남녀노소 모두가 좋아하는 김치찌개, 그 중에서도 판교에는 매콤하게 혀를 자극하는 중독성 가득한 이태석 대표의 제주명품꺼먹돼지의 김치찌개가 있다. 꺼먹돼지는 고구려 때부터 길렀던 재래돼지의 일종으로 질병에 대한 저항력이 강하며 환경변화에 대한 적응이 빠르고 무엇보다도 고기의 질이 우수하고 맛이 좋다.

Writer_강동훈 기자

QR마트 : 제주명품 꺼먹돼지

가볍게 즐기는 꺼먹돼지의 중독성

​제주명품꺼먹돼지의 김치찌개는 직접 끓인 사골육수와 특이하게도 볶음김치를 사용하는데, 그 이유는 김치찌개의 감칠맛을 극대화 하려는 이태석 대표의 비법이라고 한다. 돼지고기는 꺼먹돼지 중에서도 가장 좋은 국내산 암퇘지를 사용한다. 저녁시간대에는 질 좋은 꺼먹돼지 삼겹살구이로 회식도 즐길 수 있는데 회식하기 충분한 내부공간이 구비되어있다.

꺼먹돼지에서 제공되어지는 모든 음식들은 미리 가공되어진 음식을 사용하는 것을 금지하고 화학첨가물을 넣지 않는 것이 이집만의 노하우다. “장사에 있어서 손님들의 건강을 생각하지 않고 조금 더 편하게 장사를 하려고 하는 것은 잘못됐죠.” 라는 이태석 대표 말에 고객의 건강을 생각하는 마음을 읽을 수 있다. 또한 김치찌개뿐만 아니라 부대찌개, 여름철 별미로는 가게에서 직접 만든 콩국수가 준비되어 있으며, 6년 이라는 긴 시간 동안 판교직장인들의 가볍게 즐길 수 있는 식당으로 사랑을 받고 있다.

현재는 가게 내부에 판교테크노밸리 소상공인과 중소기업의 경쟁력을 높이기 위한 자구책 ‘QR마트’를 설치하여 진열되어있는 중소기업의 다양하고 독특한 제품들로 손님들의 입뿐만 아니라 눈까지 즐겁게 해주고 있다. 현재 QR마트에 있는 상품들을 어플 'QR몬'을 사용해 결재 시 전 품목 10% 할인된 가격으로 구입할 수 있다.

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