쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.10.22 (수)
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“찬바람엔 국밥” 2030까지 공략한 뜨끈한 국밥 신메뉴 김세온 / 2025-10-22 16:52 [Cook&Chef = 김세온 기자] 예년보다 추위가 빨리 찾아오면서 외식업계가 따뜻한 한 그릇으로 소비자 마음을 녹이는 ‘국밥 전쟁’에 나섰다. 특히 최근 ‘매운맛으로 스트레스를 푸는’ 도파민 푸드 열풍이 2030 세대를 중심으로 확산되면서, 전통 국밥에 맵고 얼큰한 맛을 더한 신메뉴가 등장했다. 육수

자판기의 변신은 어디까지? 미 최고의 패스트푸드 칙필레, 샌드위치 자판기 시범운영 [Cook&Chef = 김세온 기자] 미국 최고의 패스트푸드 브랜드 중 하나로 자리 잡으며, 상대적으로 적은 매장 수에도 불구하고 압도적인 매출과 품질을 통해 고객의 사랑을 받고 있는 칙필레가 새로운 도전에 나섰다. 닭가슴살 튀김, 피클 두 조각, 버터를 바른 빵으로 구성된 치킨 샌드위치는 칙필레를 대표하는 상징적인 메뉴다. 칙필레는 창업자인

외식업계도 ‘매운맛 전쟁’ 합류… 강렬한 자극으로 MZ 입맛 잡는 신메뉴 행렬 [Cook&Chef = 김세온 기자] K-푸드의 ‘매운맛’ 열풍이 식품업계를 넘어 외식시장 전반으로 확산되고 있다. 삼양식품의 ‘불닭볶음면’이 글로벌 시장에서 폭발적인 인기를 얻으며 한국의 매운맛이 K-콘텐츠의 한 축으로 자리잡은 가운데, 외식 브랜드들도 앞다퉈 ‘도전적이고 중독성 있는 매운맛&

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<Delicious 이천 골프장 맛집 / 김쉐프의 텃밭> 골퍼를 위한 종합 세트 메뉴로 인기: [Cook&Chef 조용수 기자] 경기도 이천은 수도권과 근접한 지역으로 국내에서 골프장이 가장 많은 지역이다. 주중과 주말 골프를 즐길 마니아들은 자신들의 취향에 맞는 음식을 선호하지만, 동반자와 함께해야 하는 라운딩 후의 ...; 조용수 기자 2020.05.03

<Delicious 삼성동 맛집/ 딤섬 레스토랑 팀호완> 가정의 달, 온 가족 다 함께 맛있는 한끼하세요: [Cook&Chef 신성식 기자] 5월 가정의 달은 어린이날, 어버이날 등으로 외식이 잦은 시기다. 바쁜 일상으로 자주 만나기 어려웠던 가족들과 시간을 보내기 위해 외식 계획을 세우는 이들이 많다. 홍콩 미쉐린 1스타 딤섬 레 ...; 신성식 2020.05.03

Chef's Recipe 이성제 셰프(머큐어 서울 앰배서더 강남 쏘도베 호텔) / 한우 타르타르: 한우 타르타르재료 한우 100g, 수란 1ea, 차이브 2g, 쏘렐 2g, 레디쉬 2g , 파마산 치즈 2g , 바게트 2ea , 샤워크림 1T, 레몬 쥬스 2T, 엑스트라 버진 올리브유 1T, 소금·후춧가루 약간씩, 타르타르 소스( ...; 조용수 기자 2020.04.30

이금기 소스 제안 / 막걸리 + 미나리 주꾸미 전: [Cook&Chef 조용수 기자] 최근 재택근무와 사회적 거리 두기로 인해서 집에서 보내는 시간이 늘어났으며 임시휴업을 하는 가게들의 증가하고 술자리 약속을 미루는 경향이 많아졌다. 이에 집에서 스트리밍 서비스를 즐기면서 혼술 ...; 조용수 기자 2020.04.30

