쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.28 (화)
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Academy / 한국호텔관광실용전문학교 2019학년도 신입생 원서접수 : 매년 신입생이 증가하는 이유는?: 호텔관광특성화 글로벌 명문학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)는 매년 1000명 이상의 신입생들이 입학하고 있다. 이는 대학교 인원미달로 인한 부실대학 선정 등의 현상과 비교해볼 때 놀라운 수치다.Academy ...; 오미경 2018.04.27

People / (사)한국양식광어협회 한용선 회장 ; 제주양식광어에 새 옷을 입히다!: 지난 2016년 3월 5일 제주어류양식수협을 이끌어갈 새로운 조합장에 선출된 한용선 재영수산 대표(51)가 2017년 12월 (사)한국광어양식협회 회장직을 겸직해 한국 양식광어의 어려운 현실을 해결하는 해결사인 동시에 새로운 미래 패 ...; 온라인팀 기자 2018.04.27

He is .... / 파크루안 구광신 셰프 - (사)한국중식문화교류협회 회장: 화사한 4월의 봄향기를 기다리는 희망의 마음들이 느껴진다. 중식 조리사 모임인 (사)한국중찬문화교류협회이 탄생된지도 1년이 지났다. 초대 회원수가 120 여명으로 시작한 협회는 나날이 발전하고 2018년을 맞이해 새로운 기획과 비전을 ...; 오미경 2018.04.26

창녕 토마토 대만 첫발 내딛다: 창녕군(군수 김충식)은 새로운 농산물 수출 판로를 개척하고 농가 소득 증대와 내수시장 안정을 위해 25일부터 수출협의회원 등 14명으로 구성된 해외시장개척단을 대만으로 파견해 토마토 80톤(20만 불) 수출협약을 체결하는 성과를 거뒀 ...; 조용수 2018.04.26

Hotel News / 켄싱턴호텔 여의도: 한강 피크닉 패키지: 켄싱턴호텔 여의도에서 간편한 봄나들이를 위한 ‘한강 피크닉 패키지’를 6월 30일(토) 까지 선보인다. 이번 패키지는 나들이 명소로 손꼽히는 여의도 한강 일대에서 피크닉을 즐기고, 호텔 라운지 혜택을 올데이로 즐기며 여유로운 힐링 시 ...; 오미경 2018.04.26

안산시, 현직 호텔 셰프와 함께하는 요리교육: 안산시 학교급식지원센터는 학교급식의 다양화와 고급화를 위해 관내 초·중·고등학교 전체(109개교) 영양(교)사 대상으로 학교급식에 활용 가능한 레시피 개발 및 요리교육을 실시한다. 안산시, 현직 호텔 셰프와 함께하는 요리교육 [Coo ...; 조용수 2018.04.26

이천시, 인삼유통센터 준공식 개최: 경기동부인삼농협 조합원들의 숙원사업인 인삼유통센터 준공식이 지난 24일 오전 신둔면 수남리 인삼유통센터 사업장에서 개최됐다. 이천시, 인삼유통센터 준공식 개최[Cook&Chef 조용수 기자] 이날 행사는 조병돈 시장을 비롯한 ...; 조용수 2018.04.26

장흥군, '제6회 대한민국마케팅대상' 수상: 장흥군은 대한민국마케팅대상에서 소비자평가 10대 지자체 지역특산품부문(한우·표고버섯)에 이름을 올렸다. 장흥군이 '2018 제6회 대한민국마케팅대상' 지역특산품부문 대상에 선정됐다. 시상식은 25일 오후 여의도 전경련 플라자 그랜드볼 ...; 오미경 2018.04.26

Wine Column / 이철형의 소확행 와인이야기 : 나는 문화 지체자일까? 문화 선구자일까?: 한국에서 민간업자에게 수입주류 면허가 허용된 것이 1987년 말이니 이제 만 30년이 지난 시점이다. 이미 음식료업계와 주류업계에서 키워드로 떠오른 지는 최소한 15년이 넘었고 온갖 드라마와 언론 매체에 거의 매일 등장하게 되었음에도 ...; 조용수 2018.04.26

Hotel News / 인터컨티넨탈, I-Chef Promotion : 호텔 전 레스토랑 9개국 11개 대표 메뉴를 일주일간 만날 기회: 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 뷔페 레스토랑 ‘그랜드 키친’에서는 5월 가정의 달을 맞아 인터컨티넨탈 각 레스토랑 11인의 수석 셰프가 선보이는 대표 메뉴들을 단 일주일간 만날 수 있는 ‘아이 셰프 프로모션(I-Chef ...; 조용수 2018.04.26

