쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.12.06 (토)
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[식생활 건강노트] 병아리콩 한 알이 좌우하는 새해의 건강 공식 송자은 / 2025-12-05 23:28 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 수천 년을 오가며 검증된 식재료 병아리콩이 장수 식단의 핵심으로 주목받고 있다. 혈당을 천천히 올리는 완만한 탄수화물, 채식 기반에서도 충분한 단백질, 장을 살리는 식이섬유까지. 작은 콩 한 알이 만드는 건강의 구조는 생각보다 단단하고, 또 깊다. 식사 후 혈당이 급격하게 상승하면 우리 몸은 이를 조절하기

[식생활 건강노트] 대하, 단단한 껍질 속에 숨은 생명력… 식탁 위의 ‘완전한 단백질’ [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 대하는 오랜 시간 우리의 식탁에 자연스럽게 자리해온 해산물이지만, 그 가치를 깊이 들여다보면 단순한 미각의 영역을 넘어선다. 단단한 껍질과 탄력 있는 속살 사이에 응축된 영양의 결은 기능성 식재료라 부를 만큼 안정적이고 완성도가 높다. 단백질 구조, 생리활성 성분, 미네랄의 분포가 조화롭게 배치된 대하는 현대

[식생활 건강노트] “3대 장수 식품” 양배추, 위에서 혈관까지 책임지는 하얀 잎채소 [Cook&Chef = 송자은 전문기자] 양배추는 오래전부터 ‘위에 좋은 채소’라는 이미지로 알려져 왔다. 샐러드에 곁들이거나 쌈 채소로 쓰는, 비교적 평범한 식재료로 취급되는 것도 사실이다. 하지만 영양학계에서 양배추는 이미 올리브·요구르트와 함께 ‘3대 장수 식품’으로 언급될 만큼 평가가

맛있는 한식

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“왕의 건강은 ‘약치’가 아닌 ‘식치’”… 어의의 밥상에서 조선의 건강 철학을 보다

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10월에 먹는 오이에 숨겨진 놀라운 비밀

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송채연 기자 / 2025.10.16
콩 한 줌이 만든 변화 … 50대 관절염, 식탁에서 답을 찾다

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