이금기 소스 제안 / 맥주 + 두반장 찹스테이크: [Cook&Chef 조용수 기자] 최근 재택근무와 사회적 거리 두기로 인해서 집에서 보내는 시간이 늘어났으며 임시휴업을 하는 가게들의 증가하고 술자리 약속을 미루는 경향이 많아졌다. 이에 집에서 스트리밍 서비스를 즐기면서 혼술 ...; 조용수 기자 2020.04.30

이금기 소스 제안 / 소주 + 어묵탕: [Cook&Chef 조용수 기자] 최근 재택근무와 사회적 거리 두기로 인해서 집에서 보내는 시간이 늘어났으며 임시휴업을 하는 가게들의 증가하고 술자리 약속을 미루는 경향이 많아졌다. 이에 집에서 스트리밍 서비스를 즐기면서 혼술 ...; 조용수 기자 2020.04.30

호주청정/ 황금연휴 집콕 생활을 위한 이색 소고기 레시피 공개: [Cook&Chef 마종수 기자]사회적 거리두기 실천을 위해 집에서 보내는 시간이 길어지며 집밥 수요가 급증하고 있는 요즘, 냉장고에 쌓여가는 식재료와 비슷한 요리의 반복에 색다른 무언가를 찾는 소비자들이 늘고 있다. 이에 ...; 마종수 기자 2020.04.28

더본코리아 역전우동0410 / 신메뉴 ‘크림우동’, ‘명란크림우동’ 출시: [Cook&Chef 신성식 기자] 더본코리아의 우동·덮밥 전문점 역전우동0410(대표 백종원, 이하 역전우동)이 부드럽고 고소한 크림소스의 풍미를 입안 가득 느낄 수 있는 신메뉴 ‘크림소스우동’ 2종을 출시했다. ...; 신성식 2020.04.16

제주도 성산 맛집 / ‘신산포구 자연산횟집’ 30% 할인된 가격으로 드라이빙스루 회포장 실시: [Cook&Chef 마종수 기자] 사회적 거리가 권장되면서 업종을 불문하고 차에 탄 채로 쇼핑할 수 있는 상점인 드라이브 스루를 운영하고 있다. 이러한 가운데, 신선한 회를 드라이브 스루를 통해 만나볼 수 있는 곳이 있어 눈길 ...; 마종수 기자 2020.04.10

강화도 맛집 / ‘보광호’ 알쭈꾸미 샤브, 숙회 등 봄철 메뉴 제공: [Cook&Chef 마종수 기자]지붕이 없는 박물관이라 불리고 있는 강화도는 선사시대부터 근대까지 다양한 역사유적지들을 찾아볼 수 있다. 마니산 참성단, 고려궁지, 강화역사박물관 등 명승지들이 가득해 아이와 찾기 좋은 여행지다 ...; 마종수 기자 2020.04.10

Chef's Recipe / 노광화 셰프 : 인삼오리가슴살요리 (Filet de canard rôti. Sauce à l’aigre-doux): 인삼오리가슴살요리 (Filet de canard rôti. Sauce à l’aigre-doux)재료 (2인기준)오리가슴살 2ea/ 큐민향의 당근퓨레 2 tbsp/ 감자갈레트 2조각/ 브레이징한 적채 30g/ 파인애플케익 2조각/ ...; 조용수 기자 2020.04.10

바이타믹스가 제안하는 '이색 감자 레시피': [Cook&Chef 조용수 기자] ‘포켓팅과 감자고시’. 최근 강원도의 감자 농가 살리기 캠페인 확산으로, 감자 구매 열풍이 불면서 함께 생겨난 신조어들이다. 이 캠페인은 강원도 감자 농가 피해를 최소화하기 위해 시작돼 연일 ...; 조용수 기자 2020.04.09

