- 야채는 제철에 따라 또는 기호에 따라 사용

프랑스의 가정식을 응용한 피크닉 테마요리. 달걀과 밀가루를 주재료로 빵을 만들고 그 안에 다양한 야채를 넣어 고소함과 상큼함을 동시에 즐길 수 있도록 만든 메뉴. 야채는 제철에 따라 또는 기호에 따라 다양하게 올릴 수 있는 만큼 만들 때마다 색다른 메뉴로 변신할 수 있다.

writer _ 오미경 셰프 / photo _조용수 기자

Chef's Recipe / 조용석 셰프

 

버섯 햄 퀴시(Mushroom Ham Quiche)
 

 

재료
달걀 4ea, 우유 1000ml, 소금 4g, 밀가루(중력분) 100g, 양송이버섯 80g, 브리치즈 80g,
햄 80g

만드는 법
1. 분량의 달걀, 우유, 소금, 밀가루를 섞는다.
2. 양송이버섯을 프라이팬에 볶아 놓는다.
3. ❶의 반죽에 볶은 양송이버섯, 햄, 치즈를 넣어 잘 섞는다.
4. 밀가루로 반죽을 만들어 얇게 펴서 작은 오븐 그릇에 깔아 놓는다.
5. ❹ 위에 ❸을 180℃에 맞춘 오븐에 20분간 굽는다.

▲ 조용석 셰프

[Cook&Chef 오미경 기자] 

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