쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.06.15 (월)
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한대원 셰프의 일식이야기 / 전복(あわび) : 바다의 강장제: 조개류의 황제이며 바다의 강장제라 불리우는 전복은 감칠맛이 최고인 타우린의 보고이다. 8월 ~ 10월이 제철인 전복에는 타우린이 다량 함유되어 있어서 간장의 해독기능을 강화하고 심장기능을 향상 시키고 원기회복과 피로회복에 좋다.wri ...; 한대원 2018.10.20

노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스 / 일식 프로모션 ‘아키노 구르메’ : 푸드익스체인지 프로모션: Hotel in Restaurant / 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스가을의 맛과 향을 더한 일식 프로모션 ‘아키노 구르메’ 선봬20F,올 데이 다이닝 뷔페 '푸드익스체인지' 프로모션노보텔 앰배서더 서울 동대문 ...; 조용수 2018.10.20

서울 미래유산 '역전회관' / 미쉐린가이드의 빕구르망에 3년 연속 선정: (주)맛난세상이 운영하는 역전회관이 서울 2019 미쉐린가이드 빕구르망 레스토랑에 ‘불고기’로는 유일하게 2018년에 이어 3년 연속 선정됐다.writer _조용수 기자 Delicious News 미쉐린가이드 빕구르망, 3년 연속 선 ...; 조용수 2018.10.19

카브루 수제맥주 / 홈브루잉 챌린지 개최: 1세대 수제 맥주 브루어리 ‘카브루(KABREW)’가 ‘제2회 카브루 홈브루잉 챌린지’를 개최한다. 국내 홈브루잉(자가양조) 문화 확산을 최우선 과제로 생각하는 카브루는 2017년에 이어 두 번째로 이번 행사를 준비했으며, 올해는 심 ...; 조용수 2018.10.19

이비스 앰배서더 서울 명동 & 인사동 / 와인 마켓 운영 : 가을 도심, 와인 향기에 취하다.: 서울 명동의 랜드마크로 자리잡은 ‘이비스 앰배서더 서울 명동’ 은 지금 고객들에게 보다 쉽고 편하게 와인을 접할 수 있도록 와인 마켓을 운영 중이다.writer _조용수 기자 Hotel in Restaurant / 이비스 앰배서더 서 ...; 조용수 2018.10.19

반얀트리 클럽 앤 스파 서울 / ‘행복 도시락 나눔 행사’ 진행: 서울 남산, 도심 속 리조트 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club & Spa Seoul)은 세계 식량의 날을 기념해 10월 17일 오전 11시, 다산동 주민센터를 비롯해 경로당 3곳을 방문해 230개의 도 ...; 조용수 2018.10.19

이비스 앰배서더 서울 인사동 : 뷔페로 맛보는 미각여행: 서울 종로구 익선동에 자리한 ‘이비스 앰배서더 서울 인사동’ 은 풍성한 가을 맞이해 여러 가지 음식의 맛을 만끽할 수 있는 스타일리시 디너 뷔페를 운영하고 있다. writer _조용수 기자Hotel in Restaurant 풍성한 가 ...; 조용수 2018.10.19

이천쌀축제 & 이천 맛집 / 이천미식여행 : 축제도 즐기고 ,맛도 즐기고: 전통 농경문화 대표 축제인 ‘이천쌀문화축제’가 ‘쌀 맛 나는 세상 ~ 구수한 인심 ~ ♬’ 이라는 주제로 17일 설봉공원에서 화려하게 막을 올렸다. 21일까지 풍성한 볼거리와 먹거리, 즐길 거리로 관람객들에게 오감만족을 선사할 이번 ...; 조용수 2018.10.19

한호전 요리학교 / 호텔조리학과 졸업 작품전시회 & 부모님을 위한 만찬회 개최: 경기도 안산시에 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이사장 육광심, 이하 한호전)가 오는 24일 ‘2018 졸업작품 전시회’를 개최한다고 전했다.writer _마종수 기자 Academy / 한호전 졸업 작품전시회, 부모님을 위한 만찬회개 ...; 마종수 기자 2018.10.18

COFFEE TALK-박창선(Sean Park) / 세계 커피 기행 <인도네시아>: 인도네시아 커피의 기원은 일찍이 17세기 유럽열강의 식민지 각축전에서 시작된다. 인도네시아 최초의 커피는 자바섬에서 자라났다. 당시 네덜란드는 자카르타에서 영국군을 물리치고 자바섬을 점령하며 자바섬에 최초로 1696년 아프리카에서 ...; 조용수 2018.10.18

영동군 / 탐스러운 배농사 100년 역사: 과일의 고장 충북 영동군의 100년 넘은 배나무가 봄의 냉해와 여름의 폭염도 이겨내고 탐스러운 배를 가득 일궈냈다. writer _마종수 기자 / photo _영동군 제공 Food News / 영동군'탐스러운 배' 주렁주렁100년의 ...; 마종수 기자 2018.10.17

