CHEF's RECIPE

한방간장게장 - 구영자 셰프

 

재료
야채 - 대파/ 양파/ 무/ 사과/ 배/ 깐마늘/ 깐생강/ 건표고/ 건고추
약재 - 둥글레/ 헛개/ 감초/ 겨우살이 등 (1시간정도 중불에서 달여 식혀서)
물과 간장의 비율- 11 : 1

만드는 법
재료를 건저내고 식혀서 꽃게를 배가 위로 오게 하고 약 3일간 재운다

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