쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.24 (금)
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홍성 딸기, 세계 시장 정조준… ‘스마트 수출 전문단지’로 도약 기반 마련 허세인 / 2026-04-24 18:11 [Cook&Chef = 허세인 기자] 충남 홍성군(군수 이용록)이 신품종 딸기를 앞세워 글로벌 시장 공략에 속도를 낸다. 스마트 농업 기반을 갖춘 수출 전문단지 조성 사업에 선정되며, 고품질 딸기의 안정적인 해외 공급 체계를 구축할 수 있는 전환점을 맞았다. 홍성군은 농림축산식품부가 주관한 ‘2026년 스마트 수출 전문단지 구축사업&rs

섬진강 재첩 따라 봄이 온다… 미식 여행지로 떠오른 광양 [Cook&Chef = 허세인 기자] 봄이 오면 사람들의 발걸음은 자연스럽게 제철의 맛을 향한다. 계절이 허락한 가장 신선한 식재료를 찾아 떠나는 여행이 늘어나면서, 전남 광양이 미식 여행지로 새롭게 주목받고 있다. 광양시(시장 정인화)는 최근 제철 식재료를 중심으로 한 여행 수요가 증가하며, 지역 미식 콘텐츠에 대한 관심이 높아지고 있다고 밝혔다

집단급식소도 ‘식품안심업소’로 확대 [Cook&Chef = 박하늘 기자] 집단급식소에도 음식점 수준의 위생관리 기준이 적용된다. 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 기존 음식점 중심의 ‘식품안심업소’ 제도를 급식시설까지 확대하며 식중독 예방과 위생관리 강화에 나섰다. 식약처는 15일 충북 진천에 위치한 국가대표선수촌에서 ‘집단급식소 식품안심

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<Traditional Liquor / 이강주(梨薑酒)> 미황색의 감미음주 : 배꽃이 날리는 날 梨薑酒와 ‘梨花에 월백’하고: 위스키나 브랜디의 강렬한 오크향, 오래 묵힌 와인의 그윽한 향, 일본 청주의 맑은 향. 술에는 향기가 있어야 맛을 더한다. 누군가는 술에서 향기가 느껴지지 않는다는 것은 코 없는 미인을 보는 것과 같다고도 이야기 한다. 술맛을 부드럽 ...; 오미경 2018.08.17

<Tea Time / (사)우리술세계화협회 이민형 회장> '전통주법' 제자리걸음, 주류규제 더욱 완화돼야: 매년 전통주 산업 육성을 위해 막대한 예산을 투자하고 있지만 성장세는 여전히 더딘 것으로 나타났다. 특히 전통주의 대부분을 차지하고 있는 막걸리의 경우 지난 2012년을 기점으로 매출이 큰 폭으로 감소해 업체육성을 위한 실질적 지원방 ...; 백경석 2018.08.17

<Traditional Liquor Interview> (사)한국전통주진흥협회 김홍우 회장 : “우리 전통주, 이제는 바뀌어야한다”: 우리의 소중한 문화유산인 전통주는 안타깝게도 아직까지 유치산업의 틀에서 벗어나지 못하고 있는 실정이다.전체 주류산업에서 전통주 산업은 전통주가 차지하는 비중이 출고량 기준으로 0.3%, 주세기준으로 고작 0.2%에 불과하다. writ ...; 백경석 2018.08.17

<Beveraga News / 영국 맥주 ‘브루독’ 이태원 매장 오픈> 브루독 아시아 최초 ‘브루펍’: 지난 10일, 2조원 규모의 대형 수제맥주 회사 ‘브루독’이 한국 첫 직영 매장을 이태원에 오픈했다. 브루독 이태원점은 영국에서 갓 제조한 10개 맥주 라인업을 비행기로 공수하며 매장에서도 신선한 맥주를 직접 양조하여 맥주 본고장인 ...; 백경석 2018.08.17

