- 그냥 먹어도 좋고 녹여 먹어도 좋은 가을에 어울리는 치즈

[Cook&Chef=조용수 기자] 5주 동안 숙성기간을 거친 부드럽고 마일드한 고다치즈에 할라피뇨의 조각들이 콕콕 박혀 칼칼함이 녹여져 치즈 특유의 느끼하지 않은 균형 잡힌 맛을 선사한 제품으로 색다른 맛을 즐기는 매니아나 치즈 입문자 모두에게 추천하기 좋은 치즈이다.

시중에 판매하는 할라피뇨가 들어간 치즈는 대부분 디핑 소스인 반면, ‘빔스터 할라피뇨 고다치즈’는 제품 그대로 다양한 요리에 사용하기 좋다. 세계문화유산에 등록된 네덜란드 빔스터 해안 석호를 개간하여 영양소가 풍부한 양질의 우유를 생산할 수 있는 목초지를 만들었고, 치즈 장인들이 오랜 시간 동안 실험한 결과 양질의 원유를 이용하여 맛있는 치즈를 만들고 있다.

‘빔스터 할라피뇨 고다치즈’는 그대로 썰어서 먹어도 되고, 크래커나 빵 위에 살짝 녹여 먹거나, 산미가 있는 화이트 와인이나 멕시칸 스타일 요리에도 잘 어울려 타코와 같은 매콤한 요리에 사용하기 좋다.

가을이 시작되는 10월, 울긋불긋한 단풍을 감상하기 위한 피크닉이나 자동차로 떠나는 여행길에서 피로를 달래주는 하루 저녁의 취침 전 즐기는 간단한 와인 타임에 빼놓을 수 없는 동반자로 제격이다.

 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]