식품영양학과 대학이라 불리는 한호전 호텔조리과정은 실무 중심 교육을 기반으로 한 팀 프로젝트 학기제를 도입하여 학생들이 보다 진취적이고 능동적인 사고를 가진 우수 인재로 성장 할 수 있는 기반을 마련할뿐 아니라 엠블던 호텔 캠퍼스를 운영하면서 학생들에게 현장에서 느낄 수 있는 경험을 학교에서 실무 수업을 통해 배우는 커리큘럼을 가지고 있으며 70%정도의 실무실습 교육과 30%의 이론 중점 수업을 배울 수 있다. 이론 같은 경우 식품영양학과정, 식품조리학과정에 대한 전반적인 교육을 받을 수 있는 일석이조의 요리학교 이다.
한호전 육광심(이사장)은 “학생들이 단순히 요리를 배우는 것에 그치는 것이 아니라 스스로 요리에 대해 고민하고 생각하여 그것을 토대로 창작, 응용, 개발, 연구 등 기초부터 마스터 단계까지 스스로 결과물을 창조해냄으로서 학생들이 성장할 수 있는 동력을 만들어 내는 방식의 팀 프로젝트 학기제 수업은 현장에서 어떠한 상황에도 학생들이 대처할수 있는 능력그 키우고, 가능하도록 교육을 진행 할 것”이라며 새로운 실무 중심 교육에 대해 설명했다. 현재 이러한 실무 중심의 커리큘럼을 통해 한호전은 재학생들의 취업률 상승을 끌어올리는 데 주력한 결과 특급호텔, 외식대기업, 프랜차이즈, 레스토랑 등 다양한 기업과 직무로 취업을 진행하였다.
현재 2024학년도 신입생 모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 식품영양학과 대학이라 불리는 요리학교 한호전 호텔조리학과정은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 4년제 호텔외식조리학과정, 2년제 호텔조리과정, 2년제식품조리학과정, 2년제 호텔스시조리과정, 4년제 국제호텔관광경영과정, 2년제 호텔경영과과정, 4년제 호텔베이커리·카페경영학과정, 2년제 호텔제과제빵학과정, 2년제 호텔바리스타·소믈리에과학과정 등으로 계열이 구성되어 있다. 지원자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자이며 면접으로만 통해서 인재를 선발하고 있다.
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