Chef's Recipe

해삼과 전복 활복살 새우알소스 

Food Business Director  박민권 셰프

바다에 인삼이라 불리는 해삼은 약용으로 많이 쓰인다. 단백질, 칼슘, 인, 철분 등이 많은 식품으로 식욕을 돋워 신진대사를 원활히 해주면 칼로리가 적어 비만예방에 효과적이다. 전복은 단백질과 비타민이 퐁부하여 자양강장. 산후조리, 허약체질에 좋다, 해삼, 전복, 관자 등 해산물로 조리한 가장 좋은 식품으로 한꺼번에 맛볼 수 있는 요리이다.  

writer _오미경 기자 / photo _ 조용수 기자

재료
해삼 6g, 전복 45g, 활복어 15g, 육수 300g, 굴소스 10g, 친킨파우다 15g, 간장 2g, 파 10g
생강 6g, 마늘8g

만드는 법
1. 해삼은 물에 불려 놓고 전복은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 다음 내장 제거한다.
2. 팬에 기름을 넣고 파, 생강, 마늘을 넣고 향을 낸 후 해삼을 넣어 볶은 후 육수를 넣고 새우 알을

  넣고 간을 한 후 전복과 복살을 넣어 볶아낸다.

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