트 요리> 이승열 셰프의 글램핑에서 고기 굽는 노하우: [Cook&Chef 안정미 기자] 코로나 19로 인한 비대면 시대에 이르러 여행의 트렌드가 과거와는 달라졌다. 사람들이 몰리는 숙박업소보다 가족끼리 안전하게 휴가를 보낼 수 있는 ‘차박’이나 ‘글램핑’을 선호하는 추세이다. 본 ...; 안정미 기자 2021.06.30

바이타믹스, 플렉시테리언을 위한 블렌딩 레시피 추천: [Cook&Chef 조용수 기자] 최근 ESG, 제로웨이스트 등 친환경에 대한 관심이 나날이 높아지면서 환경을 고려해서 채식하는 ‘플렉시테리언(flexi-tarian)’ 키워드가 취향을 넘어 하나의 식트렌드로 자리잡고 있다. ...; 조용수 기자 2021.06.24

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 함평 노부부를 위한 특별 만찬: [Cook&Chef 최형진 칼럼니스트] 하반신 마비 형님을 47년째 돌보는 형수님께 마음을 전하고 싶다는 시동생 전경진 씨(72)가 kbs 6시내고향 '셰프의 선물'의 문을 노크했다. 전경진 씨는 전남 함평에서 살고있는 형 ...; 최형진 2021.06.17

<Food Column / 이주현 셰프 인생 레시피> 한여름 뜨거운 라면의 부재를 채워주는, 냉 라면무침: [Cook&Chef = 이주현 칼럼니스트] '라면'. 이 두 글자가 주는 위안이 있다. 기쁘거나 즐거울 때 라면을 찾기 보다는, 힘들거나 슬플 때 찾는 횟수가 압도적으로 많을 것이다. 아무리 영양, 정성이 결핍된 가공식품일지라 ...; 이주현 2021.06.16

<Food Column / 이주현 셰프 인생 레시피> 겹겹이 쌓인 시간이 만든 진한 보라색 '가지고기 덮밥': [Cook&Chef = 이주현 칼럼니스트] 며칠 전, 퇴근하고 집에 돌아오니 현관에 웬 박스가 떡 하니 놓여있다. 우리 집에서는 볼 일이 별로 없는 엄청난 크기의 택배 박스다. 놀라움도 잠시, 얼마 전 귀농을 한 큰외삼촌이 보 ...; 이주현 2021.06.08

<푸드 아카데미 / 안희정 요리연구가의 칼라푸드> 오색 잔치국수: [Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 잔치국수는 마을잔치 때 모두가 어울려 기쁨을 나누고 호사를 누리며 먹는 음식이라는 뜻에서 유래 되었는데, 조선시대의 귀한 음식인 밀가루로 만든 국수는 상대적으로 손쉽고 빠르게 손님에게 내 ...; 안희정 2021.06.06

‘플로리다 오렌지주스’가 필요한 6월의 일상에 어울리는 5가지 레시피 공개: [Cook&Chef 조용수 기자] 언제 어디서나 프리미엄 라이프 스타일을 동반하는 플로리다 오렌지 주스와 함께하는 일상은 항상 건강함과 활기찬 하루하루를 즐길 수 있다. 어떠한 사람들이 플로리다 오렌지 주스와 함께 하면 건강과 ...; 조용수 기자 2021.06.02

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 경기 고양시 친환경특산물을 이용한 요리: [Cook&Chef 최형진 칼럼니스트] 요즘 코로나19로 졸업식이나 각종 행사 등이 사라이져 힘들다는 화훼농가. 이런 어려움을 잘 극복하길 바라며 부모님을 위해 건강하고 따뜻한 한끼를 선물해주고 싶다는 아들 김용오씨의 사연 ...; 최형진 2021.06.01

<Recipe / 호주청정우 레시피> 가정에서 만들 수 있는 홈 브런치 2종: [Cook&Chef 조용수 기자] 부쩍 따뜻해진 날씨에 나들이가 절실하지만, 외출이나 외식이 쉽지 않아 무력감에 휩싸이기 쉬운 요즘, 호주축산공사가 소비자들을 위해 집에서도 마치 브런치 카페에 온 듯한 기분을 느낄 수 있는 홈 ...; 조용수 기자 2021.05.26

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 최인선 셰프화 함께한 충북 정주 특산물 애호박 요리: [Cook&Chef 최형진 칼럼니스트] KBS <6시 내고향> 30주년을 맞아'셰프의 선물' 코너를진행하는 최형진 셰프는 동료 최인선 셰프,특별 게스트 뮤지컬 배우 함연지와 함께 셰프 원정대를 결성해 코로나19로 인한 인력난과 ...; 최형진 2021.05.21