Hotel News / 롯데호텔서울 페닌슐라 ‘스프링, 트윈 세트(Spring, Twin Set)’ : 기분 좋아지는 봄 설레는 맛의 향연: 롯데호텔서울 정통 이탈리안 레스토랑 페닌슐라에서는 살랑살랑 설레는 봄날, 친구 또는 연인들을 위해 특별한 코스 메뉴를 선보였다. Hotel News 기분 좋아지는 봄 설레는 맛의 향연 롯데호텔서울 페닌슐라 ‘스프링, 트윈 세트(Spr ...; 조용수 2018.04.26

Hotel News / 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만 안뜨레 : 건강한 봄 한식 5선: 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만의 컨템포러리 코리안 다이닝 “안뜨레(Entrée)”에서 만물이 소생하는 계절을 맞아 3월 1일부터 5월 31일까지 건강한 봄을 선사할 봄 한식 5선을 선보인다. Hotel News건강한 ...; 조용수 2018.04.26

Chinese Chef Story / 왕의경 셰프(코엑스 중식당 ‘그랜드마오’) : 좋은 셰프로 남는 것, 함께 간다는 것: 그를 만나기 위해 찾은 서울 코엑스에 위치한 중식당 ‘그랜드마오’. 250석의 꽤 큰 규모에 먼저 시선이 갔다. 그리고 호탕한 웃음으로 인사를 건네는 왕의경 총괄 셰프의 모습이 마음을 사로잡았다. 굳이 표현하자면, 선수끼리 알아봤다는 ...; 오미경 2018.04.26

Professor Story / 동서울대학 외식조리테크과 홍우표 교수 : ’배우면 배울수록 부족함을 알고, 가르치면 가르칠수록 모자람을 안다‘: 우리가 살아가면서 선택이라는 기로에 서서 고민할 경우가 종종 있다. 조리사에 있어 선택이란 중요한 키워드인 것 같다. 어떤 요리를 할까? 어떠한 방식으로 할까? 어떠한 맛을 연출할까? 등등. 우리가 아무 생각하던 먹기만 했던 요리도 ...; 조용수 2018.04.23

(사)한국조리학회 Culinary Society of Korea Seminar / 2018 (사)한국조리학회 제 77차 정기춘계학술대회 : 4차 산업혁명시대에서 조리·외식산업과 식품·의료·관광산업의 융합발전을 위한 신 패러다임 모색: 사단법인 한국조리학회 제77차 정기총회 및 춘계학술대회가 2018년 5월 12일(토) 을지대학(성남캠퍼스)을지관 8층 밀레니엄 홀에서 ‘4차산업 혁명시대에서 조리·외식산업과 식품·의료·관광산업의 융합발전을 위한 신 패러다임 모색’이란 ...; 오미경 2018.04.22

박민권 Chef's Rcipe /해삼&전복&활복어 새우알소스 요리: Chef's Recipe 해삼과 전복 활복살 새우알소스Food Business Director 박민권 셰프 바다에 인삼이라 불리는 해삼은 약용으로 많이 쓰인다. 단백질, 칼슘, 인, 철분 등이 많은 식품으로 식욕을 돋워 신진대사를 원 ...; 오미경 2018.04.22

Chef Story : 박일주 셰프 (중식당 메이탄) : 날마다 새로운 그의 주방 이야기: 그를 보고 있자니 “새로운 요리의 발견이 새로운 별의 발견보다 인간을 더 행복하게 만든다.”고 했던 어느 미식가의 말이 떠올랐다. 그리고 그의 요리를 마주하는 순간, 이 말은 곧 함께 있던 모든 이의 문장이 되었다. 하늘의 반짝임을 ...; 오미경 2018.04.22

김중진 Chef's Season Cook / 어향가지: Season Cook 어향 가지[Cook&Chef 오미경 기자] 어향 소스는 새콤·달콤·매콤함을 동시에 느낄 수 있는 소스이다. 가지의 부드러움에 새우나 돼지고기 다진 것을 가지에 채워 넣고 튀겨 어향 소스를 곁들여 내는 요리 ...; 오미경 2018.04.22

안형상 Chef's Season Cook / 연어+참치+가리비조개 Marinade Dill Salmon: Chef's Season CookMarinade Dill Salmon-Crusted Tuna Fish Cure, Sea Scallop, Balsamic Vinaigrette발사믹비네가드레싱을 곁들인 후레쉬 딜 연어, 참치다다끼, 가리 ...; 조용수 2018.04.22

최영진 교수 / 제주 한라대학교 : 가르침과 배움을 함께하는 행복한 조리 기능장: 170여만 명의 조리기능사 자격을 소유한 사람 중, 자기 계발과 한국조리문화 발전에 보탬이 되고자 8년을 거쳐 조리 전문분야에서 학술과 봉사, 조리문화 발전을 위해 노력한 사람들에게 일정 과정을 통과해야만 정부로부터 인정받은 조리기능 ...; 조용수 기자 2018.04.20