[Cook&Chef = 조용수 기자] 더블트리 바이 힐튼 서울 판교의 올데이 다이닝 레스토랑 데메테르(Demeter)는 한 해의 끝을 따뜻하게 마무리할 연말 시즌 한정 ‘페스티브 뷔페’를 12월 20일부터 31일까지 선보인다. 전통의 감성과 계절의 풍요로움을 담은 메뉴 구성을 통해 가족, 연인, 친구와 함께하는 고객들에게 특별한 홀리데이 다이닝 경험을 제공한다. 페스티브 뷔페 이용 시 샴페인 1잔이 함께 제공되어 시즌의 설렘을 더해준다.

이번 페스티브 뷔페의 중심에는 육즙 가득한 그릴 토마호크 스테이크와 촉촉하게 구워낸 랍스터 그릴, 크리스마스의 상징적인 로스트 터키, 그리고 셰프가 눈앞에서 선보이는 한우 라이브 스테이션이 자리한다. 한우 등심, 안심, 부채살을 비롯해 다양한 육류와 해산물, 클래식 홀리데이 요리를 균형 있게 구성해 여러 취향을 만족시키며, 연말 모임과 회식, 가족 모임 장소로도 제격이다.

연말 분위기를 고려해 글로벌 요리 구성도 한층 강화했다. 한식 코너에서는 갈비찜, 해산물찜, 코다리 강정, 꼬막 무침 등 제철의 맛을 담은 메뉴를 선보이며, 중식 섹션에서는 동파육, 딤섬, 마라샹궈 등 현지의 맛을 그대로 담아낸 중식 요리를 맛볼 수 있다. 일식 코너에서는 참치, 연어, 대방어 등 계절 생선회와 초밥, 후토마끼뿐 아니라 우니, 이쿠라 카이센동 등 프리미엄 메뉴가 마련되며, 씨푸드 스테이션에서는 대게, 홍합, 전복, 뿔소라, 가리비 등 신선한 해산물을 다양하게 맛볼 수 있다. 피자&파스타 스테이션에서는 바질 마스카포네 피자, 라따뚜이 피자와 함께 연어 크림 파스타, 단호박 크림 뇨끼, 볼로네제 등 계절 재료의 깊은 맛을 담아낸 메뉴를 준비했다.

연말의 분위기를 달콤하게 마무리하는 디저트 섹션도 더욱 강화했다. 페스티브 기간 동안 디저트 코너는 특별히 ‘딸기 뷔페’로 운영되며, 매년 큰 인기를 얻는 대형 딸기 타워를 비롯해 △딸기 생크림 케이크 △레드 벨벳 케이크 △딸기 타르트 △마카롱 타워 등 다양한 겨울 한정 딸기 디저트를 풍성하게 구성했다. 12월 23일부터 25일까지는 크리스마스 시즌을 상징하는 구겔호프와 부쉬드노엘을 함께 제공해 연말의 따뜻한 설렘을 한층 더한다. 특히 페스티브 뷔페 이용 시 딸기 뷔페까지 함께 즐길 수 있어, 한 번의 방문으로 두 가지 미식을 모두 경험하는 일석이조의 즐거움을 선사한다. 

가족 고객이 많이 찾는 12월 24일과 25일, 31일에는 키즈 스테이션을 운영해 미니 핫도그, 미니 붕어빵, 토마토 미트볼, 치킨 강정 등 어린이들이 좋아하는 메뉴를 특별 구성한다. 또한 12월 24일과 25일에는 풍선아트와 페이스페인팅 등 어린이 고객을 위한 키즈 액티비티도 진행해 가족 단위 방문객에게 더욱 특별한 연말 경험을 제공한다.

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