쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.12.05 (금)
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초가공식품 피로감 속 ‘클린라벨’이 기준이 되다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 초가공식품의 건강 위험성이 세계적으로 논의되면서, 가공식품의 성분과 제조 과정을 보다 투명하게 공개하려는 움직임이 식품 산업 전반으로 확산되고 있다. 그 중심에 선 개념이 바로 클린라벨(C ...; 송채연 기자 2025.12.04

치즈 소비 늘어난 일본… 한국식 치즈 푸드가 젊은 층 사로잡은 이유는: [Cook&Chef = 송채연 기자] 최근 일본 외식·간편식 시장에서 한국식 치즈 음식이 눈에 띄게 존재감을 확대하고 있다. 매운맛으로 대표되던 K-푸드가 치즈와 결합하며 새로운 소비층을 흡수하는 가운데, 일본의 ...; 송채연 기자 2025.12.01

일본 외식업계, 추가 요금 내고 줄 없이 입장한다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 일본 외식업계가 대기 시간을 없애는 ‘유료 패스트패스’를 본격적으로 도입하기 시작했다. 지난 6일(현지시간) 일본 니혼게이자이신문 등 현지 매체에 따르면, 식당 예약 ...; 송채연 기자 2025.11.27

붕어빵, 글로벌 베이커리 시장의 전략 상품으로 부상: [Cook&Chef = 송채연 기자] 국내 겨울철 길거리 간식으로 여겨지던 붕어빵이 해외 시장에서 ‘K-베이커리’의 핵심 품목으로 자리잡고 있다. 냉동식품 기술의 발전과 한류 콘텐츠 노출 증가가 맞물리며, ...; 송채연 기자 2025.11.24

김치 배추, 국제식품규격위원회에 ‘Kimchi cabbage’로 공식 등재: [Cook&Chef = 송채연 기자] 김치의 주원료인 배추가 국제식품규격위원회(CODEX)에서 ‘김치 캐비지(Kimchi cabbage)’로 공식 인정됐다. 식품의약품안전처·농림축산식품부&mi ...; 송채연 기자 2025.11.20

미국 사로잡은 ‘더티 소다’…새로운 음료 혁명일까: [Cook&Chef = 송채연 기자] 미국에서 ‘더티 소다(Dirty Soda)’가 예상 밖의 돌풍을 일으키며 침체된 탄산음료 시장에 새로운 활기를 불어넣고 있다. 탄산음료에 향 시럽, 크림, 우유 등을 ...; 송채연 기자 2025.11.18

외식보다 ‘마트 한 끼’… 미국 식생활 트렌드를 바꾸는 완조리 식품의 질주: [Cook&Chef = 송채연 기자] 미국의 식생활 지형이 조용하지만 빠르게 재편되고 있다. 식재료를 사러 슈퍼마켓을 찾던 소비자들이 이제는 ‘바로 먹을 수 있는 한 끼’를 고르기 위해 마트를 방문하는 시 ...; 송채연 기자 2025.11.17

말차 트렌드가 휩쓸고 간 자리, 논란만 남았을까?: [Cook&Chef = 송채연 기자] 전 세계적으로 말차의 인기가 거세다. 커피 강대국인 호주에서도 말차 라테가 주요 카페의 인기 메뉴로 자리 잡으며 ‘그린 카페인’이라는 이름의 새로운 라이프스타일 음료로 ...; 송채연 기자 2025.11.17

건강하게 먹는데 ‘마음의 병’이 든다? ‘이것’ 의심해봐야: [Cook&Chef = 송채연 기자] ‘잘 먹고 잘 사는 것’이 무엇보다 중요해진 시대, 몸에 좋은 음식에 관심을 갖는 것은 자연스러운 흐름이다. 그러나 건강을 지키려는 선택이 지나치게 강화되면서 새로운 ...; 송채연 기자 2025.11.14

계피 한 스푼이 바꾸는 겨울 건강… 지방·염증·혈당까지 잡는다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 겨울이 깊어질수록 따뜻한 음료를 찾는 일이 잦아진다. 이때 유독 존재감을 드러내는 향이 있다. 바로 계피다. 수정과나 쿠키에 은은한 향을 더하는 정도로 알고 있지만, 최근에는 계피가 겨울철 ...; 송채연 기자 2025.11.14

