쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.01.20 (화)
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“식탁의 안심, 뿌리부터 확인됐다”...경기도 로컬푸드 농산물 99.2% 잔류농약 ‘적합’ 판정: [Cook&Chef = 정영 기자] 경기도보건환경연구원이 2025년 상반기 동안 도내 유통된 로컬푸드 농산물에 대한 잔류농약 정밀검사 결과, 전체 259건 중 99.2%가 기준치 이내로 ‘적합’ 판정을 받 ...; 정영 기자 2025.06.20

한국은행, “체감물가 높다”…냉동식품·외식비가 끌어올려: [Cook&Chef = 이은지 기자] 한국은행이 지난 6월 18일 발표한 「물가안정목표 운영상황 점검」 자료에서 "최근 물가는 안정세를 보이고 있으나, 소비자들이 체감하는 생활물가는 여전히 높다"고 평가했다. 이번 발표는 통 ...; 이은지 기자 2025.06.19

“산모가 먹은 김치, 아이의 건강을 바꾼다”: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한국의 전통 발효식품 김치에서 유래한 유산균이 자녀 세대의 건강을 개선하는 데 효과가 있다는 국내 연구 결과가 나왔다. 이대목동병원 산부인과 김영주 교수 연구팀은 민들레 김치에서 분리한 프 ...; 이경엽 기자 2025.06.19

국산 블루베리, 항산화 성분이 다르다… 품종별 안토시아닌 효능 밝혀져: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 항산화 효과로 주목받는 대표적인 건강 식재료, 블루베리. 그 효능이 단순히 ‘몸에 좋다’는 수준을 넘어, 품종별로 포함된 안토시아닌 성분까지 구체적으로 밝혀졌다. ...; 민혜경 기자 2025.06.19

삼국시대부터 이어진 단감 명맥… 창원단감, 국가가 품질을 보증하다: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 한국을 대표하는 단감 산지, 경남 창원에서 생산되는 ‘창원단감’이 국가가 품질을 보증하는 지리적표시 농산물 제117호로 공식 등록됐다. 국립농산물품질관리원(이하 농관원 ...; 민혜경 기자 2025.06.19

[기자수첩] 그 빵이 씁쓸한 이유 – SPC 사건과 ‘맛의 윤리’에 대하여: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 지난달 19일, SPC삼립 시화공장에서 또 한 명의 노동자가 숨졌다. 이번이 처음이 아니다. 2022년, 2023년에 이어 세 번째 죽음이다. 빵을 만들던 사람이 빵을 만드는 기계에 끼 ...; 이경엽 기자 2025.06.18

“고기가 아니야?”… 국산 버섯, 미래 식탁 바꾸는 대체식품으로: [Cook&Chef = 이경엽 기자] 한식의 전통 식재료로 여겨졌던 국산 버섯이 ‘고기 없는 고기’로 식탁에 오를 날이 머지않았다. 농촌진흥청이 국산 버섯을 활용한 고기 대체식품 소재화 연구를 본격화하며, ...; 이경엽 기자 2025.06.18

“팥빙수·아이스커피, 믿고 먹어도 될까?”… 식약처, 배달음식 위생 집중 점검: [Cook&Chef = 이은지 기자] 본격적인 여름을 앞두고 하루 한 번 이상은 시켜 먹는 배달 팥빙수, 아이스커피, 아이스크림. 시원한 간식이지만, 고온다습한 조리 환경에서는 오히려 식중독 위험이 커지는 계절이다. 식품당국이 ...; 이은지 기자 2025.06.18

“한 상 가득 지혜를 담다”… 종가 음식의 정수를 맛보다: [Cook&Chef = 정영 기자] 한식의 뿌리를 잇는 ‘종가 음식’이 경북 안동에서 그 진가를 드러낸다. 오랜 세월 대를 이어온 조리법과 식재 철학, 격식 있는 상차림이 어우러진 종가 음식은 단순한 먹거 ...; 정영 기자 2025.06.18

“기름기 덜어낸 단백한 보양식”… 여름 갈치, 밥상 물가 안정에도 한몫: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 고단백 저지방에 DHA와 비타민 D가 풍부한 갈치는 ‘국민 생선’이라 불릴 만큼 오랜 세월 우리 식탁을 지켜온 대표 수산물이다. 특히 여름철 갈치는 겨울철 갈치에 비 ...; 민혜경 기자 2025.06.18

