쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.10.29 (수)
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[2025 한식 컨퍼런스] 페란 아드리아 강연 전문: "미식의 창조적 도약" 이경엽 / 2025-10-29 15:10 [Cook&Chef = 이경엽 기자] 오늘 오전에 없었던 분 손 들어 주시겠습니까? (오전 발표를) 들어야 오늘 오후 발표를 잘 이해할 수 있을 거라 질문을 드렸습니다. 창의성을 얘기를 할 때, 혁신을 얘기할 때 가장 중요한 것은 자유입니다. (발표에 앞서) 저희가 2009년도에 제작한 다큐멘터리가 있는데, 현장에서 어떻게 혁신이 이루어지는지를

[2025 한식 컨퍼런스] 페란 아드리아, "'분자요리'는 없다... 창의성은 뇌의 작동과 요리의 '게놈'을 아는 것" [Cook&Chef = 이경엽 기자] 29일 '2025 한식 컨퍼런스' 2부 연사로 다시 등단한 페란 아드리아 셰프(엘불리 파운데이션)는 '미식의 창조적 도약'이라는 주제로 '창의성'의 본질에 대한 도발적인 질문을 던지며 강연을 시작했다. 그는 "오전 발표를 들어야 오후 발표를 이해할 수 있다&

[2025 한식 컨퍼런스] 호세 아빌레즈, "새로운 미식 혁명은 이미 시작됐다... 주역은 '신세대'" [Cook&Chef = 이경엽 기자] 포르투갈 '벨칸토(Belcanto)' 레스토랑의 호세 아빌레즈 셰프가 29일 '2025 한식 컨퍼런스' 무대에 올랐다. 그는 '세대의 변화, 미식의 혁신'을 주제로 한 강연에서, "미식의 거대한 혁명은 한두 명의 셰프가 아닌, 수백만 명의 사람들과 '신

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광주요, 창립기념 ‘2023 광주요 브랜드데이’ 진행… 최대 50% 할인

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웰컴저축銀, 웰뱅피닉스 최혜미 선수 생애 첫 우승 기념 인터뷰 영상 ‘구석구석 인터뷰’ 3부작 공개

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