[Cook&Chef = 안정미 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 커피바리스타학과, 와인소믈리에학과 과정에서는 기존의 커피, 와인, 칵테일 분야의 수업을 한층 강화하여 바텐더, 믹솔로지스트 등 다양한 꿈을 가진 학생들의 다양성 및 확장성 강화를 위해 전문분야 교육을 한층 더 강화 하고 있다.
식음료 전문가 양성을 목표로 이론수업과 함께 진행되는 실습수업 역시 각 분야의 전문가로 이루어진 교수의 지도로 각 분야별로 구성된 실습실에서 진행함으로써 학생들의 만족도가 상승하고 있다. 교육 커리큘럼 역시 맞춤형 전문가 양성에 초점을 두고 있으며, 커피 분야 교육과정은 로스팅, 브루잉, 커핑과 스티밍, 라떼아트, 기존메뉴제조 및 창작메뉴, 매장 운영, 머신 케어 등의 심화과정까지 더한 7대 영역으로 구성하여 커피바리스타에게 꼭 필요한 내용들을 가르치고 있다.
일반적으로 진행되는 이론, 실습수업과 함께 진행하는 특성화 교육으로는 최근 트렌드로 떠오르고 있는 분자커피, 분자칵테일, 창작메뉴개발 등을 진행하여 현장에 필요한 실무능력 향상과 함께 다양하고 전문적인 특성화 교육으로 학생들에게 도움을 주고 있다.
와인 및 칵테일 분야 교육의 경우에는 주류이론, 칵테일조주, 플레어, 주장관리&양조로 구성된 칵테일 4대 영역과 함께 와인이론, 와인서비스, 와인테이스팅, 와인양조로 이루어진 와인 4대 영역으로 구성되어있어 분야별 전문화 된 커리큘럼으로 학생을 소믈리에, 바텐더로 성장하는데 필요한 분야를 교육하여 학생들을 식음료 전문가로 육성하고 있다.
일반적인 이론 및 실습수업과 함께 온/오프라인 특강을 활용해 학생들의 직무능력을 키우게 되며 국제/국내 바리스타자격증, 소믈리에자격증,조주기능사 등 교내에서 취득이 가능한 다양한 자격증과 함께 다수의 국내 및 국제 대회에 참가하고 수상하며 실무능력을 바탕으로 각종 대회에서 우수한 성적을 거두고 있다. 한호전 졸업생들은 이후 취업을 위해 특별하게 스펙을 쌓는 시간을 보내지 않아도 된다는 것은 한호전이 가진 장점 중 하나다.
한호전 커피바리스타&와인소믈리에학과 과정 학생들은 2년제 과정 졸업 후 프랜차이즈 기업의 연구부서 및 특급 호텔, 식음료 분야에 취업하고 있으며, 로스팅컴퍼니, 커피 교육, 대형 로스터리 카페 등 식음료 각 계열로 취업하고 있다. 또한 학생이 창업을 원하는 경우 노하우와 경험을 가진 교수의 전문적인 창업지원을 통해 경쟁력 향상과 성공적인 정착을 적극적으로 돕고 있다. 또한 교내에서 이뤄지는 취업박람회 등 한호전만의 취업지원 시스템을 활용해 지속해서 학생들의 만족도 높은 취업을 위해 많은 노력을 하고 있다.
2026학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔제과제빵학과정, 베이커리·카페경영학과정, 커피바리스타·와인소믈리에학과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔경영학과정, 호텔카지노딜러학과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 따르는 학력을 갖춘 자라면 지원할 수 있다.
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