- 정선 블루베리로 만든 드레싱, 정선에서 채밀한 벌꿀, 강릉 초당 순두부 등 지역 식재료 사용
- 재료 본연의 맛을 살린 해산물, 육류, 샐러드, 과일 등 다채롭게 구성된 여름 한정 저녁 뷔페

[Cook&Chef=조용수 기자] 강원도 천혜의 대자연 속에 위치한 고품격 웰니스 리조트 파크로쉬 리조트앤웰니스가 여름 시즌 동안 강원 대표 식재료와 해산물을 활용한 프리미엄 건강 뷔페 ‘정선 서머 플레이버즈(Jeongseon Summer Flavors)’를 선보인다.

파크로쉬는 기존 뷔페 공간을 확대 운영하여 더욱 다채롭고 이색적인 메뉴들을 선보일 예정이다. 여름철 입맛을 돋우는 대표 한식 메뉴는 물론 다양한 육류와 해산물, 샐러드, 계절 과일, 디저트 등을 무제한으로 즐길 수 있다.

해산물 요리로 신선한 전복 술찜과 갑오징어가 대표 메뉴이며, 각종 컨디먼트가 함께 준비돼 있어 취향에 맞게 곁들여 즐길 수 있다. 해산물뿐만 아니라 우대 갈비찜, 이베리코 목살구이, 누룽지 닭백숙, 소고기 육회 등 여름철 원기 회복에 도움을 주는 다채로운 육류 메뉴를 풍성하게 즐길 수 있다. 특히 보양식 인기 재료인 닭과 셰프가 직접 만든 누룽지를 함께 넣어 정성스레 끓여 담백하고 건강한 맛을 자랑하는 누룽지 닭백숙이 별미다.

정선 지역 협력 농장에서 수확한 친환경 우렁이 쌀로 지은 잡곡밥과 정선 우렁 된장찌개, 도토리 묵사발 등 재료 본연의 맛을 살린 한식 메뉴와 함께 맛보기를 추천한다. 또한 다양한 종류의 신선한 야채를 건강 드레싱과 곁들여 맛볼 수 있는 파크로쉬 웰니스 스테이션을 별도 마련해 건강 뷔페에 특색을 더했다. 특히 정선에서 수확한 블루베리로 만든 드레싱을 그린 샐러드와 함께 맛볼 수 있다. 이외에도 옥수수로 만든 정선 향토 음식인 옥수수 범벅, 정선 숙암 벌꿀에 절인 견과류, 강릉 초당 순두부 샐러드, 영월 동강 된장 배추 샐러드 등 강원도 대표 식재료를 활용해 맛과 영양을 더한 이색 메뉴들을 선보인다.

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