- 식생활 개선으로 고등학교 졸업자 제빵사 관심 대폭 증가
- 한호전처럼 기술중심의 교육을 하는 학교의 호텔제과제빵과정을 선택

계속되고 있는 취업난 속에서 대학 진학을 앞둔 학생들의 학과 선택은 취업률에 많은 영향을 받고 있다. 과거 학문 중심의 교육을 하는 대학교에 진학하여 본인의 전공과 무관하게 취업을 하는 것은 이제 경쟁력을 갖추기 힘들기 때문이다. 이제는 본인이 진출하고자 하는 분야에 맞는 학과를 선택해서 진학하고 취업하는 것이 매우 중요해지고 있다. 특히 호텔제과제빵학과의 경우 우리의 식문화가 변화함에 따라서많은 학생들이 관심을 보이고 있다. 특이한 점은 현재 고등학교 3학년에 재학중인 학생들 뿐만 아니라 이미 고등학교를 졸업했거나 대학에 재학 중인 학생들도 호텔제과제빵학과에 관심을 보이고 있다는 것이다.

writer _조용수 기자 / photo _ 한호전 제공

Academy / 한호전 제과제빵학과

식생활 개선으로 고등학교 졸업자 제빵사 관심 대폭 증가

기술중심의 교육 한호전 호텔제과제빵학과 인기 

과거 고등학교 3학년 때 대학 또는 학과를 선정함에 있어서 본인의 적성과 학과의 미래 등을 고려하지 않고 성적에 맞는 학과를 선택한 학생들은 대학 생활 중 만족도가 매우 낮게 나타나고 있다. 이런 경우 학생들은 휴학을 반복적으로 하거나 자퇴를 결심하게 된다. 휴학 또는 자퇴를 생각하면서 학생들은 본인의 미래에 대해서 진지한 고민을 하게 되고 이런 과정 속에서 본인이 정말 원하고 배우고 싶은 학과를 선택하는 경우가 많다. 이 때 본인이 어려서부터 자주 먹고 자라온 빵이나 과자에 관심을 갖고 있던 학생들은 호텔제과제빵학과로 전공을 변경하는 경우가 많아지고 있다. 과거에 비해 우리나라의 빵 소비가 증가한 것과 이런 변화가 지금도 계속되고 있기 때문이다.

대학교 진학 후 1년 내에 자퇴나 휴학을 한 학생, 대학교 졸업 후 취업에 실패하거나 본인의 적성에 맞지 않아 금방 퇴사한 경우 현재 고3 학생들 보다는 늦은 나이지만 다시 대학과정에서 공부를 시작하는 것이다. 호텔제과제빵학과의 경우는 여기서도 타 학과와 다른 모습을 보이고 있다. 호텔제과제빵학과는 대학과정에서 공부를 하면서 학위를 취득하는 것도 필요하지만 기술 중심의 교육을 받아서 학생들이 실력을 키우는 것이 매우 중요하다. 그렇다 보니 일반 대학교의 호텔제과제빵학과를 선택하기 보다는 제과제빵학교로 유명한 한호전처럼 기술중심의 교육을 하는 학교의 호텔제과제빵과정을 선택하는 경우가 많다.

한호전 호텔제과제빵과정은 이론 보다는 실습 중심의 교육을 통해서 학생들은 전문가 또는 기술직 인재로 양성하는데 교육의 목적을 두고 있다. 학생들에게 기본적인 제과제빵을 교육하는 것은 물론이고 최근 많은 이슈가 되고 있는 디저트, 제과제빵공예 관련 전문 교육도 진행하고 있다. 기본적인 제법 기술을 연마하는 것에서 더 나아가 제과제빵과 관련된 다양한 분야를 두루 섭렵할 수 있다는 장점 때문에 한호전에 재 입학을 희망하는 성인이 증가하고 있는 것이다.

이런 변화는 한호전에 개설되어 있는 여러 과정에서도 유사하게 나타나고 있다. 셰프를 전문적으로 양성하는 호텔조리과정, 호텔리어를 전문적으로 양성하는 호텔경영학과 과정, 바리스타와 소믈리에, 바텐더 등을 전문적으로 교육하는 커피바리스타학과 과정, 스튜어디어스를 교육하는 항공운항학과 과정 등도 고등학교 졸업 학력 이상을 갖춘 일반인의 지원이 증가하고 있다.

현재 제과제빵전문학교 한호전은 2019학년 예비 신입생을 선발하고 있으며 예년 보다 더 많은 학생들이 입학을 희망하고 있다. 한국호텔관광실용전문학교입학을희망하는 학생은 유웨이어플라이, 혹은 한호전 홈페이지에서 원서 지원이 가능하다.

[Cook&Chef 조용수 기자] 

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