[Cook&Chef 조용수 기자] JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 2층에 위치한 BLT 스테이크에서는 겨울 시즌을 맞이하여 세계 3대 식재료 중 하나로 꼽히는 트러플을 활용한 총 6코스 요리와 프리미엄 와인 페어링을 함께 즐길 수 있는 ‘윈터 블랙 트러플(Winter Black Truffle)’을 오는 2019년 12월 2일부터 2020년 1월 31일까지 선보인다.

‘윈터 블랙 트러플’ 코스요리는 트러플 타피오카와 체스넛 무스을 곁들인 비프 타르타르를 시작으로, 우유와 함께 걸쭉하게 끓인 후, 깊은 풍미를 더해 줄 트러플 오일, 구운 콜리플라워, 감자와 그라나 파다노 치즈가 어우러진 오트밀, 조개, 케일, 라자냐 파스타면과 함께 트러플 버터 소스로 마무리 한 아귀, 메인 메뉴 전에 상큼함으로 입맛을 돋우어 줄 트러플 소르베와 유자가 곁들여진 절인 참치가 차례로 서브된다.
메인 메뉴로는 3주간 건조 숙성(Dry aged)되어 소고기의 육질과 풍미가 농축된 USDA 프라임 등급의  등심 스테이크가 트러플 메시 포테이토와 함께 준비되며, 신선한 딸기, 딸기 아이스크림, 브라우니 스펀지와 딸기 초콜릿을 입힌 딸기 디저트를 마무리로 그윽한 겨울의 맛과 향을 그대로 담은 완벽한 풀코스 요리를 완성시켜준다.

‘윈터 블랙 트러플’ 코스요리는 평일 및 주말 디너에 한해 이용 가능하며, 가격은 1인 기준 15만원(10% 봉사료 및 10% 세금 포함)이다. 또한, 1인 기준 5만원(10% 봉사료 및 10% 세금 포함) 추가 시, 엄선된 3종의 와인 페어링이 추가된 코스요리를 맛볼 수 있으며, 자세한 문의 및 예약은 BLT 스테이크(02-2276-3330)에서 가능하다.

이 외에, BLT 스테이크에서는 2019년 12월 24일부터 31일까지 페스티브 시즌에 사랑하는 가족 또는 소중한 분들과 함께 더욱 특별한 다이닝을 즐길 수 있는 프리미엄 코스요리를 선보인다.

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