조광발 셰프 Chef's Recipe / 퀴노아 깐풍 왕새우 

재료
왕새우 3마리, 마늘 30g, 퀴노아 100g, 육수 50g, 간장 50g, 식초 50g, 설탕 50g, 후추 10g,

정종 50g

만드는 법 
1. 왕새우는 깨끗이 손질 후 등을 갈라 내장을 제거한 후, 마른 전분 칠을 한 다음 튀겨서 준비 한다.

2. 퀴노아는 하루 정도 물에 불린 후 쪄서 익힌다.
3. 소스는 팬을 달군 후 간장, 식초, 설탕, 후추, 정종, 마늘, 육수를 붓고 끓인 후, 마늘은 건져내어

준비한다.
4. 달궈진 팬에 준비된 소스를 150g을 넣고 끓을 때 튀긴 왕새우와 퀴노아를 넣어 한번 더 돌려주어

마무리 한다.

 [Cook&Chef 김학영 기자]

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