레스토랑 8의 뷔페는 계절별 신선한 재료를 활용한 다채로운 요리와 함께 라이브 스테이션에서 셰프가 즉석으로 요리를 제공하는 특별한 다이닝 경험을 선사한다. 넓은 공간과 세련된 분위기는 소중한 순간을 기념하기에 완벽한 장소를 제공한다.
한편 그랜드 하얏트 인천의 뷔페 레스토랑8은 평일 10만원 이하, 주말에는 10만원대 초반 가격으로 호텔 뷔페 식사를 이용할 수 있다. 평일에도 20만원에 육박하는 요즘 호텔 뷔페 식사 가격에 비하면 비교적 합리적인 가격으로 고급 호텔 뷔페를 즐길 수 있다. 미국 출신 총괄 조리장과 프랑스 출신 페이스트리 셰프가 선보이는 다채로운 요리는 특별한 미식 경험을 선사한다.
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