Chef's Recipe / 서찬열 셰프의 '보리 섞박지': 보리 섞박지 섞박지는 무·배추를 섞어 만든 김치라고 해서 붙은 말로, 배추의 중간 잎과 무의 중간 부분, 각종 해산물을 넣어 담근 김치로 심심하면서도 신선하다. 오래 두고 먹는 저장 김치라기보다는 그때 그때 담가 먹는 김치인 섞박지에 ...; 조용수 기자 2020.04.05

Chef's Recipe / 서찬열 셰프의 발효콩 배추 백김치: 발효콩 배추 백김치 가난했던 시절 어머님들께서 간장을 띄울 때 쯤이면 김치를 겨우내 건져먹고 남은 김치 국물에 메주를 으깨어 부뚜막에 올려 삭혀 먹었던 묵덕장을 모태로 한 발효콩 배추 백김치, 제 20회 광주 세계김치문화축제 대상인 ...; 조용수 기자 2020.04.05

Chef's Recipe / 서찬열 셰프의 '오방색 계란찜': 재료 달걀, 생수, 소금 이외에- 푸른색 : 시금치, 부츠, 풋고추- 흰 색 : 양배추, 양파, 두부- 검은색 : 목이버섯, 석이버섯, 흑임자- 노랑색 : 단호박, 파프리카, 강황- 붉은색 : 홍고추, 홍피망, 비트+단호박만드는 법 ...; 조용수 기자 2020.04.05

Chef’s Recipe / 김종복 셰프의 ‘움파산적’: [Cook&Chef 조용수 기자] 냉장고가 없던 시절, 땅에 큼직한 구덩이를 파고 배추, 무, 파 등의 채소를 저장해두곤 했다. 움파는 겨울 이 움 속에서 자란 파로서 파가 움 속에 있는 동안 연노랑 줄기로 바뀐다. 파를 베어 ...; 조용수 기자 2020.03.28

이금기 레시피 / 집에서 즐기는 봄나물 요리 하나, 둘 , 셋: [Cook&Chef 조용수 기자] 완연한 봄 날씨가 이어지는 가운데 장기간 집에 머무르는 일상으로 인해서 갑갑함을 토로하는 사람들이 늘어나고 있다. 이에 주말을 이용해서 가까운 야외로 나들이를 나가는 사람들도 늘어났다. 하지만 ...; 조용수 기자 2020.03.27

휘닉스 제주 섭지코지 ‘모들 카페&펍’ 신규 오픈, 1+1 오픈 이벤트: [Cook&Chef 조용수 기자] 휘닉스 제주 섭지코지는 19일 유채꽃밭과 성산일출봉을 배경으로 하는 ‘모들 카페&펍’(이하 ‘모들’)을 신규 오픈한다. 모들은 섭지코지를 방문하는 고객들에게 보다 다양한 식음 선택권을 ...; 조용수 기자 2020.03.19

18년 장수카페 뎀셀브즈 / 한국적인 커피와 디저트가 있는 ‘청담점’ 16일 오픈: [Cook&Chef 조용수 기자] 18년 장수카페 뎀셀브즈(대표 김세윤)는 가장 한국적인 커피와 디저트가 있는 독특한 컨셉의 직영점 ‘청담점’을 16일 오픈했다. 뎀셀브즈(Themselves)는 2002년에 종로본점을 오픈한 ...; 조용수 기자 2020.03.18

광교 맛집 / 갤러리아 광교점 ‘본가스시’ : ‘Natural Modern Plant’ 컨셉을 건강한 맛 연출: [Cook&Chef 조용수 기자] 새롭게 선보이는 오프라인 유통매장들 공통점은 바로 ‘원스톱 쇼핑’이다. 여기에 최근 추가된 개념이 바로 쇼핑뿐만 아니라 여가생활까지 원스톱으로 할 수 있어야 한다는 것이다. 쇼핑은 모바일 앱 ...; 조용수 기자 2020.03.16