양날의 검, 버터: 건강식일까 위험한 유행일까: [Cook&Chef = 송채연 기자] 버터가 건강 식품인지, 아니면 조심해야 할 식재료인지에 대한 논쟁이 다시 뜨겁다. 최근 SNS에서는 ‘아침 공복 버터 한 스푼’이나 ‘버터 챌린지&rsquo ...; 송채연 기자 2025.11.13

물, 언제 마시느냐가 건강을 바꾼다: [Cook&Chef = 송채연 기자] 하루를 살아가며 우리가 가장 자주 마시는 음료는 물이다. 하지만 단순히 ‘많이 마시는 것’보다 중요한 건 ‘언제 마시느냐’다. 물 한 잔의 타이밍 ...; 송채연 기자 2025.11.13

우울하다면 비타민C 대신 '이걸' 드세요: [Cook&Chef = 송채연 기자] 비타민C를 ‘기분을 회복시키는 영양제’로 여기는 인식이 널리 퍼져 있다. 피로 해소와 면역력 강화에 좋은 것으로 알려진 데다, 뇌 활성화에도 도움이 될 것이라는 기대가 ...; 송채연 기자 2025.11.12

환절기 기침·피로엔 ‘모과차 한 잔’… 향 속에 숨은 면역의 과일: [Cook&Chef = 송채연 기자] 아침저녁으로 공기가 차가워지고 일교차가 커지는 요즘, 목이 따갑거나 기침이 잦아지면 자연스럽게 따뜻한 차를 찾게 된다. 그중에서도 향긋한 모과차는 가을, 겨울철 면역력을 지켜주는 대표적인 ...; 송채연 기자 2025.11.12

K-콘텐츠가 만든 식탁의 혁명, 데이터로 본 K-푸드의 성장 공식: [Cook&Chef = 송채연 기자] 음악이 식탁으로 번졌다. BTS의 무대가 끝난 뒤, 미국의 어느 거리에서는 ‘Korean BBQ’ 간판이 불을 밝힌다. 이제 한류는 단순한 문화 현상을 넘어 음식 산업 ...; 송채연 기자 2025.11.11

겨울 제철 홍합, 한 그릇에 담긴 심장 건강의 비밀: [Cook&Chef = 송채연 기자] 김이 모락모락 오르는 홍합탕은 유난히 추운 겨울에 위로가 된다. 붉은빛 살결에 바다의 향을 머금은 홍합은 술안주로도, 밥상 위의 주인공으로도 손색이 없다. 하지만 이 소박한 조개류가 혈관을 ...; 송채연 기자 2025.11.11

윤남노 셰프의 아몬드 국수, 알고 먹으면 더 놀라운 효능: [Cook&Chef = 송채연 기자] 최근 MBC 예능 <전지적 참견 시점>에서 윤남노 셰프가 자취방에서 직접 끓인 ‘아몬드 국수’를 선보였다.바질, 방울토마토, 김, 아몬드를 더한 이색 조합은 &ldqu ...; 송채연 기자 2025.11.11

발효·숙성 거쳐 완성된 겨울의 진미, ‘과메기’의 숨은 건강 비밀: [Cook&Chef = 송채연 기자] 찬바람이 바다를 스치기 시작하면, 바닷가는 과메기의 냄새로 물든다. 바닷바람에 얼었다 녹기를 반복하며 천천히 숙성된 과메기는 단순한 안주가 아니라, 바다와 계절이 함께 빚은 겨울의 음식이다 ...; 송채연 기자 2025.11.10

제철맞은 갱년기·혈압·피부까지 잡는 천연 항산화 과일: [Cook&Chef = 송채연 기자] 붉은 껍질을 살짝 쪼개면 쏟아지는 루비빛 알갱이. 그 속에 가을의 단맛과 겨울의 시작이 함께 담겨 있다. 고대 이집트의 클레오파트라와 중국의 양귀비가 즐겨 먹었다는 ‘여왕의 과일 ...; 송채연 기자 2025.11.10

"술 없이도 분위기는 충분히 달아오른다" 소버 라이프의 모든 것: [Cook&Chef = 송채연 기자] “나 이번엔 논알코올 맥주 마실래요.” 술자리에서 이런 말이 어색하지 않게 된 지도 꽤 오래다. ‘한 잔 더’를 외치던 풍경이 서서히 달라지고 ...; 송채연 기자 2025.11.10

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