Souce Story
양파와 생과일의 조화로운 맛
파인애플레몬 소스
파인애플레몬 소스에는 생과일 파인애플과 생레몬이 많이 사용되어 새콤달콤한 맛을 준다. 특히, 양파를 많이 사용하여 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 없애는 역할을 한다. 또한 만성피로를 없애주는 양파와 생과일의 조화로움으로 만든 파인애플레몬 소스는 상큼하고 신선한 맛이 뛰어나 여름철은 물론 아직 더위가 가시지 않은 가을에도 잘 어울리는 소스이다.
[Cook&Chef 김형종 기자] 파인애플레몬 소스는 연어샐러드에도 아주 잘 어울리며, 다이어트식품으로 많이 이용하는 닭가슴살과도 잘 맞는데, 닭가슴살이 가지고 있는 살코기의 퍽퍽함도 파인애플레몬 소스라면 부드럽게 만들 수 있다.
또한 생선이나 조개류 육류에 곁들여 먹으면 상큼한 맛을 느낄 수 있어 이들로 만들어진 어떤 요리와도 잘 어우러진다.
파인애플레몬 소스 성분표시
파인애플, 레몬, 양파, 양파효소, 포도씨 오일, 달걀, 천일염
파인애플레몬 소스를 이용한 요리를 해보자
감자날치알무침
Ingredients
감자1개, 소금 1/2 작은술, 흰후추 약간
날치알 2/3 큰술
*파인애플레몬 소스 3~4 큰술
Cooking Method
1. 감자를 가늘게 채 썰거나 채칼로 썰어 끓는 물에 데쳐준 다음 물기 제거한다.
2. 날치알은 종이타월에 올려 수분을 제거한다.
3. 감자 날치알에 파인애플레몬 소스 넣고 무쳐준다.
연어스테이크
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| ▲ 훈제연어샐러러드 |
Ingredients
연어 2토막, 소금, 흰후춧가루, 오일 2큰술
대파 2~3대, 소금, 후춧가루, 생크림 4큰술, 베이비채소 30g
*파인애플레몬 소스 3큰술
Cooking Method
1. 연어에 소금, 백후추 뿌려 10분간 재워준 다음 팬에 오일 두르고 노릇노릇 굽는다.
2. 대파 둥글게 썰어 끓는 물에 데쳐 물기 제거 후 생크림 넣고 다시 조려준다.
3. 완성접시에 대파 졸인 것 담고, 연어 올려 소스 뿌려준 다음 베이비채소 곁들여준다.
훈제연어소스
Ingredients
훈제연어 200g, 에살롯(양파) 1/2개, 케이퍼 1/2큰술
*파인애플레몬 소스 3큰술
Cooking Method
1. 양파는 둥글게 링으로 썰어 준비한다.
2. 완성접시에 연어 놓고 양파, 파인애플레몬 소스, 케이퍼 곁들인다.
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