[Cook&Chef=조용수 기자] 강남 압구정역에 위치한 하얏트 체인의 럭셔리 라이프스타일 호텔 안다즈 서울 강남은 제철 과일인 딸기를 듬뿍 넣은 다양한 디저트를 선보인다. 수석 페이스트리 셰프가 정성스럽게 준비한 딸기 샤를로트, 딸기 타르트, 딸기 무스 케이크, 그리고 레인보우 케이크는 시각과 미각을 만족시키기에 충분하다.

먼저 딸기 샤를로트는 고소한 피스타치오 비스퀴 아 라 퀴이에르를 두르고 딸기 루바브 콤포트와 마스카포네 크림을 겹겹이 쌓은 후 생딸기를 가득 올렸다. 딸기 타르트는 바삭한 사브레 쿠키에 새콤달콤한 딸기 크림을 올리고 생딸기로 장식했다. 

가볍게 즐길 수 있는 스몰 디저트를 찾는다면 딸기 무스 케이크와 레인보우 케이크를 추천한다. 딸기 무스 케이크는 진한 딸기 퓌레와 사브레 쿠키의 조화가 일품이며, 귀여운 딸기 모양이 특징이다. 레인보우 케이크는 무지개를 연상시키는 반원 모양의 사브레 쿠키에 장미, 리치, 라즈베리의 조합인 이스파한 콤포트를 넣고, 바닐라 마스카포네 크림 그리고 미니 슈로 장식했다.

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