[Cook&Chef = 조용수 기자] 호남대학교 드림라이프대학(학장 최영화)의 김치발효트랙에 재학중인 미식여행 1팀과 외식조리베이커리학과(학과장 김영균)의 5팀 학생이 5월 31~6월 1일 2025년 광주식품대전 김대중컨벤션센터에서 열린 ‘2025 친환경 K-FOOD 창업요리대전’대회에서 우수한 성적으로 수상했다.

(사)대한민국식애인포럼(이사장 홍기운) 주관으로 열린 이번 대회에서 드림라이프대학 김치발효트랙 미식여행팀은 오징어 뿌파롤, 뿌파품은 쇠갈비, 금귤정을 외식조리베이커리학과 파 in dining팀은 뿌파장어 구이, 뿌파김치 장어전골, 뿌파 스프레드와 빵을, 파국팀은 뿌파 동치미, 뿌파 강정, 뿌파 경단, 수파두파팀은 뿌리파 튀김을 곁들인 차완무시, 뿌리파 한상, 뿌리파 떡케이크를 출품했다.

뿌리호대팀은 뿌파 색동 김밥과 뿌파 장아찌, 뿌파 품은 떡갈비와 근채 친구들은 경단위에 뿌리는 뿌파가루와 뿌파크림치즈앙금 작품을 , 뿌사모팀은 뿌파 단촛물 오이선과 뿌파 캐비어, 뿌파 튀김과 오일을 곁들인 소갈비찜, 뿌파 수정과와 뿌파 유과작품으로 출전했다. 특히, 농업회사법인 (주)천리팜이 주관한 2025친환경K-FOOD창업요리대전에서 아쿠아포닉스로 수경 재배한 대파를 제공한 것을 이용한 메뉴를 출품하여 심사위원단의 호평을 받았다. 또한 외식조리베이커리학과의 이선호 교수와 김성수 교수는 다양한 출품을 위해 자문하며 제자들의 수상에 힘을 보탰다.

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