Beveraga News / 장흥 청태전(전통발효차)> 보림다원, 장흥다원, 청다원 세계명차품평대회 우수상 수상 쾌거 :: 지난8월 2∼5일 명원문화재단 주최로 서울 코엑스에서 열린 '2018 세계명차품평대회'에서 장흥군의 3개 다원(보림다원, 장흥다원, 청다원)이 '우수상'을 수상했다. writer _조용수 기자 Beveraga News 세계명차품평대회 ...; 조용수 2018.08.17

<Beveraga News / 오비맥주> 홈캉스족을 위한 맥주 사총사 : 호가든, 스텔라 아르투아, 코로나, 버드와이저: 기록적인 폭염이 전국적으로 계속되면서 집에서 실내피서를 즐기는 '홈캉스(Home+Vacance)족'이 늘고 있다. 이에 집에서도 간편하게 휴가 분위기를 낼 수 있는 아이템이 인기다. wruter _조용수 기자 / photo _OB 맥 ...; 조용수 2018.08.16

<Local Food News / 이천시> '몸에 이로운 천연식초학교' 개강 : 건강관련 우수 평생학습프로그램: 이천시 마장면(면장 김인호)에서는 지난 14일 이천시 우수 평생학습프로그램으로 선정된 '몸에 이로운 천연식초학교' 개강식을 했다. writer _조용수 기자 Local Food News / 이천시건강관련 우수 평생학습프로그램 '몸에 ...; 조용수 2018.08.16

<Local Food News / 고양시> 라페스타 '비어 페스티벌' : 마스터 셰프 이벤트, 레이저 쇼, EDM 클럽 공연: 고양시(시장 이재준) 라페스타에서 오는 31일부터 9월 2일까지 3일간 '제1회 비어 페스티벌'이 개최된다. writer _백경석 기자 Local Food News / 고양시마스터 셰프 이벤트, 레이저 쇼, EDM 클럽 공연라페스타 ...; 백경석 2018.08.16

<Local Food News / 인천 부평구> '어린이 먹거리 만들기 체험' 실시 : 미취학아동(5세 이상) 및 초등학생과 학부모 대상: 부평구(구청장 차준택)는 어린이 스스로 전통식품을 만드는 체험 활동을 통해 전통 식습관을 이해하고 올바른 식습관 실천 능력을 키울 수 있도록 지난 8월 1일부터 11일까지 8일간 '어린이 먹거리 만들기 체험'을 실시했다. writer ...; 온라인팀 기자 2018.08.16

<Local Food News / 인천시> '우리 아빠 요리교실' : 아빠와 함께하는 즐거운 시간: 인천광역시(시장 박남춘)는 인구보건복지협회 인천지회와 함께 8월 11일 오전 10시 구월동 소재 인천요리제빵학원에서 '우리 아빠 요리교실' 행사를 개최한다. writer _장상옥 기자 Local Food News / 인천시아빠와 함께 ...; 장상옥 2018.08.16

<Local Food News / 인천 계양구> '요리조리 쿡쿡 건강이 쑥쑥 교실' : 지역아동 대상 올바른 건강습관 운동: 인천 계양구보건소(구청장 박형우)는 여름방학을 이용하여 성장기 취약계층의 올바른 건강습관 형성을 위해 지난 8월 3일부터 관내 지역아동센터 아동들을 대상으로 '요리조리 쿡쿡 건강이 쑥쑥 교실'을 운영한다고 밝혔다.writer _장상옥 ...; 장상옥 2018.08.16

<Local Food News / 산청군> '약초 발효농법' 현장교육: 산청군은 13일, '지리산산약초발효농법작목반' 회원을 대상으로 약초 발효농법에 대한 현장교육을 실시했다. writer _조용수 기자 Local Food News / 산청군 도라지, 하수오, 구기자 등을 재배 대상'약초 발효농법' 현장 ...; 조용수 2018.08.16

