- 국내외 여름 미식을 한자리에 담은 세계 여름 미식 호텔 뷔페 선봬
- 100년 씨간장 전복장부터 베이징덕 등, 기력 충전 여름 보양식과 글로벌 시그니처 메뉴

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 더블트리 바이 힐튼 서울 판교의 올데이 다이닝 뷔페  ‘데메테르(Demeter)’가 무더운 여름철 입맛과 기력을 함께 채워줄 여름 호텔 뷔페 프로모션 ‘인터내셔널 썸머 푸드 페스티벌(International Summer Food Festival)’을 7월 1일부터 8월 17일까지 선보인다. 

이번 프로모션은 한국을 비롯한 세계 각국의 여름철 메뉴에서 영감을 받아 기획된 시즌 한정 뷔페로, 여름 보양식과 호텔 뷔페를 찾는 고객들을 위해 매일 점심과 저녁 뷔페로 운영된다. 국내 대표 미식 가이드 ‘블루리본 서베이’에서 ‘전국의 맛집 2026’으로 선정된 데메테르(Demeter)는 이번 프로모션을 통해 여름철 기력 보충에 좋은 보양 메뉴부터 활력 가득 슈퍼푸드 샐러드, 시원하게 즐기는 빙수 셀렉션까지 다채롭게 선보이며, 무더위 속에서도 입맛과 기력을 함께 채워줄 균형 잡힌 미식 경험을 제안한다.

한국 여름 대표 보양 메뉴로는 누룽지닭백숙을 비롯해 바다장어구이, 전복장 등 여름철 대표 보양 식재료를 활용한 메뉴가 마련된다. 특히 전복장은 100년 전통 씨간장에 숙성한 국내산 전복으로, 깊은 감칠맛과 부드러운 식감을 살린 프리미엄 보양 별미다. 여기에 고소한 들깨와 진한 오리 육수가 어우러진 들깨 오리 보양탕, 담백한 민어를 오랜 시간 정성껏 끓여낸 민어죽 등 편안하면서도 든든한 보양 메뉴를 함께 즐길 수 있다.

세계 각국의 여름 미식을 담은 시그니처 메뉴도 눈길을 끈다. 부드러운 돼지 안심에 고소한 풍미와 바삭한 식감을 더한 햄프씨드 크럼블을 곁들인 돼지안심, 복분자 와인의 깊은 풍미를 더한 프렌치 클래식 스튜 복분자 꼬꼬뱅, 바삭한 껍질과 촉촉한 육질이 조화를 이루는 베이징덕,  깊고 진한 풍미의 불도장 등이 준비된다. 이와 함께 장어튀김마끼, 슈퍼푸드 샐러드 등도 더해져, 무더운 여름 입맛과 기력을 동시에 채워주는 한층 풍성한 여름 호텔 뷔페를 완성한다.

디저트 섹션에서는 여름철 호텔 뷔페의 즐거움을 더해줄 빙수 셀렉션을 만날 수 있다. 망고 치즈 케이크, 초코 팝핑보바, 쿠키 크럼블, 인절미, 큐브 치즈 케이크 등 다양한 토핑을 취향에 따라 더해 나만의 빙수를 즐길 수 있으며, 여름 디저트와 빙수 셀렉션은 6월 1일부터 8월 31일까지 운영된다.

더블트리 바이 힐튼 서울 판교 관계자는 “이번 인터내셔널 썸머 푸드 페스티벌은 여름철 보양식과 글로벌 미식, 빙수 디저트를 한 자리에서 즐길 수 있도록 기획한 시즌 프로모션”이라며 “판교와 분당 지역에서 가족 외식, 여름 호캉스와 호텔 뷔페를 찾는 고객들에게 데메테르만의 풍성하고 균형 잡힌 여름 미식 경험을 선사할 것”이라고 전했다. 

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