[Cook&Chef = 조용수 기자] 호텔 안다즈 서울 강남은 올여름, 트로피컬 과일의 상큼함과 고급스러운 비주얼을 동시에 즐길 수 있는 시즌 한정 디저트, ‘망고 쇼트케이크’를 출시한다.  이번에 선보이는 망고 쇼트케이크는 바닐라 스펀지를 베이스로, 망고 퓨레, 패션프루트 퓨레, 바나나 퓨레를 절묘하게 조합한 트로피컬 크레뮈와 바닐라 샹티이 크림이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑한다.

장구현 수석 페이스트리 셰프는 “달콤한 망고에 패션프루트와 바나나 등 트로피컬 과일의 상큼함을 더해 뻔하지 않은 맛을 구현했다.”고 설명했다. 세 겹으로 풍성하게 쌓아 올린 케이크 사이사이에 망고가 듬뿍 들어가 있으며, 정점에는 생망고를 통째로 잘라 넣어 여름의 신선한 풍미를 극대화했다. 여기에 꽃 모양의 화이트 초콜릿 장식과 생기 있는 녹색 잎 장식이 더해져 보는 즐거움까지 더한다.

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