- 과일을 직접 썰어 넣어 만든 딸기청과 같은 과육의 식감을 살린 것이 특징
- 제품의 신선함을 유지하기 위해 보존료를 넣지 않은 냉동 상태로 유통

[Cook&Chef 조용수 기자] 카페 토탈 솔루션기업 ㈜흥국에프엔비(189980)가 딸기의 상큼한 맛과 향을 담은 ‘맘스리얼후르츠 딸기L’을 출시했다. 맘스리얼후르츠 딸기L은 일반적인 액상 딸기 베이스와는 달리, 마치 과일을 직접 썰어 넣어 만든 딸기청과 같은 과육의 식감을 살린 것이 특징이다.

과육 함량이 높고 입자가 크기 때문에 식감과 비주얼이 강조되는 라떼 메뉴에 더욱 어울리는 베이스로 에이드, 티 등의 음료 뿐 아니라 디저트 토핑으로도 다양하게 활용이 가능하다. 또한, 딸기 함량을 85%까지 높이고 열을 가하지 않는 동결농축공법을 사용한 딸기동결농축액이 같이 사용되어 딸기 본연의 맛과 향을 최대한 구현한 제품이다. 표준 레시피 기준 15잔 이상의 메뉴를 제조할 수 있는 1kg 용량으로 출시되었으며, 제품의 신선함을 유지하기 위해 보존료를 넣지 않은 냉동 상태로 유통된다.

흥국에프엔비가 추천하는 메뉴는 크림치즈 딸기라떼와 오트크런치 딸기 요거트 블렌디드다. 오트크런치 딸기 요거트 블렌디드는 얼음, 우유, 꿀, 요거트파우더를 블렌딩한 후 딸기베이스와 잘 섞어준 뒤 오트크런치와 생크림을 올린 메뉴로, 상큼하고 달콤한 딸기 본연의 맛을 잘 느낄 수 있으며, 사전 선호도 조사 결과 10대부터 30대까지의 전 연령층이 선호하며 순우유케익과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 것으로 조사되었다.

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