쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.07 (토)
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‘봄동 비빔밥’ 유행…식약처, 봄나물 집중 점검 조서율 / 2026-03-06 08:53 [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 최근 SNS 등을 중심으로 ‘봄동 비빔밥’이 유행하며 소비가 늘어난 봄동을 포함해 냉이·달래 등 봄철 다소비 농산물에 대한 집중 수거·검사를 실시한다고 밝혔다. 점검은 지방자치단체와 함께 3월 20일까지 진행된다. 이번 검사는 도매시

계란 수급 불안…정부, 신선란 471만개 추가 수입 [Cook&Chef = 조서율 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)는 고병원성 조류인플루엔자(AI) 확산 등으로 국내 계란 수급 악화가 예상됨에 따라 신선란 추가 수입을 추진한다고 밝혔다. 정부는 신학기 급식 수요와 부활절 성수기를 앞두고 부족 물량 일부를 선제적으로 보완하겠다는 입장이다. 농식품부에 따르면 산란계 사육 마릿수는 전년과 유사한 수준이

라운딩에 더하는 봄 미식…아워홈 골프장 식음 브랜드 ‘그린 라운지’ 신메뉴 [Cook&Chef = 김세온 기자] 아워홈이 골프장 전용 프리미엄 식음 서비스 브랜드 ‘그린 라운지’를 통해 봄 시즌 신메뉴를 선보였다. 아워홈은 5일 골프장 식음 서비스 브랜드 그린 라운지에서 봄 시즌 콘셉트를 반영한 신메뉴를 출시했다고 밝혔다. 그린 라운지는 골퍼에게 프리미엄 식음 서비스를 제공하기 위해 운영하는 브랜드로

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Photo News / 2020 한우요리경연대회, 곽윤재 참가자의 작품 '한우 우둔살 롤라드': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 수원농생명과학고등학교에 재학중인 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 신소희 참가자의 작품 '도라지정과를 품은 우둔롤&냉채': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 천안병천고등학교에 재학중인신소희 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 이구재 참가자의 작품 '바베큐 미트볼과 강맥적 소스': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 한국관광호텔고등학교에 재학중인 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 신의정 참가자의 작품 '우둔살 브레이징': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 대림대학교에 재학중인신의정 참가 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 박준성 참가자의 작품 ' 꽃이 피었 우': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 전주대학교에 재학중인박준성 참가 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회. 김지민 참가자의 작품 'sweet 한우교자': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 우송정보대학교에 재학중인김지민 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 황인애 참가자의 작품 '우둔찜 타르트': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 한국관광대학교에 재학중인 황인애 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 황주연 참가자의 작품 '오레키에테 한우 우둔 라구파스타': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 신안산대학교에 재학중인 황주연 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 송재원 참가자의 작품 '강황 약밥 아로니아 우둔롤': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 극동대학교에 재학중인송재원 참가 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 유정민 참가자의 작품 '명이나물쌈밥, 우든찜: [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 충청대학교에 재학중인유정민 참가 ...; 조용수 기자 2020.11.21

Photo News / 2020 한우요리경연대회, 장예나 참가자의 작품 '트레저 헌트(보물찾기)': [Cook&Chef 조용수 기자] 한우자조금관리위원회(이하 한우자조금)가 한우산업 발전을 위해 (사)한국조리기능장협회(회장.서재실)과 공동으로 개최한 ‘2020 한우요리 경연대회’ 본선에 참가한 한국호텔관광실용전문학교에 재학중 ...; 조용수 기자 2020.11.21

<Food Academy 푸드 아카데미 / 안희정 셰프의 칼라푸드> 버섯카르파치오: [Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 버섯을 이용해 심플하게 버섯 본연의 맛을 최대한 느낄 수 있는 카르파치오는 와인과 함께 곁들이면 조화가 잘 어울리는 요리이다. 카르파치오는 소고기를 익히지 않고 날것으로 얇게 슬라이스하여 ...; 안희정 2020.11.12

