손무의 Chef's Recipe /냉채와 삼겹살말이

중식에서 냉채하면 보통 해파리냉채가 일반적. 또 고기를 곁들인다고 해도 돼지고기에 아스파라거스를 말아 내놓는 게 전부다. 냉채와 함께 삼겹살에 각종 계절 채소를 풍성하게 담아 영양적으로도 손색없는 메뉴를 선보였다. 

재료
삼겹살 150g, 아스파라거스 5개, 숙주 50g, 중국부추 50g, 동고버섯20g, 죽순30g, 간장,
고수, 해파리 약간

만드는 법
1. 각종 중국 향신료를 이용해 삼겹살을 2시간 정도 은근히 삶는다.
2. 살은 삼겹살에 아스파라거스 1쪽을 넣고 돌돌만다.
3. 숙주, 해파리, 동고버섯, 부추, 죽순을 팬에 넣고 살짝 볶는다.
4. 접시에 ➂을 올리고 그 옆에 ②를 올린다.
5. ②에 소스를 뿌려준다.

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