김치 유산균 ‘발효 우점’의 비밀 밝혀졌다… 세계김치연구소, 과학적 기전 첫 규명: [Cook&Chef 이경엽 기자] 김치의 맛과 품질을 좌우하는 핵심은 유산균이다. 그러나 지금까지는 수많은 발효균 중 어떤 균이 어떻게 우점(우세 점유)하는지를 과학적으로 설명하기 어려웠다. 이에 대해 국내 연구진이 세계 최초 ...; 이경엽 기자 2025.06.17

동물복지 닭고기로 요리하며 지구 사랑 실천… 하림, ‘피오봉사단’과 쿠킹클래스 진행: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 하림이 환경과 건강, 가족의 식생활을 함께 생각하는 특별한 요리 체험 프로그램을 열었다. 종합식품기업 ㈜하림은 지난 6월 14일 서울 서대문구의 요리 아카데미에서 자사 임직원 및 소비자 가 ...; 민혜경 기자 2025.06.17

달콤함과 영양 가득한 복숭아, 카페업계 신메뉴로 ‘대세 입증’: [Cook&Chef = 민혜경 기자] 본격적인 무더위가 시작되며 여름 대표 과일로 복숭아가 주목받고 있다. 특유의 기분 좋은 단맛과 풍부한 수분감으로 입맛을 돋우는 복숭아는 건강에도 탁월한 과일로 꼽힌다. 특히 복숭아에는 베 ...; 민혜경 기자 2025.06.17

강남구, 전국 최초 ‘학교 급식 조리로봇’ 실증 착수…조리 현장 혁신 기대: [Cook&Chef = 정영 기자] 강남구가 전국 지자체 가운데 처음으로 학교 단체급식 현장에 ‘조리로봇’을 도입해 실증에 나선다. 구는 한국로봇산업진흥원이 주관하는 ‘2025년도 서비스로봇 ...; 정영 기자 2025.06.17

’우리금융캐피탈 챔피언십‘ LPBA PPQ라운드 ‘LPBA 20대 신예 기세 매섭다’: [Cook&Chef = 조용수 기자] 응우옌호앙옌니(베트남·에스와이, 26) 전애린(26) 장가연(21), 김도경(24) 등 20대 LPBA 선수들이 나란히 시즌 첫 승을 신고하며 PQ(2차예선)라운드에 진출했다. ...; 조용수 기자 2025.06.16

광주요, 중증장애인 거주시설 ‘엘리엘동산’에 후원 물품 전달: [Cook&Chef = 조용수 기자] 한국 대표 명품 도자 브랜드 광주요가 경기도 이천에 위치한 사회복지법인 ‘엘리엘동산’에 약 2,000만 원 상당의 도자 식기 후원 물품을 전달하며 따뜻한 나눔을 실천했 ...; 조용수 기자 2025.06.16

샘표질러, ‘우리아이 순수육포’ 출시 “3무첨가로 더 순하게": [Cook&Chef = 조용수 기자] 대한민국 1등 육포 브랜드 질러(Ziller)가 부드럽고 맛이 순한 ‘우리아이 순수육포’를 출시했다. ‘질러 우리아이 순수육포’는 순하게 만들어 ...; 조용수 기자 2025.06.16

하림, 오징어의 쫄깃함을 살린 ‘더미식 오징어 초빔면’ 출시: [Cook&Chef = 조용수 기자] 종합식품기업 하림이 주재료인 ‘오징어’의 쫄깃한 식감을 그대로 살린 ‘The미식(더미식) 오징어 초빔면’을 출시했다. 이번 신제품은 ‘ ...; 조용수 기자 2025.06.16

‘제24회 한국 소믈리에 대회’ 예선 성료, 9월 결선 앞둬: [Cook&Chef = 조용수 기자] 프랑스 농업식량주권부가 주최하고 홉스코치 시즌 코리아가 주관하는 ‘제24회 한국 소믈리에 대회’ 예선이 지난 6월 16일(월), 노보텔 앰배서더 서울 동대문에서 성공적 ...; 조용수 기자 2025.06.16

더위크앤 리조트, 워터파크 ‘아쿠아벤처’ 야외수영장 6월 20일 개장: [Cook&Chef = 조용수 기자] 인천 을왕리 해수욕장에 위치한 더위크앤 리조트가 오는 6월 20일, 사계절 워터파크 ‘아쿠아벤처’의 야외수영장을 개장하고 본격적인 여름 시즌 운영에 들어간다. 아쿠아벤 ...; 조용수 기자 2025.06.16