[Cook&Chef = 마종수 기자] 최근 다양한 디저트, 음료를 판매하는 카페들이 늘어나며 ‘빵지순례’, ‘디저트족’이란 신조어까지 생겨나고 있다. 이런 시대적인 흐름에 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서는 베이커리산업을 이끌어갈 핵심 인재를 양성하는 것은 물론 제과제빵과 과정 분야에서 대한민국 국가대표를 배출하고 있다. 이러한 교육이 가능한 이유는 제과제빵학교 ‘한호전’만의 특별한 수업 커리큘럼에 있다. 기존 정규대학의 이론 위주의 교육에서 탈피하여 실무 중심의 커리큘럼과 창업, 경영까지 배울 수 있는 특화된 교육시스템이다.
한호전의 제과제빵과 과정 학생들은 학교 재단에서 운영하는 호텔 베이커리에서 직접 메뉴를 선정해 재료 원가계산, 발주, 제품 제조, 마케팅.홍보, 판매응대, 판매 후 실적분석, 정산 등 현장중심형 교육을 통해 베이커리를 운영해보고 현장감을 키우고 있으며, 창업에 관심있는 학생들은 창업시뮬레이션을 경험하고 있다. 또한, 프랑스왕실 블랑제, 대한민국 제과명장, 제과 국가대표 감독 등 수십년간 현장에서 경력을 쌓은 ‘진짜 전문가‘ 교수진들에게 한층 더 전문적이고 트랜디 한 교육을 받아 전문가로 성장하고 있다.
뿐만 아니라 제과제빵학교 재학생들만을 위해 자체적인 취업박람회를 개회하여 학교에서 면접을 보고 조기 취업을 이뤄내고 있다. 국내 특급 호텔부터 윈도우 베이커리, 디저트 샵 수백개의 기업이 박람회에 참가하여 학생들은 자신이 선호하는 기업에 지원을 하고 취업희망자에 한해 100%의 취업에 성공하고 있다.
2027학년도 신입생을 모집하고 있는 제과제빵학교 ‘한호전’은 4년제 베이커리&카페경영, 2년제 호텔제과제빵과, 2년제 호텔디저트공예과정 외에도 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔바리스타&소믈리에학과정, 호텔관광경영학과정, 호텔카지노딜러학과정 등 외식·관광 분야의 학생들을 모집하고 있다. 원서지원은 학교 홈페이지를 통해 가능하며 고등학교 졸업(예정)자라면 누구나 지원이 가능하다.
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