한대원 셰프의 일식이야기 / 사시미(さしみ, 刺身, Sashimi): 제철 생선을 뜻함은 생육이 활발하여 어획이 많거나 산란기를 앞둔 어종을 말한다. 산란기를 앞둔 대부분 생선들은 산란에 대비하여 영양분을 최대한 흡수하기 때문에 지방의 함량이 높아지며 생선의 살이 오르고 육질에 기름기가 돌아서 최상의 ...; 한대원 2018.10.17

최형진 셰프의 ‘미엔아이(面愛:Mien ai)’ / 한국식 대만우육면을 개발하다.: 아침저녁 점점 옷깃을 여미게 하는 날씨이다. 이런 계절이면 생각나는 음식이 있다. 따끈한 국물에 쫄깃한 국수가 어우러진 면 요리다. 많은 면 요리 중 요즘 젊은 층에게 가장 인기 있는 면 요리가 있다. 대만 우육면이다. 소고기의 식감 ...; 조용수 2018.10.17

(사)한국중찬문화교류협회 / 2018년 국제마스터 셰프 요리대회 개회 : "맛을 담다": 천고마비의 계절이다. 말도 살찌고 사람도 살찌는 계절에 가장 우리들의 입맛을 자극하는국제 중식요리대회가 개최되어많은 식도락가들의 화제가 되고 있다.요즘 방송을 통해 가장 핫 한 음식으로 사랑받고 있는 중식, 그리고 그 중식을 요리하는 ...; 조용수 2018.10.17

앰배서더 호텔 그룹 ㈜의종 / 인더코어社 한국하니웰㈜과 인공지능 기반 호텔〮레지던스 솔루션 구축을 위한 MOA 체결: 호텔 운영 전문 기업 앰배서더 호텔 그룹 ㈜의종과 IoT 플랫폼 전문 기업인 인더코어, 통합 빌딩 자동화 솔루션과 객실관리 시스템을 제공하는 한국하니웰㈜이 17일(수) 앰배서더 아카데미에서 ‘스마트 객실 시스템 솔루션 개발’과 ‘호텔 ...; 조용수 2018.10.17

코트야드 메리어트 서울 남대문 / “잇토버페스트” 미식 여행 기획 : 해외 게스트 셰프들과 함께 선보였던 다양한 메뉴들을: 코트야드 메리어트 서울 남대문의 뷔페 레스토랑 모모카페에서는 미식의 계절을 맞아 그동안 해외 게스트 셰프들과 함께 선보였던 다양한 메뉴들을 한자리에서 만날 수 있는 “잇토버페스트(EAToberfest)”를 11월 18일까지 선보인다. ...; 조용수 2018.10.15

‘2018 서울국제술컨퍼런스’ / 우리술문화원 : 한국 쌀 술 주제로 한 첫 국제학술대회: 옛날부터 벼농사를 지으며 쌀을 주식으로 삼아온 우리 민족은 쌀로 술을 빚었으며, 쌀로빚은술은 한국인의 삶과 함께 해왔다. 그러나 이제 우리가 빚어온 ‘쌀 술’의 위상이 오늘날 흔들리고 있다. 쌀 술이 한국의 역사와 문화에서 갖는 의미 ...; 온라인팀 논설위원 2018.10.15

한호전 요리학교 / 이연복 교수 & 정호영 교수의 스타셰프 합동 쿠깅쇼 : 한호전 요리학교만 가능한 특별한 요리수업: 유명 TV요리프로그램인 “냉장고를 부탁해”, “쿡가대표” 등의 메인 셰프인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심) 호텔외식조리계열 이연복 교수와 정호영 교수가 2018년 10월 20일 한호전에서 합동 수업을 진행한다.w ...; 온라인팀 논설위원 2018.10.15

안희정 셰프의 레시피 / 단호박 연자 영양밥 : 가을 이색 건강영양식: 라틴아메리카가 원산인 단호박은 쪄서 먹거나 스프나 죽으로 즐겨 먹는 건강식이다. 칼로리가 100g에 66Kcal나 되며 전분과 미네랄, 비타민 등의 함량이 높다. 이러한 단호박으로 영양밥을 만들어 식음하면 몸 안에 노폐물의 배출을 도 ...; 조용수 2018.10.14

필감산 셰프의 레시피 / 감자 둥지 & 메로 캐슈넛 :: 메로는 매우 담백한 생선으로서 불포화 지방산 함량이 높아 성인병 예방에 효능이 있다.담백하고 부드러운 메로와 바삭한 감자요리, 캐슈넛 빠스를 더해 재미 있는 식감을 가진 요리이다. 많이 사용해야 하기에 난이도가 조금 있는 편이지만 완 ...; 조용수 2018.10.14