쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.28 (화)
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옥천군, 새콤달콤 다이어트 식품 '산딸기' 수확 한창: 대청호를 품고 있는 대표 청정지역 옥천에서 요즘 새콤달콤 맛있는 산딸기 수확이 한창이다. 풍부한 천혜의 자연환경을 가진 이 지역 노지에서 키운 산딸기는 5월 말에서 6월 말까지 딱 한 달간만 맛볼 수 있는 제철 과일이다. writer ...; 지성진 2018.06.18

곡성군 새로운 소득과수 '체리' 특화단지 육성 박차: 곡성군은 최근 과일 소비 트렌드 변화에 따라 새로운 소득 과수인 '체리' 특화단지 육성에 박차를 가하고 있다. Local Food News : 곡성군 새로운 소득과수 '체리' 특화단지 육성 박차[Cook&Chef 지성진 기자 ...; 지성진 2018.06.18

食藥同原 ‘음식은 약’ / 유황사료 전문기업 ㈜로끼오 : 먹거리에서 찾은 건강, ‘유황닭’: 도시인들의 건강에 있어 최대의 적은 미세먼지 이외에 중금속, 유해물질 등이 인체에 쌓임으로서 생기는 질병이다. 이러한 것에 해독작용을 하는 것이 바로 유황성분이다. 예로부터 ‘유황은 대열 독성이 있으나 법제해서 먹을 수만 있다면 만병 ...; 이승렬 2018.06.18

Event / 남해군 '죽방렴에 멸치 들어간다' : 문화보전과 생생문화체험: 원시어업 형태인 죽방렴의 원리를 익히고 오감으로 체험, 남해의 문화와 역사를 이해하는 생생문화재 사업 '죽방렴에 멸치 들어간다'가 오는 15일 남해 지족해협 죽방렴(명승 제71호) 일원에서 진행된다. writer _이승렬 기자 / p ...; 이승렬 2018.06.15

Event / 고성군 조개 캐기 체험 투어 : 소득증대와 지역경제 활성화 기대: 고성군 하일면 임포어민회(어민회장 최낙석)는 오는 15일 오후 2시 마을어장인 임포마을 게이트볼장 앞 갯벌을 개방하여 조개캐기 체험행사를 개최한다. writer _ 장상옥 기자 / photo _ 고성군 제공Event 소득증대와 지역경 ...; 장상옥 2018.06.15

밀양시, 명품 미니수박 개발과 품평회 개최 : 크기는 미니, 영양과 맛은 점보: 수박의 계절이 다가왔다.더위에 지친 입맛을 되돌린 여름철최고의과일인 수박. 2018년을 맞아소비자 기호에 맞는 미니수박을 개발해 신 소득 작물로 육성하기 위한 '밀양 명품 미니수박 품평회'가 15일 농업인과 유통관계자, 행정직원 등 ...; 조용수 2018.06.15

산청군, 홍화로 만든 쌀국수 출시 / 건강에 탁월한 홍화의 맛을 느끼세요: 홍화는 산청군의 특화 작물이다. 따뜻한 성질을 지닌 식품으로 고소한 맛에 뼈를 재생시켜주는 골절에 탁월한 효과가 있는 식품이다. 산청홍화육성사업단은 지역 대표 약초인 홍화로 만든 '한끼 홍화 즉석 쌀국수' 시판한다고 전했다. writ ...; 오미경 2018.06.15

인천 옹진군 영흥면 울타리봉사단 / '사랑의 백김치' 담그기 봉사 : 사랑과 정성을 배추 포기에 담아 나누다.: 옹진군 독거노인, 장애인, 저소득층 등 사회에서 소외된 이웃들에게여름철 입맛을돋구는 백김치를 담아 전하는사랑을 나누는 행사가있었다. 옹진군 영흥면 울타리봉사단(회장 배순자)이바로 그 주인공이다. 울타리봉사단은지난 6월 11일부터 12 ...; 장상옥 2018.06.15

㈜한원푸드시스템 조자오 대표 : ‘내 가족이 안심하고 먹을 것만 만들고 판매한다’: TV를 시청하다 채널을 돌리다 보면 유명 셰프들의 브랜드의 양념육 제품들을 만나게 되는 경우가 종종 있다. (사)한국외식산업미래연구원 구본길 원장의 조리기술로 연구 개발된 상품들도 눈에 띈다. 집에서 손쉽게 굽기만 하면 먹을 수 있도 ...; 조용수 2018.06.15

<In Finder> Comedy Dinner Show : '2018 임하룡 코미디 디너쇼': 디너(Dinner)란 하루 중에 가장 호화롭고 풍부한 식사로서 와인이 곁들여지는 저녁식사를 뜻한다. 하루 중 가장 비중을 두는 식사로 정찬이라고 하며, 공식적인 연회석의 디너는 전채, 수프로 시작하여, 생선, 조수육 요리가 이어지며, ...; 조용수 2018.06.14

