[Cook&Chef 조용수 기자] 부티크 호텔 ‘레스케이프’의 모던 차이니즈 레스토랑 팔레드 신은 영양 가득 보양식을 즐길 수 있도록 ‘간장 소스 붉은 생선찜’과 ‘전가복’ 메뉴를 선보인다.

간장 소스 붉은 생선 찜은 중국의 8대 요리 중 하나로, 심해의 에너지를 가득 품은 큰 붉은 볼락만을 골라 오랜 시간 부드럽게 쪄 내어 생강, 파, 고수와 홍고추를 올려 팔레드 신만의 특제 소스를 끼얹어 만든 고급 요리다.

팔레드 신 전가복은 전복, 해삼, 갑오징어, 관자, 새우 등 신선한 해산물과 차슈, 두부, 가지, 아스파라거스 등 엄선한 조화로운 재료를 굴 소스 베이스에 빠르게 볶아내어 만든 보양 메뉴다.

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]