테이스트 오브 스프링은 갤러리 7의 다섯개의 각기 다른 컨셉의 프라이빗 룸에서 진행되며, 비즈니스 미팅부터 상견례 등의 격식 있는 가족 모임까지 고객의 니즈에 맞는 식사 모임이 가능하다. 월요일에서 금요일까지 아침, 점심, 저녁식사 모두 이용할 수 있으며, 사전 예약 필수이다. 토요일 및 일요일 식사는 이용일 기준 4인미만 24시간 전, 4인이상의 경우 48시간 전 예약해야 한다.
아침식사는 서양식, 한식, 일식, 세 가지 메뉴로 준비되며, 봄 제철 재료로 구성한 코스 요리가 제공된다. 점심, 저녁 식사는 가장 신선하고 맛 좋은 제철 재료 사용에 따라 매주 변경된다. 애피타이저, 수프, 메인 요리, 디저트 트레이로 구성된 4코스와 두 가지 종류의 애피타이저가 제공되는 5코스 메뉴는코스가 있다. 4월 둘째 주 메뉴 기준으로, 봄 나물과 잣 겨자 소스를 곁들인 돌문어, 리코 타치즈를 얹은 비트 소금구이, 봄 뿌리채소를 곁들인 돼지갈비 찜, 체리 블라썸 파블로바 등이다.
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