Environment Travel / 태안, 신포 신두리.... 더욱 청정해진 겨울의 서해 바다 : 사진에 담아본 서해안 미라클 로드: 서해바다는 동해바다와는 달리 많은 사람들에게 아련한 어린 유년의 추억이 있는 곳이다. 동해바다가 20대의 청춘들이 즐겨 찾는 연인을 위한 바다라면 서해바다는 그저 관망의 바다가 아닌 가족과 함께 바다와 뻘, 그리고 해산물과 함께 살을 ...; 조용수 2018.06.14

<Caving Festival> 제11회 한국카빙데코레이션 경연대회 / 수박이 꽃으로, 하얀 무가 백마로, 늙은 호박이 예쁜 꽃바구니로: 제11회 한국카빙데코레이션 경연대회가 지난 10일,종로구 광화문광장 세종대왕동상 앞에서 성황리에 개최되었다. 사단법인 한국카빙데코레이션협회 주최로 열린 카빙대회에 참가한 선수들은 수박과 호박, 각종 채소들을 이용하여 예쁜 꽃무늬를 새 ...; 오미경 2018.06.13

<Hotel in Restaurant 그랜드 앰배서더 서울>로비라운지 & 델리, 프리미엄 도시락 5종 출시: 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만, 로비라운지 & 델리는 엄선된 재료와 특급호텔 셰프의 손맛이 가득 담긴 프리미엄 도시락 5종을 출시한다.Hotel in Restaurant 그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 ...; 조용수 2018.06.13

<Hotel in Restaurant JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울> BLT 스테이크 ‘마디랑 내추럴 와인 디너’ 개최 :: JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 BLT 스테이크가 오는 6월 20일(수), 프랑스 남서부 지역 마디랑(Madiran)의 대표 내추럴 와인을 주제로 2018년 여덟 번째 와인 디너 ‘마디랑 내추럴 와인 디너(Natural Wine ...; 오미경 2018.06.13

<Academy News 한호전> 이연복 & 정호영 셰프와 함께하는 호텔조리학과 과정 진로체험: 글로벌 명문 요리학교로 도약하는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)가 오는 30일, 2019학년도 호텔조리학과 과정 신입생 모집과 더불어 진로고민이 한창인 고3학생들을 대상으로 특별한 진로체험을 계획해 화제를 모으고 ...; 조용수 2018.06.12

<Season's Food/장어> 여름 최고의 보양식 : 점액성 단백질과 콜라겐으로 구성되어 있어 영양에도 좋고 노화방지와 피부미용에 효과. 특히 병후 회복, 허약체질개선, 산후회복이나 남성 정력 강화에 탁월한 효과: 자양강장식으로 남녀노소 모두에게 좋은 장어. 양질의 단백질과 지방이 풍부하기 때문이다. 장어의 단백질에는 해독작용과 세포 재생력이 좋은 점액성 단백질과 콜라겐으로 구성되어 있어 영양에도 좋고 노화방지와 피부미용에도 도움이 된다. 특히 ...; 조용수 2018.06.12

<Chef's Recipe : 문동일 셰프(한국조리기능장) / 제주 고사리 육개장 : 제주 관혼상제의 중요한 식재료: 제주 고사리는 3~4월경 제주도 중산간 지역 들판의 목장 또는 오름지역 어디 곳을 가던 채취할 수 있는 자연식물이다. 옛 선인들은 언제부터 고사리를 체취하고 식용으로 먹었는지 정확한 문헌에 기록은 없지만 인간과 자연이 함께 공존했으리 ...; 조용수 2018.06.12

<한대원 셰프> 일식이야기 / 쯔께모노<漬物>-야채절임류 : 주로 소금에 살짝 절인뒤 아마즈(단식초물)에 담구어 만들기도 하며 간장, 된장등을 이용: 우리나라의 김치, 장아찌등 절임류가 있다면 일본에는 쯔께모노<漬物>가 있는데 재료의 각각 쓰임새에 맞게 소금, 쌀겨, 누룩, 된장, 간장 등으로 절여서 사용하며 예전부터 저장식품으로 만들어 사용되어 왔다. 그 옛날 저장고가 따로 없었 ...; 한대원 2018.06.11

Column - Prologue : 한대원 셰프(조리기능장) 일식이야기: Column - 일식이야기 (한대원 셰프)Prologue 일본요리는 사계절의 계절감을 중시하여 요리구성 하나하나에 계절의 요소를 그대로 반영하며 제철에 나온 식재를 주로 사용함으로서 계절감을 중요시 생각한다. 주로 오감을 기반으로 한 ...; 한대원 2018.06.09

Beverage News / 월드컵 응원파티 '버드 90(BUD 90)' : 2018 버드와이저 색다른 월드컵 응원: 2018 FIFA 러시아 월드컵 공식 후원 브랜드 버드와이저가 7일 밤 서울 서교동 '버드 하우스(Bud House)'에서 월드컵 응원파티 '버드 90(BUD 90)'을 연다. 버드와이저를 상징하는 '버드(BUD)'와 관중들의 응원 ...; 조용수 2018.06.09