[Cook&Chef 조용수 기자] 고소하고 맛이 강한 등푸른 생선보다 지방 함유율이 낮은 겨울철 별미이며 생선의 제왕 ‘참돔’의 맛을 그대로 전하고 오렌지향과 애호박의 아삭한 맛을 조화롭게 하기 위하여 담백하며 깔끔하게 맛을 냈다.

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