앤초비 짭조롬한 맛과 고소한 맛이 잘 어울리는 파스타.

CHEF's RECIPE

앤초비 파스타 - 장건익 셰프 


재료
파스타 누들 150g/ 앤쵸비 15g/ 양파 30g/ 마늘 2개/ 고추 10g/ 올리브오일 30ml/ 이태리파슬리 1개/ 화이트와인 10ml/ 통후주 약간/ 파마산 치즈 약간

만드는 법
1. 팬에 올리브 오일을 두르고, 마늘, 양파 찹을 넣고 마늘이 약간 갈색이 되도록 볶아준다.
2. 고추 슬라이스 넣고 볶아준다.
3. 적당한 크기로 자른 앤초비를 넣어 볶고, 화이트 와인으로 후람배 한다.
4. 볶은 면을 3의 재료에 넣고 앤초비 향이 우러나오도록 볶는다.
5. 접시에 담고 이태리 파슬리찹을 뿌리고, 파마산 치츠를 얺고 완성한다.

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