김근기 셰프의 로컬푸드 / 라마 생크림 제철 야채 ‘연어수프’: [Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 라마 휘핑크림은 독일 스타일의 엄격한 검역과 건강을 중시하는 낙농업의 명성에 맞게 크림의 균질성과 텍스처가 도드라지고, 크림이 가진 고소함과 담백함이 뛰어나다. 특히, 요리재료와 잘 섞여 ...; 김근기 2020.11.07

“정자역 맛집, 바다향 듬뿍 영양식 햇굴”: 그야말로 굴의 계절이 왔다. 분당 정자역 인근에서 굴요리 전문점을 찾아본다. 굴은 바다에서 사는 연체동물 중에서도 사람이 먹는 음식중하나다. 바위에 붙어살기 때문에 석화(石花)라고도 한다. 조개껍데기 속에는 부드러운 몸체가 있다 ...; 변준성 2020.10.16

<Chef Column> 파크루안 구광신 셰프 딤섬이야기 / 고구마춘권(地瓜春卷): [Cook&Chef 구광신 칼럼니스트] 고구마는 부드러움 보다 뻑뻑하다. 그러나, 고구마춘권(地瓜春卷)은 생과일인 파인애플과 체리, 촉촉하면서도 부드러운 식감의 치즈를 혼합하였다. 고구마의 뻑뻑한 식감을 최소화 하여, 부드럽고 ...; 구광신 2020.10.14

<Cghef Column> 파크루안 구광신 셰프 딤섬이야기 / 송이상소교(松茸上素餃): [Cook&Chef 구광신 칼럼니스트] 송이상소교(松茸上素餃)는 고요한 가을의 자연(自然)이 주는 고유의 맛을 느낄 수 있다. 신선한 채소와 자연송이버섯, 능이버섯이 어우러진 진한 향과 깊은 풍미가 일품이다.; 구광신 2020.10.14

<Chef Column(푸드컬럼)> 파크루안 구광신 셰프 딤섬이야기 / 파채교(菠菜餃): [Cook&Chef 구광신 칼럼니스트] 담백함과 고소함이 어우러진 파채교(菠菜餃). 파채교(菠菜餃)와 구채교(韮菜餃)는 모두 훌륭한 영양소를 지녔다. 담백하고 탱탱한 새우의 식감. 그것과 같이 곁들여 먹는 시금치의 고소한 맛까 ...; 구광신 2020.10.14

<김근기 셰프의 대구 맛집 탐방> 마라탕과 크림 꿔바로우의 환상적인 맛 ‘마라전설’: [Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 대구·경북 제1호 중식 박사로서, 중식실무와 이론을 겸비한 카멜레온 스타일의 김규민 중식셰프가 운영하는 마라요리 전문 중식 레스토랑으로 대구사람들이 사랑을 받고 있다. 기존의 식상한 중식 ...; 김근기 2020.10.14

<김근기 셰프의 대구 맛집 탐방> 일본식 오마카세 스타일 다이닝 전문점 ‘오요구’: [Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] ‘오요구’의 뚯은 ‘헤엄치다, 세상을 헤처나가다’라는 의미이다. 대구 달서구 호산로에 위치한 오마카세 전문점 ‘오요구’도 바다의 모든 식재료로 만든 요리로 기운을 얻어 세상을 헤쳐나가길 ...; 김근기 2020.10.13

<김근기 셰프의 대구 맛집탐방> 일식의 품위는 높이고 가격은 내리고 ‘렌스시’: [Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 바다가 없는 지역 대구는 부산이나 포항, 창원 등 다른 경상도 지역과 달리 일식에 대한 고정 관념이 강한 지역이다. 요리에 대한 자긍심 또한 강한 지역이라 가격과 상관없이 음식에 대한 눈 ...; 김근기 2020.10.12