COOKING - 태국
팟타이 새우
INGREDIENTS (1~2인분)
새우(大) 2마리, 식용유 2~3큰 술, 계란 1~2개, 양배추 30g, 건 쌀국수면 100g, 타이팟 타이 소스 2oz(약 57g), 타이 블랙소이소스 15g, 숙주 100g, 부추 조금, 땅콩 60g
HOW TO
1. 건 쌀국수면은 정수된 물에 2시간 정도 담가 불려둔다.
2. 새우는 껍질을 제거하고 등을 갈라 내장을 제거해둔다.
3. 숙주와 부추는 흐르는 물에 씻어 물기를 재거해둔다.
4. 양배추는 먹기 좋은 크기로 자른 후 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 제거한다.
5. 땅콩은 절구나, 방망이 같은 것으로 적당히 으깨둔다.
COOKING METHOD
1. 센 불에 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 새우를 넣어 90% 이상 익혀준다.
2. 새우가 익으면 계란을 넣고 풀어주며 익혀준 후, 양배추를 넣고 살짝 볶아준다.
3. 불린 쌀국수면을 물기를 잘 털어준 후, 프라이팬에 넣고 팟타이소스, 블랙소이소스를 넣고 중불에서 볶아주며 소스를 잘 섞이게 한다.
4. 쌀국수면이 소스를 흡수하면서 어느 정도 익으면 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 한 번 더 볶아준다.
5. 알맞은 접시에 담아 으깨둔 땅콩을 뿌려주면 까올리포차나식 팟타이가 완성된다.
[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]