<Local Food News / 괴산군> '괴산둔율올갱이축제' 개막 : 고향의 향수를 느끼고 맛본다: 충북 괴산군 괴산둔율올갱이축제위원회(위원장 박종영)는 오는 17일부터 19일까지 3일간 칠성면 둔율마을 강변 일원에서 '신나는 여름나기'를 주제로 '제10회 괴산둔율올갱이축제'를 개최한다고 밝혔다. writer _백경석 기자 Loca ...; 백경석 2018.08.16

Association News /(사)한국미식문화교류협회 창립 :‘상생’과 ‘화합’으로 새로운 미식문화 발전에 기여: Association News‘상생’과 ‘화합’으로 새로운 미식문화 발전에 기여 (사)한국미식문화교류협회 창립 한국미식문화를 연구하고 발전시키기 계승하기 위한 (사)한국미식문화교류협회(회장.서정희)가 창립된다. 8월 15일 정오 전 ...; 조용수 2018.08.15

<Food News / 엑스트라 버진 올리브오일 (Extra Vergine Oilve Oil)> “천 년의 전통을 지키는 그대로의 방식": 이태리 중부지방 움브리아주 테베강유역에 Frantoio Tenacia 농장은 역사와 전통을 지키고, 자부심으로수백년 전부터 최고의 올리브오일만을 만들어 왔다. writer _오미경 기자 Food News “천 년의 전통을 지키는 그대 ...; 오미경 2018.08.13

<Food Column / 호두> 심혈관 건강 활성화 : 항산하 성분 & 불포화지방 풍부: 하버드 의대 보건 대학원 연구팀이 최근 25년간 진행된 호두 섭취와 심장 건강 간의 연관성을 밝힌 연구들의 체계적 문헌고찰을 발표했다. 동일 주제로 2009년 발표된 기존의 메타 분석인 “혈중 지질 및 기타 심혈관 발병 요인에 대한 ...; 조용수 2018.08.02

<Cooking Know how / Beveraga> 여름청량음료 4選 : 타는 듯한 더위, 갈증을 해소하다: 찌는 듯한 더위에 시원한 것만 찾게 되는 계절, 직접 손수 만드는 차갑고 시원한 칵테일 음료로 더위도 식혀보고, 목마른 가슴을 시원하게 적셔보는 것도 여름을 이기는 지혜이다. 마트에서 친숙하게 만나는 여름과일을 이용한 여름청양음료로 ...; 조용수 2018.07.26

<Food / 파슬리> 서양의 감초 : 칼륨과 칼슘이 풍부해 이뇨작용과 구치효과 탁월: 향이 독특하고 색이 선명한 파슬리는 서양 요리에서 장식용.향신료로 널리 이용돼 왔다. '약방의 감초'인 셈이다. 그래서 이탈리아에선 여기저기 얼굴을 잘 내미는 이를 '파슬리 같은 사람'이라고 표현한다.writer _조용수 기자 Foo ...; 조용수 2018.07.19

<Food News> 미국 유제품 수출협의회(U.S. Dairy Export Council, USDEC) 한국지사 /새로운 미국 치즈 스토리 전개: 미국 유제품 수출협의회(U.S. Dairy Export Council, USDEC)가 미국산 치즈의 아시아 최대 시장인 한국에서 새로운 한국 사무소와 함께 마케팅 활동을 새롭게 시작한다. writer _조용수 기자 Food News새 ...; 조용수 2018.07.15

<Food / 수박 & 참외> 여름철 부족한 수분을 채워주는 건강 과일: 여름이면 수박과 참외가 가게마다 쌓여있어 복받은 나라에 살고 있는 듯한 고마움을 절감하게 된다. 삼복 더위에 찌들린 거리, 여기저기에 심산유곡에나 흐르는 맑은 샘물이 고여 있는 것 같으니 말이다. 오죽 물이 많았으면 수박이라 했고, ...; 조용수 2018.07.13