호주청정우 장조림

재료

호주청정우 홍두깨살 혹은 양지살 600g, 꽈리고추 20개(새송이, 표고버섯이나 달걀, 메추리알로 대체 가능), 생강 1톨, 마늘 6, 통후추, 1작은술, 대파 1대, 양파 1개, 통깨 약간, 장조림 양념(육수 2컵, 양조간장 1/2컵, 국간장 1/2컵, 청주 1/2컵, 설탕1/2컵) 

만드는 법
1. 소고기를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고, 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 놓는다.
2. 냄비에 고기, 마늘, 통후추, 대파, 양파를 넣어 30~35분 삶은 후 체에 걸러 육수를 만들어 놓고,

홍두깨살은 결대로 곱게 찢는다.
3, 냄비에 장조림물 재료와 고기를 넣고 약불에서 30분 정도 조리고, 꽈리고추를 넣고

한소끔 더 끓여 완성한다.

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