여경래 Chef's Recipe / 산향새우 

새우요리는 중식에서 강장음식 중에서 으뜸으로 뽑는다. 새우등을 갈라서 쇠고기로 속을 채우고 튀긴 마늘과 맛있는 소스를 곁들여 먹는 요리.  

재료
대파 1단, 마늘 10ea, 생강 1/3ea, 흰후추가루 약간, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 1/2스푼, 식초 3스푼, 감자전분 200g, 계란 1ea, 식용유, 참기름 1/4스푼, 다진 쇠고기 80g, 새우 8마리 

만드는 법 
1. 파와 생강은 곱게 썬다.
2. 다진 마늘은 저온식용유에 천천히 노릇하게 튀긴다.
3. 물8 간장1 굴소스1 설탕1 식초3 흰후추 등으로 소스를 만든다.
4. 다진 쇠고기에 밑간을 한다.

 [Cook&Chef 조용수 기자]

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