쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.04.01 (수)
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[서진영의 한식탐구] 한식을 지켜온 시간, 호텔에서 이어지다

2,658억 추경, 농가엔 '단비' 내렸지만… '골든타임' 놓친 외식업계 지원책

[식생활 건강노트] 장바구니에 담은 '참외' 한 봉지가 불러온 놀라운 변화

쿡앤셰프

Current Issues

맛있는 한식

[서진영의 한식탐구] 발우를 피다, 식사를 시작하는 태도에 대하여

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[서진영의 한식탐구] 계절은 음식에만 담기지 않는다

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비만이 만드는 ‘힘줄 퇴행’… 버섯 추출물이 막는다
[서진영의 한식탐구] 구황 식물에서 제철 식재료로, 고사리는 어떻게 식탁에 남았나
[서진영의 한식탐구] 보릿고개와 구황의 의미, 대비 체계로서의 식량 관리 방식
봄철 아이스 음료 주의보… 식약처, 커피전문점 등 제빙기 얼음 위생 불량 적발
[식생활 건강노트] 이제부터 들깨가루는 고소함보다 영양의 보고로 기억하세요
[식생활 건강노트] 양배추가 ‘장수 식품’으로 불릴 수밖에 없는 이유

Cook&Chef

하림, 신제품 ‘직화 불맛포차 시리즈’ 4종 출시 "불맛 가득한 닭 특수부위 안주"

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㈜선양소주, 소상공인시장진흥공단·KVC와 3자 업무협약 체결 "990원 착한소주로 동네슈퍼 활력 회복 나선다"

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샘표, 코인육수 ‘연두링 바지락해물’ 출시
“주방 없이도 식당처럼”… CJ프레시웨이, 간편식 브랜드 ‘큐레이츠’로 승부수
‘두쫀쿠’ 이어 버터떡…노티드, 신메뉴로 디저트 경쟁 가세
맥주 잘하는 집은 안주도 다르다! 생활맥주 봄 신메뉴 3종
술을 줄이는 시대, 선택은 더 까다로워졌다ㅡ‘순하리진’의 답
10년의 답을 메뉴로 낸다…쉐이크쉑, 손종원 셰프와 협업 신제품

Food&Life

조리법 Recipe

[지역특산물 레시피] 부여 표고버섯의 재발견: 육질의 정점에서 탄생한 '표고강정'의 미학

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[서진영의 한식탐구] 버터떡의 유행, 한식 떡의 가능성을 묻다
英 매체 '더 미러'… '더 이상 양파 썰다 울지 마세요'
봄동 비빔밥, 계절이 바뀌는 순간의 한 그릇
달걀 제대로 세척해야 살모넬라 식중독 예방한다

푸드 Food

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스마트 해썹의 전방위적 확장: 도축 및 집유 단계로의 적용과 영향
한 끼는 삼삼하게, 하루는 가볍게 - '삼삼한 데이' 캠페인

맛집 Delicious

[미슐랭 스토리] 미쉐린 1스타 ‘기가스’, 농장에서 시작되는 지중해 요리

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“간장치킨 재해석” bhc, ‘쏘이갈릭킹’으로 신제품 경쟁 나서
‘한강 전망’ 63빌딩 레스토랑, 15년 만에 리뉴얼…‘스카이라인 다이닝’ 공개
[미슐랭 스토리] 정통 프렌치와 모던 한식을 넘나드는 ‘레스토랑 SAN’ 미쉐린 1스타
'조청+오렌지 조합' 오븐에빠진닭, 전통 감미료로 차별화

제철음식 Seasonal

봄철 건강 식탁 책임질 ‘표고버섯’… 산림청, 3월 이달의 임산물 선정

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[서진영의 한식탐구] 봄을 비비다, 봄동 비빔밥 열풍의 배경
산림청 선정 2월 이달의 임산물, ‘감’
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[지역특산물 레시피] 부여 표고버섯의 재발견: 육질의 정점에서 탄생한 '표고강정'의 미학

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푸드이슈

스마트 해썹의 전방위적 확장: 도축 및 집유 단계로의 적용과 영향 [Cook&Chef = 오요리 기자] 스마트 해썹(Smart HACCP)이 제조와 가공 단계를 넘어 도축장과 집유장까지 그 범위를 넓히며, 식품 안전 관리의 디지털화를 가속화하고 있다. 이로 인해 외식업계는 보다 안전한 식품을 제공할 수 있는 기회를 얻으며, 소비자들은 신뢰할 수 있는 식품을 접할 수 있게 된다. 이러한 변화는 정부의 정책적 지원과

한 끼는 삼삼하게, 하루는 가볍게 - '삼삼한 데이' 캠페인 [Cook&Chef = 오요리 기자] '삼삼한 데이'는 건강한 식생활 문화를 퍼뜨리기 위한 캠페인으로, 3월 31일을 맞이하여 식품의약품안전처에서 국내외 6만여 개 급식소에 나트륨과 당을 줄인 '삼삼한 메뉴'를 제공하는 행사를 시작했다. 이날을 기념하는 '삼삼한 데이'는 '삼삼하다'라는 표현

K-프레시, 이제는 ‘품종 전략’… 수출 지형 바뀐다 [Cook&Chef = 허세인 기자] 농림축산식품부(장관 송미령)가 국산 신품종을 앞세워 K-신선농산물 수출 전략을 고도화한다. 품목별로 다른 시장 특성과 소비 트렌드에 맞춘 ‘맞춤형 수출 전략’을 통해 수출 다변화와 프리미엄 시장 진입을 동시에 노린다는 계획이다. 농식품부는 주요 수출 품목인 딸기·포도&middo

음식비평

[오박사의 ‘사람과 음식’] 미국 속의 한식

[서진영의 한식탐구] 왕실의 그릇은 어떻게 만들어졌는가

3월 27일은 ‘국제 위스키 데이’, 전설적인 작가 기리며 드는 한 잔

'노마' 총괄 셰프 폭행 의혹… 명성에 드리운 폭력의 그림자

Edu&Ent&Culture